Buondi' come va?tra una cesta di biancheria e un altra vi lascio questo velocissimo e interessante post,se come me amate le conserve di olive.
Da noi e' gia' iniziata la raccolta delle olive,da cui ogni anno ricaviamo un profumatissimo olio e delle ottime conserve.L'anno scorso ho scoperto il metodo di Roby e da allora tutti gli altri metodi li ho messi al secondo posto,diciamo che seguo il suo che trovo molto veloce ,aromatico ... ma ci metto anche un po del mio come?
Lei li mette nei barattoli con delle scorze di agrumi ,peperoncini freschi e del sale grosso.Io trascorso il tempo dovuto li tolgo dal sale li metto sott'olio dovo averli passati qualche minuto al forno.....Deliziosi,sfiziosi ,unici!!!modesta???no sincera.....Provate anche voi e se li accompagnati a delle fette di pane casereccio,piccoli pezzetti di formaggio ci fate una cenetta rustica e sostanziosa.
Ingredienti:
olive grosse verdi(noi le chiamiamo comunemente bianche ma in realta son verdi) o nere(io ho scelto quelle nere,sale grosso,scorze di agrumi(io limone,arancio e mandarino verde).Barattoli sterillizzati a chiusura ermetica.Olio e peperoncino se fate anche la seconda opzione,cioe' quella mia.
Preparazione:
nel barattolo inserite una presa di sale le olive i peperoncini e le scorze,continuate cosi fino a completare il barattolo da voi scelto,ultimate con uno strato di sale.Vanno agitate giornalmente per permettere al sale di sciogliersi.Infatti quando questo sara' sciolto del tutto potete gia' consumarli ,se invece volete fare come me e metterli sott'olio,passateli sotto l'acqua corrente e poi subito in forno caldo per un paio di minuti e poi conservateli in un barattolino con dell'olio e peperoncino,(sentirete meno il salato).
Che dite vi ho incuriosito un pochetto?aspetto vostre opinioni...Vi rimando al blog di Roby che ringrazio tantissimo,per avere meglio l'idea di presentazione se volete regalarli come spesso usiamo fare noi...e poi perche' merita di essere visitato e consultato su molte delle sue preparazioni.
Alla prossima e buona giornata.baci!!!
24 commenti:
Caspita, che bel modo di conservare le olive e chissà che buone :-)
brava! mi ispira molto la tua maniera...
magari ci provo anche io...
un abbraccio...
Ciao Rossella.. mai fatta una conserva di olive.. tanto meno così bella.. un bacio grande..
buone le olive, io non le ho mai preparate, perchè ci pensa mia mamma....bacioniiiii
Grazie tesoro per questo post, è un ottimo modo di conservare le olive!!! brava!!! :)
Io ADORO in modo assoluto le olive..........prelevato ricetta ora mi manca solo da elemosinare delle olive ^__^
Grazie ancora
Un abbraccio
Robi
Carissima...mi assento, affaccio un attimino e trovo qesto po' po'di complimenti nei confronti del mio blog...ok, anche stavolta mi hai commossa eeeee, se tu hai provato le olive alla mia maniera, vorrà dire che anch'io vedro' di definirle alla tua.A prestissimo,Roby
Se mi hai incuriosita? Mi hai deliziata al solo pensiero delle scorzette di agrumi e mi hai messo una gran tentazione di andare a caccia di olive! Complimenti, un bacione
Complimenti per questa strepitosa conserva!!! Un abbraccio e felice giornata
Che bontà! Volevo chiederti un parere più agricolo che gastronomico, i miei ulivi quest'anno hanno fatto olive con i vermetti, sto selezionando quelle buone per fare un pò di salamoia (per ora un solo barattolo), come fare?
Baci e con le prossime olive sane(speriamo) seguirò la tua ricetta!
Baci
Evelin
Ero proprio alla ricerca di una ricetta per conservare le olive e questa con la scorza d'arancia le ho mangiate e sono davvero ottime, provero' la tua ricetta !!!Un bacione e grazie!!!
@Grazie ragazze per i vostri complimenti,ovviamente non ho pensato al modo di procurarsi le olive,io sono facilitata perche' abbiamo degli alberi e si trovano facilmente anche nei piccoli market di paese oppure negli stand delle sagre di paese..
@Roby:sai benissimo che se non penso veramente o lo sento dentro non perdo tempo a scrivere..quindi quello che scrivo e' sincero e dettato dal cuore e poi se provo una ricetta e mi piace, mi sembra giusto parlarne e dedicargli anche un piccolo spazio..
@Agave:ti rispondo in privato perche' e' lungo il prcedimento,cosi ti spiego meglio
@ Rossella:allora sai benissimo di che bonta' sto parlando..grazie cara e baci
@A tutte se provate fatemi sapere...grazie per il vostro passaggio e l'affetto che mi date..baci
Ciao cara!! Sai che non le ho mai fatte le olive?? Mi piglio al volo la tua bellissima ricetta!! Grazie!Sei bravissima!! Bacioni.
mai preparate,ma voglio sperimentare la tua ricetta :)
molto stuzzicante!
allora considerando che qua le olive le trovo solo al supermercato...guarda io te le ordino e sono apposto!!:-)))))))
Scusa ma non me ne intendo, le olive bianche sono una varietà? e rimane bianca?
grazie cara! a presto!
Mai visto questo tipo di conservazione, mi fido, lo sai, io amo di più le olive verdi....
Brava cara!Complimenti!Io non ho mai fatto nessun tipo di conserva, ma vorrei provare!
Che bella ricetta per le olive, non la sapevo!! Ho giusto un pò di olive da fare così!!
bravissima grazie!!
baci Anna
Queste olive sono una vera tentazione, bravissima Rossella. Un abbraccio Daniela.
Normalmente le metto in salamoia, ma prendo la tua ricetta perchè mi sembra proprio interessante e saporita ! Grazie !! un caro saluto !
Davvero interessante questo post!!!...non ho mai fatto le olive!...grazie cara!!!
Che meraviglia...io sarei una divoratrice folle di olive e così devono essere fantastiche...ma dove le trovo le olive io?????????????
Che tristezza, quante cose buone non si riescono a mangiare.
Bella ricetta comunque...
Un bacione
mai conservate le olive ma mi hai messo addosso una smania!! senti, ma per farle devo cercare delle olive al naturale? sai, da me non è facile trovarle purtroppo!!
@Dauly :certo devono essere al naturale,appna colte ..
@Viola:prova nelle sagre di paese..magari sei fortunata
@A tutti grazie di cuore..bacioni
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