Stinco di maiale con cipolle al vino rosso

Buondi' oggi voglio proporvi un secondo piatto che a me piace tantissimo,per i suoi profumi e il suo sapore eccezionale se il vino in cui viene fatta la marinatura e' di eccellente qualita'!!Sto parlando dello stinco di maiale,una parte che non tutti amano...ma che ha un sapore molto particolare e un costo accessibilissimo a tutte le tasche!!con questa crisi meglio non lasciarsi andare a costi esagerati....
Ingredienti:stinco di maiale,cipolla dorata (ce ne vuole parecchio circa un kg)bacche di ginepro,vino rosso corposo circa 1 litro ,rosmarino,sale ,pepe.
Preparazione:la sera prima mettete a marinare in un grosso recipiente ,gli stinchi con il vino,la cipolla taglaita in 4 parti ,le bacche di ginepro e il rametto di rosmarino.
L'indomani verso le ora 16.00 accendete il forno ad una temperatura di 160 °,disponete in una larga teglia gli stinchi con le cipolle e filtrate il vino,cospargendo gli stinchi,aggiungete ,sale e pepe e coprite con un foglio di alluminio.Infornate e ogni tanto controllate la cottura rigirando gli stinchi.Alzate la fiamma(180°/200°) solo una mezzoretta prima di servirlo in modo che finisca di cuocere e il sughetto si possa addensare un po...mi raccomando non fatelo bruciacchiare...Servite gli stinchi accompagnati dalle cipolle e da un po di sughetto...Il profumo e' eccezionale e risultera' una carne morbida ,ben cotta e di un colore unico...Provatelo!!!
PS:Le quantita' variano a seconda del peso degli stinchi,io ho calcolato 2 stinchi tagliati in 4 parti,un litro di vino,1 kg di cipolla...cosi' come i tempi se si vuole per cena fate il mio procedimento se lo volete a pranzo anticipate i tempi...
Baci.