Buondi' a tutti,oggi da noi fa un caldo esagerato, ma le previsioni parlano di pioggia imminente,non ci sto a capir piu' nulla,so solo che sti sbalzi termici mi fan sentire intorpidita dai dolori reumatici ...meglio parlare di ricette sfiziose...In questi giorni ho avuto modo di provare la farina di Kamut,la volevo usare per provare una bella crostata ma alla fine son caduta in tentazione pizza e complice una buonissima ricotta, che mi e' stata regalata proprio in questi giorni ,ho preparato una gustosissima pizza e uno sfiziosissimo calzone.Divorati senza esitazione visto che la pasta ottenuta e' davvero ottima e si presta bene a queste preparazioni.
Ingredienti:500 gr circa di farina di Kamut ,io ho usato quella biologica della Molino Rossetto,
200 gr di latte tiepido,100 gr di acqua tiepida,10 /15 gr di lievito di birra,1 cucchiaio di olio,mezzo cucchiaino di zucchero,1 presa di sale.
Farcia del calzone:ricotta a piacere(io ovina),prosciutto cotto,polpa di pomodoro,scamorza,sale e pepe.
Farcia pizza: pomodoro fresco cubettato,salame piccante(io ho usato quella home made di Fiorella,
ricotta,,grana grattugiato,scamorza,sale un filo d'olio.
Preparazione:ho sciolto il lievito nel latte tiepido con una punta di zucchero,l'ho aggiunto alla farina insieme all'acqua, il sale e' stato aggiunto solo alla fine,lavorato bene sino ad ottenere una pasta elastica ,morbida e liscia.Messo a lievitare in un luogo caldo per 2 ore circa. Ho ripreso la pasta rilavorata ancora una volta ,per pochi minuti e steso in due dischi una farcita e richiusa a mo di calzone l'altra per la pizza.
Infornate sino a che risulti bella dorata e croccante ai lati per quanto riguarda la pizza,l'altra lasciatela cuocere per un 20/25 minuti appena sfornata lasciatela riposare coperta da un panno o una coperta.Va servita tiepida.
Da leccarsi le dita...ormai ci ho preso gusto ad impastare ,mi diverte e mi rilassa,quindi aspettatevi ancora dei lievitati al prossimo post.A tutti una buona giornata e un grande abbraccio!!
27 commenti:
Pizza fantastica...resa preziosa dalla farina di kamut!Un abbraccio
Io per nulla esperta in lievitati non conosco la farina di kamut, però questa pizza più calzone li addenterei subito, poi con salame piccante, ricotta, ecc buoniii!
Il tempo qui è bello, cielo limpido, ventilato (ed il meteo indica pioggia, boh!)
Evelin
Mi state incuriosendo parecchio con questa farina!!! Questa farcia di ricotta deve essere super, brava Rossella!
Mai sentita questa farina, il risultato sembra più che ottimo, scusate l'ignoranza ma che differenza ce con le altre, brava, ros,
mmmmmmmmmm....la pizza la faccio spesso al kamut, ma il calzone è da svenimento totale!! da leccarsi i baffi e le dita!!
bravissima!! ciaoooooo!!
Vedere a quest'ora questo ben di Dio è una tortura!! Quella farcitura è spettacolare!! Bravissima!! Bacioni.
Voglio una fetta .......appena ho finito la dieta, ciao e grazie......
francesca
wow!!! pizza e calzone invitantissimi!! ho usato il kamut una volta sola per il pane e non mi ha entusiasmato, ma a vedere queste prelibatezze mi torna voglia di riprovare!
complimenti......gnam gnam
Ahhhhhhh, anche tu travolta dalla farina di kamut!!! Lo dico sempre che conquista alla prima. E se poi la inauguri così...Bacio bacio
la pizza con la farina di Kamut non l'ho mai provata, il tuo calzone è molto invitante. Un abbraccio Daniela.
Lo voglio assolutamente provare, vado a caccia della farina.
Hanno un aspetto fantastico entrambe! Eh si, hai incuriosito davvero tanto con questa farina, appena posso la provo anch'io ;)
Baci.
Irresistibile tutte due!
Devo provare la farina kamut , lo visto al supermercato.
ciao ....un abbraccio!
Ciao.
Buonissima.
Io mangerei pizza anche a colazione se non fosse che poi mio marito mi guarderebbe con disgusto!!!
Ti mando un bacio grande.
Nunzia
Ma che vedooo meraviglia !!!! Prendo un pezzo cosi' faccio merenda!!
Bacio
Buonaaaaaaaaaaa la pizza. non ho mai utilizzato questa farina, mi hai messo tanta curiosità, e se poi il risultato è quello che vedo, non posso non provarla, ciao ciao
Mamma che calzoni...li adoro...particolari con la farina di Kamut.
Sai che non l'ho mai usata questa farina.E' ora che mi decida a provarla,vedendo poi il tuo risultato, mi devo pure sbrigare,Un bel morso a quel calzone...mmmmm.baci Damiana!
Non abbiamo mai provato la farina al kamut per farci la pizza, a dire il vero la conosciamo molto poco però è bello fare di queste sperimentazioni, specie se producono risultati come la tua pizza e quel magnifico calzone!
Buona settimana da Sabrina&Luca
Adoro il kamut e anche le tue pizze...:-P...complimenti
ciao Rossella,sono le 7,30 e fra 30 minuti andrò al lavoro...sono passata per augurarti buona giornata!Baci Lu
io non conosco questa farina,ma a giudicare dall'aspetto della pizza-calzone deve essere speciale...dove si può acquistare?Grazie per la ricetta veramente diversa.buona giornata
ma davvero da leccarsi le ditta!!che buonta',mamma mia!!!complimentissimi!!
Pizza e calzone mamma mia che fame!!! Complimenti Scarlett invitanti e gustose queste due meraviglie ;D. Devo cercare il kamut! Un bacio
deliziosa sia la pizza che i calzoni, complimenti!
baci.
Grazie a tutti,ancora una volta siete in tanti a farmi compagnia,il Kamut e' un cereale preziosissimo e antichissimo utilizzato nell'antico Egitto,quasi dimenticato e utilizzato ai giorni nostri da grandi aziende per riprenderne la produzione,potete acquistarlo online presso l'azienda Molino Rossetto,a lato trovate il link,cosi' come ho fatto io,oppure nelle grandi distribuzioni di prodotti biologici naturali...
Baci a tutte e provateli pure voi!!
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