Risotto ai pistacchi mantecato alla besciamella e infornato

Buondi' a tutti,ci siamo quasi al grande giorno di festa...allora eccomi a proporvi un altro piattino gustoso,facile ma di effetto.Questo mio risotto ai pistacchi e besciamella,e' nato da uno sbaglio,ebbene per la serie nessuno e' perfetto,questa e' la mia dimostrazione.Tutto nasce con la voglia di preparare degli arancini al pistacchio,ma anziche' versare nella pentola dell'acqua che bolle, il riso adatto per fare gli arancini,ho versato un riso per minestra....oddio ho pensato non verrano mai e adesso????la besciamella con i pistacchi era gia' pronta da un bel pezzo,cosa posso inventarmi...ed ecco la lampadina che si illumina,ci faccio un bel risotto.Il  risultato finale.. davvero sorprendente,cremoso,filante ,e strabuonissimoooooooooo.
Ingredienti : Riso per minestre,pistacchi tritati grososlanamente,besciamella ,formaggio filante(io galbanone)grana grattugiato,fette di prosciutto.
Preparazione:mettete a bollire dell'acqua salata e cuocete del riso,solo a cottura ultimata versate una generosa porzione di pistacchi tritati e del grana grattugiato.Amalgamare la besciamella ai pistacchi fatta con:50 gr di farina,50 gr di burro,500 ml di latte e 100 gr di pistacchi tritati,noce moscata ,sale.
Versate una parte del risotto in una teglia,aggiungervi le fette di formaggio,di prosciutto cotto,ma andrebbe bene anche dello speck se piace e una presa abbondante di grana.Ricoprite con l'ultimo strato di riso,aggiungervi altro formaggio filante e grana grattugiato e infornare 8/10 minuti sino a che si formi una crosticina dorata.Fate intiepidire prima di servire.Volendo potete ulteriormente aggiungere una spolverata di pistacchi tritati a completare il piatto.So che vi scoccio con la solita storia dei pistacchi,ma io trovo che regalino sempre un qualcosa in piu' alla pietanza.Vi auguro un buon proseguimento di serata.Baci!!!!!!

Con questa ricetta partecipo al 1° contest di La cucina di Tatina