Buongiorno amici cari trascorso bene il week end?noi sotto la pioggia battente....ma anche cosi' ha il suo fascino,si resta a casa ad accendere un fuocherello ,a metter su tegamini per la preparazione di un caldo piattino mentre si sorseggia un buon vino....e mentre i bimbi tristi piangono dietro al vetro perche' non possono uscire fuori a saltellare sulle pozzanghere che si creano in cortile....ecco su questa ultima riflesssione preferisco sorvolare...(.chissa' quanti pianti vedro'e sentiro'....)Cmq oggi vi propongo il mio risotto ai funghi una versione un po' piu' aromatica per l'aggiunta di una spezia che io adoro e che spesso aggiungo al composto di riso per la preparazione degli arancini :lo Zafferano.
Per questo profumatissimo risotto ho usato lo zafferano dell'Ariosto che a mio parere ha un sentore molto aromatico e un colore piu' vivo, del classico zafferano in bustina acquistato al supermercato sotto casa.Provatelo.
Ingredienti:
300 grRiso carnaroli,1cipollina fresca, mezzo litro di brodo vegetale(home made),1 bicchiere vino bianco,300 gr funghi misti freschi,1 bustina di zafferano Ariosto,burro,parmigiano q.b.pepe
Preparazione:
In un tegame mettete a imbiondire una cipollina fresca,con un filo di olio,appena inizia a prendere colore tostate il riso,che verra' sfumato successivamente con un bicchiere di vino bianco,aggiungete dopo i funghi precedentemente puliti e affettati e bagnate il tutto con un buon brodo (fatto in precedenza o per chi ha la fortuna un po di dado home made)e portate lentamente a cottura.Rimestate ogni tanto e solo a fine cottura aggiungete lo Zafferano e mantecate con burro e parmigano.Servite con una spolverata di pepe (io ho usato un mix di 4 pepi).
Un piatto profumatisismo e dal bel colore.Io lo mangio come piatto unico e per me e' una vera bonta'....
Vi auguro un buon inizio di settimana e vi abbraccio...alla prossima ciao!!!
33 commenti:
Adoro il riso allo zafferano ed accoppiato con i funghi è proprio super! bacio
Oggi l'aria è decisamente autunnale e questo risottino ci starebbe a pennello. In tema e scldacuore. Poi adoro lo zafferano e con i funghi c'è una marcia in più. Un bacione cara, buona settimana
Si conocordo con federica cè aria di autunno , che profumino adoro i risotti con i funghi!
Buongiorno :)
a noi piace tantissimo lo zafferano e credo che seguirò il tuo consiglio di provare questo di Ariosto. Ho letto che spesso ci spacciano per zafferano la curcuma, simile ma con sapore decisamente meno intenso. Grazie della dritta. Baciobacio, buon inizio settimana ;)
Buongiorno, qui piove e l'aria è fresca, anch'io stamane pensavo ad un risottino, il tuo è molto invitante, ciao.
Ciao Rossella.. anche dalle mie parti funghi... ieri sono andata alla sagra di re porcino... i bimbi che piangono dietro i vetri.. un quadretto molto dolce... unbacio
semplicemente delizioso!!
proprio ieri ho fatto un ottimo risotto con i funghi(raccolti in montagna)!!!anche questa ricetta me GUSTA MUCHO!!!
un bacio fede :)))))
tesoor buon lunedi, questo risotto deve essere profumatissimo e aromatico come piace a me!!!abcioni imma
buongiorno!qui il tempo è uggioso, e un pò triste, diciamo in linea con il mio stato d'animo, ma sono sicura che un piatto del tuo bellissimo risotto non potrà non risollevarmi il morale!Buona settimana...
Ciao cara!! Il risotto lo preferisco quasi alla pasta!!Il tuo risottino con i funghi è davvero super!! Bravissima!! bacioni.
anch'io spesso lo faccio con lo zafferano,mi piace molto il suo sapore!
Ti abbraccio
lu
adoro il riso e con i funghi e meraviglioso...un bacio e buon lunedi
Quando l'autunno inizia a farsi sentire un risotto come qil tuo è un vero taccasana. Brava Federica. Buona settimana Daniela.
Complimenrti cara, è un risotto buono e aromatico!!! ottima ricetta :D
Buono!!!...adoro il risotto ai funghi e il tuo sembra ottimo!!!
buongiorno cara!!un risottino davvero invitante..mio marito ha detto che farebbe anche il bis, questo è poco ma sicuro..io purtroppo non li amo i funghi...
Ci sentiamo!ciao!!un abbraccio fortissimo!
Dev'essere profumatissimo!!! Complimenti ;) Un abbraccio!!
Ottimo risottino... Ciao.
pensa invece che io ci ho fatto la pasta proprio ieri per contentare
il burbero che non ama il riso...mentre io stravedo.boniiiiiii!!
baciuzz
Enza
Mia cara, qua sono, mattinata piena, "lui" è tornato al lavoro e la casa era "chiu pessa ca mai.." ...il risotto per me è associato alle giornate come queste, mette allegria e riscalda! Un bacio gioia bedda
adoro il risotto con lo zafferano! questo magico pistillo dona un colore ed un sapore unico!
Buon Inizio Settimana
Terry
Hai proprio ragione, lo zafferano da un profumo unico con i funghi poi deve essere una delizia.
Baci
bui issimo il risotto con i funghi e con lo zafferano ha una marcia in più :-P
bacibaci.
L'accoppiata funghi e zafferano mi sembra interessanre, non l'ho mai provata, devo rimediare ! complimenti per il risotto e buona settimana !!!
Wow!!!!!!!!!!!!!! Già i risotti li adoro così e figuriamoci con lo zafferano!!!!!
Splendido piatto!
Un abbraccio e buona settimana
Che risotto delizioso. La prossima volta ce lo metto anch'io lo zafferano....non l'ho mai provato sul risotto di funghi ma direi che ci sta una favola.
Grazie per l'idea.
Un bacione e a presto
Questo risotto lo faccio anchi'io spesso ..ci piace un sacco!
buona settimana!
baci
Anche qui da me piove e fa anche freddo!! e questo tuo risotto effettivamente è l'ideale..., profumato e saporito è quello che ci vuole.
Ciao a presto
Una vera bontà, invitantissimo!!! Complimenti, un abbraccio
Proverò sicuramente lo zafferano Ariosto!!Ma per ora mi prendo una bella forchettata del tuo risotto!!
Adesso è proprio il periodo adatto per fare queso piatto!!non lo faccio dallo scorso inverno, mi sa che in settimana lo faccio anche io,me ne hai messo voglia!
adoro il risotto coi funghi, ma non ho mai aggiunto lo zafferano deve essere ancora più delizioso!
perfetto per l'autunno :)
baci
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