L'ha chiamata così il mio grandicello...una frolla friabile,con un tocco di burro salato e una confettura molto particolare''Cerase e Tequila''della Azienda Colle Vicario a completare il tutto una bella spolverata del mio amato pistacchio!!
Così per chiudere questa settimana in dolcezza e ritrovare la mia serenita' mentale..ne offro una fetta a voi che in questo periodo mi state vicini e mi sostenete a distanza nella mia prima battaglia scolastica...
qualcuno invece ha ricevuto la crostata intera :-))
Ingredienti.
380 gr di farina 00
125 gr di burro(meta' burro salato 1889 Fattorie Fiandino)
1 uovo,
125 gr di zucchero semolato
la scorza di un limone bio,
1 pizzico di lievito per dolci
Confettura di ciliegie extra e tequila (Colle Vicario),
pistacchio tritato.
Preparazione:
Preparate la frolla mi raccomando il burro deve essere morbido,foderate uno stampo per crostate e fate il fondo,farcite con la confettura e rifinite con le strisce avanzate dal panetto di frolla.Cuocete in forno caldo a 180° circa per 25 minuti.Fate intiepidire e spolverate di pistacchio tritato...
Buon fine settimana e alla prossima
Scarlett
Buon pomeriggio forse un po in anticipo ma ci siamo divertiti a realizzarli io e i miei piccolini ieri ...
Non e' che ami tanto questa festa..ma diciamo che vedo il lato buono e per loro e' solo un gioco divertente.. lasciamoli fare, quindi mani in pasta e divertitevi con i vostri figli ,sono mostruosi ma tanto tanto buoni ..la fonte di questa ricetta..sempre lei Federica!!!che ringrazio sempre..
Qui il suo post ..
N.B: Ho fatto meta' dose...
250 gr farina 00,
125 gr di burro,
1 uovo,
80 gr di zucchero semolato,
poco succo di limone
un pizzichino di lievito per dolci,
mandorle intere,io con la pellicina..
crema di nocciole per attaccarle per bene.
Preparazione:
Impastate e mettete a riposare in frigo.
Trascorso il tempo ,prelevate delle piccole porzioni,fate dei filoncini dando la forma di un dito,fate dei piccoli tagli con la punta del coltello,mettete la mandorla e continuate fino ad esaurimento della frolla.Cuocete in forno per 15 minuti circa.
Ho usato della crema di nocciole per attaccare meglio la mandorla alla frolla.
Credetemi mostruosamente golosi!!!!!!! e quante belle e allegre risate ho sentito :-))
Alla prossima
Scarlett
Oggi un bel tris,tre grandezze per un unica bonta'!!
Un cuore morbido donato dalla morbidezza del Lou Bergier formaggio con vero caglio vegetale della linea Kinara delle Fattorie Fiandino che abbraccia steli di erba cipollina al suo interno e una dadolata di pomodorini pachino che li rendono molto piacevoli al palato..
Unica parola:Strepitosi!!!!!!!!
Se provate raddoppiate le dosi...spariscono molto in fretta...
Con questa sfiziosa proposta partecipo ancora una volta al Contest 2012 Fattorie Fiandino
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca,
steli di erba cipollina q.b
cubetti di formaggio Lou Bergier Fattorie Fiandino,
dadolata di pomodorini Pachino,
sale.
Preparazione:
Ricavate dei triangoli di tre misure ,grande,medio e piccolo,farcite l'interno con il formaggio,l'erba cipollina, la dadolata e il sale.
Arrotolate e disponete su una placca da forno.
Spennellate i cornetti con un tuorlo d 'uovo.
Cuocete in forno sino a cottura e doratura dei cornetti.
Semplici da fare fanno un figurone per un ricco buffet di antipasti
A presto nelle vostre cucine
Scarlett
(Stampo Muffin-Gardenia della Guardini)
Buona settimana a tutti ancora un dolcetto nella mia cucina virtuale..
Un muffin morbidissimo che abbraccia il sapore dello yogurt intero e del cacao amaro e che profumano di cannella..
Questi gli ingredienti:
3 uova,
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci,
un pizzico di bicarbonato,
125 gr di burro
150 gr di yogurt intero
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
un pizzico di cannella,
180 gr di zucchero.
Preparazione:
Mescolate a parte le polveri(il cacao va unito per ultimo solo in una parte del composto)
e in un altra ciotola i liquidi,miscelate bene tra loro.Dividete il composto in due parti ed in una aggiungete il cacao amaro e un pizzico di cannella,alternate gli strati del composto nei pirottini e solo alla fine con uno stuzzicadenti girate il composto.
Cuocete in forno a 180° sino a cottura.circa 25 minuti,sempre prova stecchino!!!
Morbidissimi e profumati!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Questo l'interno...
Ve gustano un tantino???
A tutti una buona giornata e a presto nelle vostre cucine
Scarlett
Oggi vi propongo un connubio...un po particolare...
Tra un Formaggio e non uno qualsiasi ma a caglio vegetale e birra, che di nome fa''Ottavio'' (formaggio alla birra dell'Azienda ''Fattorie Fiandino'') e di bel un totano..
Un insieme di sapori,colori ed essenze che ci hanno conquistato..
Un formaggio molto particolare che va mangiato con la sua parte esterna per assaporarne meglio la sua bonta'..e per percepire quelle note di caffe' e di cacao e quel massaggio finale tra birra e malti d'orzo che si fondono a meraviglia..
Perche' nel pesce qualcuno pensera'...perche' ho sfumato il totano nella prima parte di cottura proprio con della birra ,una birra scura...
Con questa mia proposta partecipo ancora una volta al Contest 2012 indetto proprio dalle Fattorie Fiandino..
Ingredienti
1Totano grande e fresco,questo pesava circa 1,5 kg,
olio evo,
pangrattato,
prezzemolo,
1 spicchio piccolo d'aglio,
Pezzetti di formaggio alla birra'' Ottavio Pichin Fattorie Fiandino qb,
sale,
Passata di pomodoro qb.
Preparazione:
Pulite il totano,mettete da parte i tentacoli,che vanno soffritti a parte in un tegame con dell'olio,del prezzemolo ,uno spicchio d'aglio,sfumati con della birra scura .
Passateli al mixer con dell'olio. Prelevate il composto ottenuto dal mixer e aggiungete del sale,pangrattato e dei pezzetti di Formaggio alla birra.Rimpite quindi il totano,chiudetelo con degli stuzzicadenti per evitare che esca fuori il composto e adagiatelo in una pirofila da forno aggiungendo della passata di pomodoro e ancora un filo d'olio evo.Coprite e lasciate cuocere sino a cottura.
Servite..
Molto molto particolare e la scarpetta finale e' assicurata!
A presto con altre proposte
Scarlett
Buona settimana a tutti un po tardi per fare colazione insieme ma in tempo per una dolce pausa...
Oggi vi propongo dei biscottini dal sapore rustico,aromatizzati al caffe' ...che nascono per caso uno di quei pomeriggi dove la voglia di qualcosa di dolce ma non stucchevole ti assale,quella voglia di sgranocchiare mentre pensi a come sistemare una faccenda importante,quando hai voglia di quattro chiacchiere con le amiche ,magari davanti una tazzina di caffe'...
ed infatti una cara amica li ha provati in meno di 24 ore conquistata dalla miscela di ingredienti che ho usato e perche' idealmente,visto che ci separano tantissimi Km di distanza, ormai da quasi 4 anni,prendiamo ogni pomeriggio un bel caffe' virtuale..
lei in Veneto ed io in Sicilia oggi li proponiamo a voi...
Questi gli ingredienti che hanno reso straordinari i miei biscotti rustici al caffe',orzo,farina integrale e burro Salato...
Con questa mia proposta partecipo al Contest 2012 indetto dalle Fattorie Fiandino
Ingredienti:
200 gr di Farina integrale di frumento macinata a pietra(io Molino S.GIUSEPPE)
100 gr di farina di orzo,
100 gr di farina 00,
200 gr di zucchero di canna,
100 gr di burro morbidissimo 1889 Fattorie Fiandino,
100 gr di burro salato 1889 Fattorie Fiandino,
2 cucchiaini rasi di lievito in polvere per dolci,
1 uovo piccolo,
30 gr di caffe' ristretto,
gocce di cioccolato.
Preparazione:
Ho impastato tutti gli ingredienti,formando una bella frolla,ho ricavato tante palline e al centro di ognuna ho messo una goccia di cioccolato,ideale sarebbero i chicchi.
Disposti in una placca da forno e cotti in forno a 180° per 12 minuti circa.
Ho fatto 3 teglie da forno.
Idealmente uno ad ognuno di voi che con affetto mi seguite..
Ringrazio lei '' Federica'' per la fiducia che ripone nelle mie preparazione e per la sua onesta collaborazione..
Qui sul suo bellissimo blog trovate la sua versione
Scarlett
Vi auguro un sereno fine settimana con questa torta salata molto sfiziosa!
Funghi champignon freschi tanta provola ragusana affumicata e non e un bel rotolo di pasta sfoglia fresca e la cena e' servita!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca,
funghi champignon freschi q.b,
abbondante provola ragusana io meta' normale e meta' affumicata,
1 uovo battuto,
latte q.b
sale (Gemma di Mare)
pepe nero,
una spolverata di pangrattato e parmigiano grattugiato.
Preparazione:
Foderato uno stampo con la sfoglia ,bucherellate il fondo,spolverate di pangrattato,quindi disponete i funghi affettati e i formaggi a fette,aggiustate di sale e pepe ,fate un ulteriore strato di funghi e formaggio.
Finite con l'uovo battuto con il latte,spolverate di parmigiano e pangrattato.
Cuocete in forno sino a cottura e doratura.
Filante e molto gustosa
Buona serata e buona cena a tutti!
Scarlett
Buon pomeriggio anche oggi una proposta molto facile ma sopratutto gustosa!
Le ho preparate qualche sera fa e ve le consiglio vivamente..
Ingredienti:
500 gr di alici fresche,
caciocavallo ragusano,
cipollina fresca,
passata di pomodoro,
pangrattato,
olio evo(Dante)
sale(Gemma di mare).
Preparazione:
Aprite a libro le alici dopo averle pulite per bene,in una teglia da forno mettete un filo d'olio e del pangrattato come base,sistemate le alici e fate uno strato di cipollina fresca,caciocavallo grattugiato e a pezzetti,sale e pepe e della passata di pomodoro.Finite con uno strato di alici,pangrattato,olio,caciocavallo grattugiato e ancora un po di passata e un bel filo d'olio evo.Cuocete in forno per una decina di minuti e servite.
Molto molto gustose..piu' facile di così,provate!!!!!
A tutti una buona serata e alla prossima proposta
Scarlett
Buondì ecco la mia proposta di oggi..chi ha detto che le polpette sono solo tonde?
Provate questa versione allungata ,adagiata dentro una foglia di limone appena raccolta arrotolata e infilzata in uno spiedo di acciaio e cotte in un bel barbecue
Divineeeeee!!
Adesso dopo tante urla di apprezzamento ..qualcuno mettera' il pollice in giu' perche' ho usato della carne equina che a noi piace tanto e fa anche tanto bene..
Nessuno vi vieta di usare carne trita di vitello o di maiale...a voi la scelta ..resterete estasiati dall'essenza che regala la foglia di limone alla carne...e dalla morbidezza finale se le rigirate continuamente in cottura..quindi state attenti!
Questo il risultato finale..
un attimo di pazienza prima di divorarli così caldi caldi..solo il tempo di eliminare le foglia..nessun inpiattamento particolare davanti una grigliata così!
Ingredienti:
500 gr di carne trita io equina,
3 uova
2 belle prese di pecorino siciliano e 2 di parmigiano reggiano grattugiato,
sale e pepe q.b
pangrattato
prezzemolo e cipollina fresca.
Preparazione:
Impastate velocemente la carne e fate riposare un oretta.Nel frattempo pulite le foglie di limone da eventuali residui(terra,ect ect) prendete un po di impasto e formate una polpetta allungata,disponetela al centro dell'impasto e arrotolate la foglia,infilzatele man mano in uno spiedo e procedete alla cottura sulla brace,barbecue oppure se volte anche al forno..
Bon appètit!
Scarlett
