Buongiorno tutto bene?anche oggi una bella giornata di sole...
In questo post vi propongo un mio esperimento,fatto qualche giorno addietro.
Ho associato la pasta acida di frumento essicata Molino Rossetto,con sola semola rimacinata di grano duro e nessuna aggiunta di altro lievito..quelle che vedete nelle foto e' il risultato finale....
Questi gli ingredienti usati.
600 gr di semola rimacinata di grano duro,350 gr di acqua,la mezza punta di un cucchiaino di pasta acida essicata Molino Rossetto(purtroppo la mia bilancina si e' rotta e sono andata ad occhio),1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva(io Dante) sale.
Farcia a piacere
Io rucola pomodoro,crudo e mozzarella di bufala e Misto funghi surgelati ,cipollina fresca,origano e mozzarella di bufala.
Preparazione:
Ho impastato alle 12.00
Mescolato la pasta acida essicata alla farina ,mescolato bene e aggiunto l'acqua temperatura ambiente,iniziato ad impastare,subito dopo olio e solo per ultimo il sale.Lavorato a mano per mezz'ora abbondante e messa a lievitare con un canovaccio in un luogo privo di correnti.
Alle 15.30 ho ripreso l'impasto ed ho notato che aveva lievitato pochissimo,l'ho ripreso e con le mani unte d'olio,ho lavorato ancora per 10 minutini circa.Rimesso a lievitare sino alle 17.30,aggiungendo una tovaglia oltre al canovaccio..
L'impasto era gia' gonfio,ancora con le mani unte d'olio ho lavorato un pochetto e rimesso a riposare sino alle 19.30.
A questo punto la pasta era bella elastica e ben lievitata,ho steso nelle teglie e farcite.Fatte riposare un quarto d'ora circa e infornate,forno gia' caldo a 250° per 10 minuti circa.
Le ho sfornate e solo per ultimo ho aggiunto il crudo, la rucola e la mozzarella di bufala e un filo d'olio a crudo.
Servite e divorate.
*Mi e' piaciuto tanto questo nuovo prodotto ,se avete tempo a disposizione potete provare questa mia soluzione oppure bastera' l'aggiunta di un po di lievito di birra fresco per avere un ottima pizza in tempi piu' brevi.
Io resto per i tempi lunghi di lievitazione..prossimamente provero' pure con un lievitino fatto la sera prima.In attesa vi abbraccio e vi rimando al prossimo post..baci!!!!
26 commenti:
gnam che voglia una bella fetta di questa pizza!
Ma che bontà!! Deve essere una delizia....la provo sicuramente!! Grazie e complimenti
già avevo voglia di pizza...........ora come faccio, che buona, baci.
Un'esperimento felicemente riuscito direi!Dev'essere ottima..bravissima!Un bacione
Ero già stata tentata di comprare quella pasta acida e adesso sono sempre più convinta. Le tue pizze sono sempre magnifiche :) un bacione
quanto mi piacciono questi esperimenti...aspettando il prossimo post mi gusto un bel trancio di questa pizza!!!!!!! baci!
sto per svenire!!!!
ma tu non avevi da fare con la vendemmia???!!!!
e trovi il tempo per queste delizie..'spè che vado a leggere della pasta acida essiccata!
sbaciuzz
evvabbè!!! si vende ovunque tranne che nei super dove vado io!!
^_____^
Esperimento riuscitissimo !!!
Avevo notato quel prodotto al supermercato, ora l'ho già segnato nella lista della spesa.Questa pizza è favolosa, complimenti anche per le fritelle del post precedente. Un abbraccio Daniela.
E che bell'esperimento!!!...ottima riuscita!!!...le tue pizze sono deliziose!!!
Che spettacolo Ros e con questa pasta acida adesso mi hai proprio incuriosita sai visto gli splendidi risultati!!!bacioni,Imma
Non conosco questa pasta acida, ma tu ne sai una piu' del diavolo ahha!!!Comunque l'esperimento e' riuscito alla grande basta guardarla questa pizza!!!Un abbraccio!!
Wowwww ma che bel prodotto ha la molino rossetto!la voglio pure io!!!!!! ottima la tua focaccia.. smackkk
Bellissima pizza , ma non conosco questa pasta acida :) cmq le assaggio volentieri adoro la pizza!!
bravissima baci
strepitosa Scarlett!
Wooww! A me una bella fettazza!! Ma che pizza favolosaaaa! Bravissima cara! Un bacione.
Io voglio un pezzo di quella ai funghi...!!!!!!! Troppo buona!!
E vabbuò,ma a che gioco vuoi giocare??Bella sicula del mio cuor,sai benissimo che la "visione della pizza a casa tua è per i soli "sani di cuore"!Da te si "MU-O-RE!
E con questo ho detto tutto!!
P.s bacini amoruccio!!
un esperimento riuscito in toto...brava quella pizza sa di un buono...solo semola...mi piace, perchè sicuramente sarà bella croccantella...ciao.
un esperimento interessante e ben riuscito...bravissima
se abitassi vicino a te sarei una balena di taglia xxxxxxllll. ma quanto sono belle queste pizze??? Chissà che un giorno con un tuo bel calcione d'incoraggiamento non mi cimenti in impasti più lunghi e particolari ;)
Baciobacio.
ma che buona è???? Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca.......buonissima oltre che bellissima....bacini....
il risultato finale è sorprendente... chissà che buono!!! beata te.. un abcio
Ho l'acqualina in bocca la pizza l'adoro e queste sono davvero invitanti...Brava Rossella!!!
Mamma mia le tue pizze sono sempre magnifiche.
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