Goulache di carne equina

Buon inizio di settimana,oggi una ricettina per nulla estiva,ma che voglio proporvi lo stesso perche' ottima e gustosa idea da gustare qunado si sta in compagnia,accanto ad un buon bicchiere di  vino rosso corposo,io ho utilizzato della carne equina,ma potete usare benissimo della carne di vitello ...fatevi furbi preparatelo prima e portatelo in tavola dopo averla scaldato  qualche minuto... lo trovo un buon piatto completo,sostanzioso e sopratutto non occorre aggiungere altro cosi' non dovete scervellarvi su cosa aggiungere a tavola,questo basta e avanza.
Ingredienti per 4 persone:800/1 kg carne per spezzatino,(fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia)cipolle(stesso peso della carne),aromi(rosmarino,timo,alloro),io ho usato questo Insaporitore Ariosto per carni in umido e brasati ,100 gr panna acida,concentrato o passata di pomodoro(un cucchiaio)paprika dolce,burro q.b.
Preparazione:Tagliate la carne a pezzi piccolo-medi,in una larga padella fate stufare la cipolla,senza aggiungere nessun grasso,fatela tostare bene,non appena vedrete che prende colore aggiungete una bella noce di burro e continuate la cottura,deve essere cotta,colorata ma non bruciata.A questo punto togliete le cipolle e mettete a tostare la carne,aggiungete gli aromi,il concentrato o la passata mescolando ogni tanto,nel caso vi accorgete che la carne risulta troppo asciutta aggiungete un mestolo di acqua calda o brodo,aggiungete la panna e la paprika dolce,abbondate pure,questa spezia dara' alla vostra carne un buon sapore...Fate cuocere per 2/3 ore,la carne deve risultare morbidissima,deve sciogliersi in bocca....Servite con delle patate lesse o ripassate nel burro.Posso assicurarvi che anche i piu' scettici in casa apprezzano questo piatto davvero gustoso.
Con questa ricettina vi auguro un buon lunedi!!baci