Buongiorno amici oggi voglio proporvi un dolce da colazione dal gusto davvero particolare,chi e' stato in Sicilia sa benisismo che se mangia una granita siciliana i gusti piu' gettonati sono mandorla e cioccolato,un connubio davvero eccezionale,io ho riportato lo stesso connubio in questo morbidissimo plum cake.L'idea e' nata dalla descrizione di un dolce con dentro del latte di mandorla offerto alla mia mamma da una sua collega e presa dalla curiosita' ho trasferito l'ingrediente sottoforma di yogurt al latte di mandorla e mezzo biccihere di latte di mandorla in questa mia ricetta ormai super collaudata aggiungendo inoltre dei pezzetti di cioccolato modicano al 70%.Secondo voi???l'ho rifatto per ben due voolte in pochi giorni,buonissimo,morbidissimo e dal sapore davvero delicato e marcatamente siciliano.
Ho usato lo stampo da plum cake della Guardini della serie Thermomagie.
Ingredienti:
3 uova,130 gr di olio,i vasetto di yogurt al latte di mandorla,mezzo bicchiere (plastica)di latte di mandorla,250 gr di farina00,200 gr di zucchero,1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione:lavorate bene le uova con lo zucchero,aggiungetevi l'olio,lo yogurt e il latte di mandorla,unite la farina ben setacciata e infine il lievito.Trasferite il composto in uno stampo da plum cake e cospargete la superficie di gocce di cioccolato e pezzetti di cioccolato fondente.Infornate.Sfornate uno volta ben raffreddato e cospargete di zucchero a velo e polvere di mandorle (mandorle tritate molto finemente).Io ho aggiunto questi successivamente.Che dirvi da provare assolutamente.
Colgo l'occasione per augurarvi un felicissimo e serenissimo week end!!!Baci a presto!
Buongiorno a tutti anche questa settimana sta scivolando via,il tempo per fortuna ci regala tempo bello con temperature molto gradevoli e questo fa ritornare la voglia di dedicare piu' tempo ai fornelli o ai lievitati,quindi se volete provate a fare queste deliziosi panini con le gocce di cioccolato approfittatene,io li ho fatti ieri pomeriggio rispettando una promessa fatta al mio pupo grandicello che dopo aver visto per l'ennesima volta una nota pubblicita' di questi panini alla sua richieste supplichevole''Mamma me li fai?''non ho fatto altro che rimboccarmi le maniche ed iniziare ad impastare per la sua felicita'..la ricetta riuscitissima e' stata presa da Cookaround ,riporto le dosi per intero,io ieri ho fatto meta' dosi visto che non avevo tutta la farina e ne son venuti fuori 10 di questi deliziosi''Pangoccioli''
Ingredienti:
500 gr di farina Manitoba,220 gr di latte,1 cubetto di lievito di birra ,2 uova,80 gr di zucchero,mezzo cucchiaino di sale,60 gr di olio evo.Gocce di cioccolato a piacere ,io ho utilizzato una tavoletta di cioccolato modicano al 70% fondente.
Preparazione:Questa andava fatta col Bimby ,ma io ho impastato a mano.
Ho sciolto il lievito nel latte tiepido con un po di zucchero e aggiunto successivamente alla farina,poi ho messo il tuorlo,l'olio,il rimanente zucchero e solo alla fine il sale.Lavorato molto bene e messo a lievitare sino al raddoppio.Dopo ho ripreso l'impasto e inserito i pezzettini di cioccolato che avevo messo in freezeer come consiglia la ricetta di Cookaround,impastato nuovamente e formato delle piccole palline che ho adagiato su una placca ricoperta da carta forno.Ho messo a lievitare ancora per un oretta e solo prima di infornarle le ho pennellate con l'albume d'uovo un po di latte e zucchero a velo.Le ho fatte cuocere sino a doratura.
Son rimaste morbidissime e stamattina ci abbiamo fatto colazione tutti insieme,certo ho dovuto faticare per lasciarne qualcuna per la colazione di oggi...Son davvero buone e la felicita' del mio bimbo e' stata davvero grande.
Vi auguro una buona giornata baci!!
Buongiorno a tutti!!!!!oggi un dolce delizioso con yogurt greco e amarene,ottimo a colazione e ideale quando si ha voglia di coccolarsi un po...Qualche tempo fa sul blog di Federica la saga ''Something Red''aveva rapito la mia attenzione e nel leggere i suoi divertenti post e immaginare di addentare le sue splendide creazioni viste in foto,non ho potuto fare a meno che consolarmi ideando qualcosa che potesse somigliarli...e con un vasetto di yogurt greco,ormai immancabile e delle amarene che se ne stavano buone buone dentro un barattolino in dispensa ecco qui un dolcetto delizioso che ha saputo deliziarci a dovere...spero non me ne voglia Federica se ho preso spunto dalla sua voglia di rosso,anche se nei giorni scorsi il bollino rosso campeggiava come segnale d'allerta per le altissime e bollenti temperature...
Ingredienti:
3 uova,1 vasetto di yogurt greco da125 gr, 150 gr di burro,250 gr di zucchero,300 gr di farina00,1 bustina di lievito,pochissimo succo di amarena e qualche amarena
,circa una decina, aggiunti all'impasto.
Preprazione:
Lavorate bene lo zucchero con le uova,aggiungete lo yogurt,il burro fuso,la farina ,il succo di amarena e infine il lievito.Versate in una tortiera e infornate a 180° per 25 minuti circa.Io ho utilizzato e la consiglio vivamente per la sua praticita',questa tortiera apribile della linea Sweet Colour con fondo salva goccia della Guardini.
Fate la prova stecchino prima di sfornarla e servitela se volete cosparsa di zucchero a velo.
Grazie Federica ,con le tue dolcezze rosse hai contagiato anche me!!!
Buona giornata a tutti e si ci vede alla prossima baci
Buondì oggi vi propongo un primo piatto velocissimo,ideale per le giornate caldissime che di recente abbiamo avuto in tutta Italia e quando non si vuol rinunciare ad un primo piatto con un ortaggio di stagione appena colto:il pomodoro.Questa ricetta si tramanda in casa di mio marito da diverse generazioni,la faceva la sua bisnonna,poi la sua nonna,io l'ho imparata dalla sua mamma e adesso con piacere la preparo ai miei cari e con pochissima spesa si porta in tavola un primo davvero gustoso con pochi grassi e molta sostanza.Io le ho dato un tocco in piu con questo insaporitore dell'Ariosto che lo ha reso ancora piu' stuzzicante.
Ingredienti:
Pasta formato linguine,spaghetti o bavette,pomodoro fresco,basilico e insaporitore Ariosto per Sughi al pomodoro.
Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua in una pentola per cuocere la pasta,nel frattempo prendete dei pomodori rossi e ben maturi,lavateli e incideteli con un coltello formando una croce,immergeteli in una pentola con un po d'acqua,basteranno pochi minuti di bollore per far si che la pellicina venga via facilmente,scolateli e aspettate che si freddino un pochino,dopodiche'prendete una ciotola capiente,fateli a pezzettoni o se preferite a pezzettini eliminando la buccia,aggiungete un cucchiaio di insaporitore Ariosto per sughi a base di pomodoro,foglie di basilico, olio evo e mescolate bene.Nel frattempo cuocete la pasta,non appena questa sara' ben al dente,scolatela e aggiugetela al condimento a crudo.Mescolate e servite.Come vedete non occorre cuocere il pomodoro,quel sapore a crudo ,dei pomodori,rende questo piatto davvero particolare,pochi gesti e in tavola porterete tutti gli odori e i sapori della genuinita' Made in Italy.Provate se vi va e datemi il vostro parere..Bacioni e alla prossima
Buon pomeriggio a tutti,Venerdi scorso e' stato il compleano del mio piccolino non poteva certo mancare la torta per festeggiare tutti insieme il suo secondo anno di vita,alle volte sembra che il tempo scorra lentamente ma quando ti ritrovi a festeggiare il loro compleanno ti accorgi che invece il tempo passa piu'velocemente di quanto si pensi e te li ritrovi grandi e piu' autonomi,col moltiplicarsi di pensieri ,faccende e via discorrendo....ma questa e' la vita!
Come sapete io non ho molto manualita' nella pasticceria e ogni volta mi si presenta l'occasione di preparare una torta io entro praticamente nel pallone..ma stavolta in mio aiuto e' arrivata Caramellandia,un nuovo sito e-commerce sulla pasticceria.Infatti le decorazioni che hanno impreziosito questa semplicissima ma buonissima torta le ho ordianate li.Vi invito ad andare a visitare il sito,e se siete interessati a qualcosa ordinando e specificando nelle note dell'ordine che seguite '' Le Delizie di casa mia'' godrete di un sconto..e se siete delle brave decoratrici di sicuro troverete cio' che fa per voi.Sono molto disponibili e aspettano con ansia i vostri suggerimenti ,foto e ricette dei vostri capolavori.Questo il Link: www.caramellandia.com.
Queste invece le dosi e gli ingredienti della torta:
Pan di Spagna: 5 uova,150 gr di zucchero,150 gr di amido ,1 bustina di lievito,aromi a piacere(io scorza di limone).
Farcia:nutella 1 bicchiere piccolo,250 gr di mascarpone,poco rum bianco.Panna fresca vegetale zuccherata e due goccie di colorante verde per alimenti
Bagna: Rum bianco,zucchero a velo,acqua q.b.
Decorazioni in pasta di zucchero e cristalli di zucchero.
Preprazione:
Preparate qualche ora prima il pan di spagna,una volta ben raffreddato ,incidete la calotta dopo aver tolto tutta la crosta e bagnatelo con la vostra bagna,versate lo strato di crema,la mia e' stata semplicemente fatta ammorbidendo il mascarpone con le fruste e un goccio di rum bianco e miscelato con della nutella molto fluida,lavorato bene ed aggiunta alla torta,ho ricoperto con la calotta e bagnata tutta la superficie,ultimato con un sottilissimo strato di crema alla nutella e mascarpone e messa in frigo qualche ora.Ho decorato con ciuffetti di panna montata verde e solo qualche ora prima di servire ultimato con le decorazioni in zucchero,visto che le temperature molto torride attentavano alla riuscita del mio lavoro (Venerdi in cucina ci stavano 38 gradi!!!!)
Il piccolo Domenico e' stato felicissimo di spegnere le sue due candeline e di infilare le sue piccole dita in mezzo alla morbida crema ,il grande invece non vedeva l'ora di addentare quelle stupende creazioni in zucchero che stavano sulla torta..morale? felici tutti!!!
Vi auguro una buona serata e alla prossima ..baci!
Buondi' a tutti oggi un post velocissimo ma come sempre con una bella idea per il week end ,una morbidissima focaccia di Kamut ideale da farcire.Con la dose da 500 gr della Molino Rossetto ne son venute due grandi che abbiamo farcito una con speck e provola e l'altra in maniera piu' semplice con pomodoro fresco,basilico,olive e mozzarella.
Ingredienti:500 gr di farina di Kamut biologica Molino Rossetto,280 gr di acqua o qualcosina in piu'(io ho fatto 100 di latte e 180 gr di acqua).
Preprazione:Sciogliere la bustina di lievito contenuta nella confezione con un po d'acqua ,versare la farina su una capiente ciotola ,aggiungere il lievito sciolto e man mano gli altri liquidi, lavorare sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.Lasciate lievitare coperto per circa un oretta.Trascorso questo tempo riprendete l'impasto lavoratelo nuovamente e date la forma desiderata,potete fare un filone di pane, oppure suddividerlo in panini, io ho optato per le focaccie.Lasciate lievitare nuovamente per 30 minuti circa e infornate sino a doratura.
Noi come sempre abbiamo stra-gradito!!!
Auguro a tutti voi un bellissimo week end e in attesa di temperature piu' fresche previste gia' da Domenica,inizio a lavorare sulla torta del mio piccolino che oggi compie 2 anni e alla cenetta di stasera,si ci risente presto cari amici..Baci!!
Buona sera amici miei prima di lasciarmi andare al solito rituale serale con i miei pargoli e credetemi dura tanto prima di metterli a nanna... volevo lasciarvi questa sfiziosa ricettina .Un gustosissimo involtino di carne farcito con prosciutto e formaggio ma dalla panatura davvero particolare.Io ho usato questa della Molino Rossetto e credetemi un semplice gesto ha reso molto sfizioso questo semplicissimo secondo di carne...
Ingredienti:Fettine di carne di vitello ,prosciutto cotto di praga,formaggio (io ho usato la nostra provoletta ragusana)panatura Molino Rossetto,latte.
Preparazione:tagliate a listarelle le fette di carne,(fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia,il taglio piu' adatto per questa preparazione)adagiate al centro la farcia di prsciutto e formaggio,arrotolatele e passatele prima nel latte e poi nella panatura Molino Rossetto.
Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio,(possono essere cotti anche in forno)e cuoceteli rigirandoli bene per far dorare la panatura e renderla ben croccante.Fate asciugare su carta assorbente e serviteli.
Secondo voi che fine hanno fatto???esatto come direbbe qualcuno ...spazzolati subito....ahaha
Buona serata e alla prossima
Buon inizio di settimana a tutti,rieccoci ad affrontare un altra giornata afosa,aria fresca manco a pensarlo dalle nostre parti,caldo caldo caldo parola d'ordine...visto che la settimana trascorsa e' stata bollente per quanto riguarda le temperature esterne e quelle dei miei figli l'unica cosa a cui mi sono dedicata avendo del buon pane casereccio e' stata quella di preparare le mie tanto amate ''Bruschette'' farcite nei piu' svariati modi,ma questa che oggi vi propongo e' quella in assoluto che piace tantissimo,fresca,sfiziosa e molto italiana..ovvero Bruschetta con pomodoro fresco,cipolla di Tropea basilico,aromatizzata con aglio e peperoncino dell'Ariosto e l' immancabile olio evo.
Ingredienti:Pane casereccio(io ho utilizzato il mio fatto qualche giorno addietro)olio evo,pomodoro fresco cubettato,cipolle di Tropea ,basilico appena colto,insaporitore Ariosto'' Aglio e Peperoncino'' .
N.B:Non metto quantita,queste variano secondo i gusti e la quantita' di pane affettato.
Preparazione:Prima di tutto iniziate a preparare la farcia,cubettate il pomodoro,affettate le cipolle ,(io le tengo un po in ammollo prima di utilizzarle per qualsiasi preparazione a crudo)aggiungete l'insaporitore Ariosto,spezzettate qualche fogliolina di basilico e mescolate aggiungendo un po d'olio.In una piastra rovente mettete a bruschettare il pane,tenetelo in caldo.Su di un piatto da portata o un grande tagliere, disponete le fette di pane caldo,aggiungete il condimento e servite irrorando di olio.Un ottima cena sfiziosa,allegra e con una nota piccantina che non guasta mai per queste calde serate estive dove la voglia di stare ai fornelli e poca ma la voglia di gustare qualcosa di sfizioso invece e' tanta...
Buona giornata a tutti e alla prossima..baci
Buondi' oggi piu' stanca che mai,da me e' una vera congiura,non solo il caldo afoso ma anche i bimbi con la febbre alta tengo!!che stress..mi vien da urlare...ma pazienza devo fare, allora gustiamoci insieme questo buonissimo e stra-morbidissimo plumcake all'ananas.La ricetta e' della carissima '' Federica''precisamente questa ma io ho apportato qualche piccola modifica, lei ha realizzato i muffin, io invece ho utilizzato uno stampo da plumcake e precisamente questo della Guardini della linea Thermomagie e aggiunto le fette d'ananas...Come sempre sparito in men che non si dica...
Ingredienti (tra parentesi le mie modifiche):
3 uova,120 gr di olio(io 130),250 gr di farina 00,200 gr di zucchero,170 gr di yogurt(io 125 gr),50 gr di succo d'arancia(io 70 gr di succo d'ananas e 1 scatoletta piccolina di ananas sciroppato in fette)1 bustina di lievito per dolci,zucchero di canna q.b.
Preparazione:
Ho lavorato le uova con lo zucchero,unito l'olio,il succo,lo yogurt,la farina ed infine il lievito.Versato nello stampo da plumcake e inserito le fette d'ananas in superficie e cosparso la superficie di zucchero di canna.Infornato a 180° per 30/40 minuti (sempre prova stecchino).Lasciato freddare e prima di servire cosparso di zucchero a velo.Il risultato e' strabiliante profumatissimo,morbidissimo e con quella fetta di ananas che ci stava a meraviglia...uhmmmmmmmmmm golosoooo!!!quasi quasi lo rifaccio pomeriggio se ho un po di tregua..magari riesco a regalarmi e regalare una coccola golosa ai miei cuccioli.
Vi auguro un sreno week end e si ci risente presto...baci!
Buondi a tutti,oggi voglio proporvi questo polpettone farcito con quello che avevo in frigo,e che ha soddisfatto molto il mio palato,un ripieno semplice,di facile reperibilita'(zucchine,cotto) e con un tocco particolare dovuto al formaggio primo sale di capra regalatoci da un caro amico lo stesso giorno e inserito nel ripieno .Chi non ha a disposizione questo tipo di formaggio puo' benissimo sostituirlo con quello che piu' vi aggrada.
Ingredienti:carne trita di vitello,circa 500 gr ,2 uova,grana grattugiato,pangrattato, prezzemolo,sale e pepe.
Farcia: formaggio primo sale di capra,dadolata di prosciutto cotto circa 1 etto,3 zucchine medie,cipollina.
Preparazione.impastate velocemente la carne trita con gli altri ingredienti,lasciate riposare un po',nel frattempo in una padella fate saltare le zucchine tagliate a listarelle con una cipollina,aggiustate di sale e mettete da parte.Riprendete il composto di carne trita,adagiatelo in un foglio di carta forno(procedimento che vi permette di arrotolare il polpettone)allargatelo bene e formate un rettangolo,disponete ora la farcia,zucchine ,dadolata di cotto e pezzetti di formaggio.Arrotolate bene aiutandovi con la carta e cosi' come si trova disponetelo in una pirofila ben chiuso nella carta,non aggiungete olio!!Cuocete in forno circa 30 minuti,rigiarandolo per farlo dorare bene da tutte le parti.Gli ultimi 10 minuti togliete la carta forno e ultimate la doratura.Affettatelo solo quando sara' tiepido.Servite.
N.B:non ho aggiunto grassi,la carne cotta con la carta forno ben chiusa rilasciera' insieme alla sua farcia un sughetto particolare,rendendola morbida e saporita .
Ancora una volta un piatto con un ortaggio di stagione e con ingredienti semplici caserecci e genuini...
Baci e alla prossima
Buondi ,il sole picchia, picchia,come vorrei essere al mare, cullata dalle onde,invece sono io a cullare il mio piccolino che ha qualche linea di febbre ,cmq inevitabile con questo caldo e gli sbalzi termici costretti a subire nei negozi,uffici postali e tutti gli ambienti chiusi rinfrescati dall'aria condizionata...cmq oggi voglio proporvi un idea golosa,piacevolmente fresca e facilissima da fare se in casa avete mandorle,biscotti e cocco e venite invitati a cena con pochissimo preavviso.Chi li ha ricevuti sembra aver gradito parecchio,queste le dosi:
150 gr di biscotti (io ho messo i digestive)100 gr di mandorle tritate finemente,50 gr di burro sciolto e freddo,2 cucchiai di rum bianco,aroma mandorla o mandorle amare se avete la possibilita' di averle ,tritatele insieme alla altre,2 cucchiai di zucchero.
Glassa:200 gr di zucchero a velo,qualche goccia di limone e un albume d'uovo piccolo.
Copertura :farina di cocco e mandorle intere per il ripieno
Preparazione:In un robot tritate finemente le mandorle con lo zucchero,a parte tritate i biscotti,aggiungeteli alla farina di mandorle ,unite il burro fuso,il liquore e l'essenza.Fatto cio' munitevi di pazienza e iniziate a formare delle palline al centro disponete una mandorla intera e mettete da parte fino ad ultimare il composto.Preparate la glassa e immergete i tartufini solo alla fine passateli nella farina di cocco.Disponeteli in una pirofilina e mettete a riposare in frigo per un paio di ore.Vanno serviti freschissimi.
Con questa idea golosissima e molto estiva vi auguro un buon proseguimento di giornata e alla prossima,baci!!
Buondi carissimi, nonostante le alte temperature, in questi giorni non mi son fatta mancare questa prelibatezza di arrosto di lacerto cotto in casseruola con la sua cremina di verdure.Non occorrono molti ingredienti ma per un risultato eccellente meglio averli freschi e di qualita'.
Ingredienti:Un pezzo intero di lacerto(800gr circa),3 carote,2 coste di sedano,2 cipolle e qualche pomodorino.Ho utilizzato questo insaporitore per carni in umido dell'Ariosto per dare quel tocco in piu'.
Preparazione:In una bella casseruola dal fondo spesso e pareti alte mettete a rosolare con un filo d'olio evo la carne con le verdure tagliate a pezzettoni,non appena la carne sara' ben dorata da tutti i lati,aggiungete una spolverata di insaporitore(non eccedete mi raccomando)e chiudete la casseruola abbassando al minimo la fiamma.Fate cuocere per circa 2 ore e mezza rigirandola ogni tanto.Noterete che non bisogna aggiungere liquidi perche' la carne rilascie ra' da se ,con questo tipo di cottura, tutti i suoi umori formando un delizioso sughetto unito al tutte le verdure.Non appena questa sara' ben cotta ,estraetela e con un mixer ad immersione passate tutte le verdure,ne uscira' fuori una cremina buonissima che andrete a versare sopra le fettine di lacerto.Io consiglio se possedete un affettatrice di affettarle cosi' quand la carne sara' ben fredda.Ovviamente la carne verra' servita scaldandola con la sua cremina a fuoco dolce .
A noi piace tantisismo,ottimo per i bimbi che non faranno capricci a tenere in bocca dei pezzettini di carne cosi morbida da sciogliersi ...scommettiamo???
Baci e alla prossima
Buondi a tutti,rieccomi dopo una brevissima pausa al mare con i miei bimbi a proporvi oggi un dolce al cioccolato davvero irresistibile per iniziare in dolcezza una nuova settimana di lavoro per chi come me vede le tanto sognate Vacanze ancora lontane...
Ho utilizzato un Preparato per dolci della Molino Rossetto''Torta al cacao''e vi ho aggiunto dello yogurt greco e delle gocce di cioccolato,con un risultato davvero eccezionale.L'unico incoveniente?'e' finita subitooooooo
Ingredienti:
1 conf di preparato per dolci ''Torta al cacao'' 3 uova intere medie,125 gr di burro morbido,1 vasetto di yogurt greco da 125 gr ,40 gr di latte parzialemente scremato,gocce di cioccolato.
Preparazione:
Versate il preparato in una terrina,aggiungetevi il burro e le uova e con l'aiuto delle fruste iniziate a lavorare,successivamente aggiungete lo yogurt e il latte,lavorate ancora fino ad ottenere un composto liscio ,versate in una tortiera e prima di infornare aggiungete le gocce di cioccolato.Infornate a 180°per 20 minuti circa( prova stecchino).Servite cosparso di zucchero a velo.Una torta morbidissima dal godurioso gusto cioccolattoso,i miei bimbi hanno fatto volentieri un bis generoso..e noi abbiamo peccato molto volentieri davanti a questa prelibatezza ,diffcile resistergli...provare per credere!!!
Vi auguro un buon inizio di settimana e alla prossima!!!
Buondi oggi vi propongo una ricetta che si tramanda di generazione in generazione nella mia famiglia,la preparava la mia nonna,poi la mia mamma e adesso per la loro gioia la propongo a casa mia...dovete sapere che quando ero piccola,alla vista del pesce avevo sempre il volto rigato di lacrime,una cosa che non sopportavo assolutamente,preferivo di gran lunga una bella cotoletta o una frittata, al pesce,ma si dice che col tempo si migliora si cambia nella scelta dei sapori ed e' quello che e' successo a me adesso se potessi mangerei pesce anche tutti i giorni( mamma smettila di ridere adesso...)si perche' lei me lo ripeteva continuamente vedrai che poi cambierai e come in tutti gli altri cambiamenti avvenuti in me anche in questo ci ha azzeccato e lo rivelo pubblicamente....ahahah cmq una ricetta facile,gustosa e tutta catanese.
Ingredienti:Sauri o sugarelli(1KG),aglio,(10 spicchi circa)aceto(1 bicchiere) ,farina di semola(q.b),olio per friggere .Io ho usato l'insaporitore per Pesce dell'Ariosto per dargli quel tocco in piu'.
Preprazione:Lavate bene il pesce eviscerato,spolveratelo con l'insaporitore Ariosto per pesci alla griglia e successivamente nella farina essendo il pesce gia' umido questi si attaccheranno benissmo alle carni delicate di questo pesce ricchissimo di Omega 3.Friggeteli in olio caldo ,facendoli ben dorare,consiglio di cambiare spesso l'olio perche' rischia di bruciarsi con l'eccesso di farina.Disponete adesso tutti i pesci in un piatto ben capiente e dai bordi alti,rimettete sul fuoco la padella ben pulita,aggiungete olio e fate dorare gli spicchi d'aglio, versate un bicchiere di aceto di vino,facendo massima attenzione a non bruciarvi visto che gli schizzi saranno esagerati,lasciate sfumare e versate il tutto sopra il pesce.Consiglio di preparare il piatto una mezzoretta prima di servire,per consentire una buona marinatura del pesce e mangiarlo tiepido.Un gusto insolito ,per qualcuno esagerato visto la presenza dell'aglio,ma che potete benissimo togliere, prima di versare la salsina ottenuta sopra il pesce. Posso assicurarvi che il risultato finale e' davvero particolare,per niente eccessivo ma risulta addirittura nell'insieme, bel armonizzato , consiglio vivamente di provare se capitate in qualche ristorante o trattoria del catanese o capitate in una famglia di catanesi!!Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Manuela''La via delle spezie''
Vi auguro un felice e serenissimo week end ,si ci sente la prossima settimana baci!!!
Buondi a tutti!!!oggi un post caloroso o calorifero...ahahaha caloroso perche' il panino che vedete in foto ne ha davvero tante di calorie e chi lo ha proposto qualche tempo fa e' davvero una persona calorosa,affettuosa e molto simpatica.Adesso brevemente vi racconto il perche' di questi aggettivi..qualche tempo fa andavo a trovare come ogni giorno Fabiola nel suo bellissimo e carinissimo blog e cosa vedo?un panino da Fast food di quelli che sbavi solo a guardarlo ma che poi non mangi mai perche' mille dubbi sulla sua qualita' e quantita di calorie ti fanno desistere dalla tentazione,ma presa da un raptus improvviso da voglia di ''Paninazzo'' e dalla rabbia che quel meraviglioso panino non potevo addentarlo la sua versione e' molto piu' simile all'originale...(vedi che prima o poi mi pianto sotto casa tua....)l'ho copiato ma alla mia maniera per potermelo gustare alla sera davanti ad un bicchiere ghiacciato di cola..
Questa la sua versione,io ho voluto preparare anche i panini e servendomi di una miscela di pane al mais della Molino Rossetto ho ottenuto i panini che vedete in foto molto simili ai famosi Mc nella forma ma molto molto piu' buoni nel sapore visto che di gran lunga preferisco il pane dal sapore piu' rustico e meno dolciastro.
Questa la mia versione e in attesa di poterne addentare uno insieme alla mia cara Fabiola intanto le dedico questo...baci e grazie per la tua idea!
Ingredienti:per i panini:500 gr di preparato per pane al mais e semi di zucca della Molino Rossetto,290 gr di latte,e un po di acqua tiepida.
Preparazione:Sciogliete la bustina di lievito allegata alla confezione con un po d'acqua tiepida e versate la miscela aggiungete il latte e lavorare fino a che ottenete un composto morbido,lisco e compatto.Mettete a lievitare per un oretta circa.Trascorso questo tempo riprendetelo lavoratelo e date la forma che desiderate e lasciate lievietare per un altra oretta.Infornate per 30 minuti circa.Io ho cotto in forno a legna,ecco il motivo della superficie piu' abbronzata....
Per la farcia del pane:Hamburger(fatti da me con carne di vitello tritata,grana grattugiato,prezzemolo,formaggio a pezzettini sale e pepe),cipolle infornate,peperoni arrostiti,salse a piacere,formaggio emmenthal a fette.
Preparazione :Preparate l'hamburger lavorando molto bene la carne con il sale,il pepe,il grana ,io non aggiungo uova,aggiungo poi pezzetti di formaggio tipo pasta filata.Li metto nella macchinetta degli hamburger e do la forma,cuoceteli in una piastra rovente.
Assemblaggio del panino:
Prendete il panino,dividetelo a meta'farcite con una fetta di emmenthal,l'hamburger,falde di peperone arrostito e cipolline infornate,un altra fetta di formaggio e passateli in forno 5 minuti per far sciogliere i formaggi.Servite con le salse di accompagnamento che piu' preferite,potete accompagnarlo da sfiziose patatine...
Spero che sia piaciuto anche a voi...baci e alla prossima
Buondì rieccomi ancora con una portata offerta ai miei ospiti sabato sera,stuzzichini di patate facili,veloci e sfiziosi.I bocconcini li conoscete gia,' li avevo proposti in un precedente post,invece le girelle di patate e sfoglia sono nate un po' per caso,ma posso dirvi che son piaciuti molto,nascono dall'esigenza di consumare dell'impasto di patate utilizzato per i bocconcini,avanzatomi,e con l'aggiunta di due ingredienti cosi' ecco venir fuori queste girelle.
Ingredienti: Per i bocconcini vedi qui:
Per le girelle:pasta sfoglia,composto di patate,parmigiano.
Preparazione:seguite lo stesso procedimento per i bocconcini,srotolate un rettangolo di pasta sfoglia fresca,spolverate di parmigiano grattugiato,stendetevi il composto di patate e arrotolate.Tagliate a rondelle adangiandoli su di una placca rivestita da carta forno,spennellate la superficie di uovo o di latte e ultimate con una spolverata di parmigiano.Infornate sino a doratura.
A noi son piaciuti molto e spero piacciano anche a voi.Le mie sono semplici proposte di una cucina semplice,spontanea,nessuna preparazione particolare ma tanta voglia di utilizzare cio' che la natura ci offre,magari con un pizzico di fantasia e spese minme si riesce a portare in tavola qualcosa di sfizioso ...voi che ne dite??bacioni e a presto!!!
Buongiorno carissimi,oggi posto, quella che a detta di molti ,tra questi anche le amiche bloggherine ''catanesi'',e' la piu' buona insalata di riso vista in giro...io a dirla tutta la trovo normalissima,anzi quasi banale ma su richiesta eccovi la mia versione:
Ingredienti: riso per insalate,zucchine verdi,pomodori pachino o ciliegino,una conf .di mais in scatola,carotine fresche,pisellini surgelati,tonno in scatola di ottima qualita'(quello in vasetto di vetro),salmone affumicato(100 gr)olio,sale e basilico,uova sode per guarnire.
Preparazione:fate bollire il riso in acqua salata ,a parte bollite i pisellini,nel frattempo preparatevi tutti gli ingredienti tagliandoli a cubetti.Scolate il riso,aggiungere un filo d'olio e fate intiepidire.A parte fate freddare anche i pisellini.Unite tutti gli ingredienti e mescolate bene,mi raccomando uniteli solo quando il riso e' molto tiepido.Aggiungete ancora un filo do'olio.Solo da ultimo aggiungete come guarnizione il basilico e le uova sode.Io molte volte aggiungo anche le falde dei peperoni rossi.Questa e' la mia versione di un insalata di riso,fresca,gustosa e che soddisfa tutti ,non amo aggiungere sott'aceti e condimenti gia' pronti,ad eccezione del salmone e del tonno,anche se ogni anno ho la possibilita' di avere qualche piccolo vasetto di tonno sott'olio preparato in casa....(quella sera purtroppo non c'era ).Sandra ,Laura..eccovi accontentate...bacioni a tutti e alla prossima
Buona domenica a tutti,caldo vero??di sicuro molti di voi saranno sdraiate sotto un ombrellone o distese su un materassino galleggiante di una splendida piscina sorseggiando magari una freschissima bibita ,(stile Hollywood forse??),io invece sto qui a raccontarvi della mia bella serata trascorsa ieri sera in compagnia di due volti noti della blogsfera,parlo di due ''Giniuse fimmini catanisi'',traduco:due bellezze catanesi..ancora non vi viene in mente nulla di chi possano essere sti personaggi coraggiosissime che ieri sera hanno onorato la mia tavola con la loro compagnia ..un aiutino ancora?ok arriva.. vi ricordate in un recentissimo post dello Zio Piero,loro erano in versione due'' Tourist fai da te''?siiii proprio loro Sandra e Laura alias Farfallina e Ginestrina..Una bella serata in compagnia di mariti ,fidanzato e bimbi a seguito...i miei poi hanno dato il meglio di se ore di prediche sfumate in men che non si dica...Tutto nasce per caso una mail,un incontro,una merenda e poi ieri sera una cena tutti insieme,la cosa bella di questo incontro e' stata parlare del piu' del meno,raccontarsi tra risi e occhiataccie come se ci conoscessimo da tempoe tra una una portata e un bel bicchiere di vino e qualche ramanzina ai nostri bimbi festosi la serata trascorre molto piacevolemente,solo poche foto pero'(eravamo troppo impegnate a magnare!!!)Ecco a voi la frutta e i dessert(profitterol di Laura)e( la torta al pistacchio di Sandra)e infine noi!Che aggiungere ..se non un enorme grazie per la splendida serata.
La prossima volta qualche ricettina della cenetta
Laura ,io e Sandra
Buongiorno oggi post velocissimo per un primo piatto gustoso,piccantino e davvero speeedy!
Per questo piatto ho utilizzato l'insaporitore Ariosto ''Aglio e peperoncino'' che credetemi ha dato quella nota speciale e impreziosito questa semplicissima pasta.
Ingredienti:
5 zucchine verdi, mezza cipolla dorata,speck in un unica fetta da 100 gr ,2 pizzichi di insaporitore Ariosto ''Aglio e peperoncino'',olio,grana grattugiato q.b per mantecare.
Preparazione:in un tegame mettete a dorare con un filo d'olio la cipolla affettata in modo sottile,aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e saltatele per qualche minuto,aggiungete lo speck anch'esso tagliato a dadini e infine i 2 pizzichi di insaporitore.Fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto ancora.Nel frattempo mettete a cuocere la pasta ,io ho utilizzato delle fettuccine all'uovo,servono pochissimi minuti ,scolatele e fatele saltare nel tegale insieme al composto.Mantecate con una bella presa di grana grattugiato e servite.Un primo piatto saporito,gustosissmo e con una nota piccante che non delude mai!!!
Vi lascio augurandovi un felicissimo e solare week end al mare..io vado a ultimare la mia lista della spesa,domani sera mi aspetta una bella cenetta tra foodbloggers....non posso farmi trovare impreparata..volete sapere chi? lo scoprirete presto..bacioni!!!!
