L'Etna e le sue ''Terre Nere''gustate al cucchiaio

Buongiorno carissimi visto che il fine settimana sara' (si spera)soleggiato e molto primaverile volevo chiuderlo in dolcezza e con un gita virtuale nei colori e nei sapori siciliani.
Tra viuzze e sentieri lastricati di pietra lavica,ombreggiati da grandi querce,noccioleti,gelsi,agrumeti e lunghi filari di viti e grandi piante di fichi d'india ,accompagnati dal  canto degli uccellini,i profumi della ginestra, incontri occasionali di gregge di pecore e caprette,un cenno di saluto dai pastori e la maestosa Etna a sovrastare e affascinare l'intero paesaggio.
Un viaggio tra le vie del gusto e tutte le dolcezze che la mia cara terra regala e che l'Azienda Terre Nere ha racchiuso dentro un barattolo conservando in maniera meticolosa e nel rispetto delle piu' antiche tradizioni della mondatura a mano i sapori ,i colori e i profumi siciliani.
Sono andata di persona a trovare Terre Nere,molto ospitali,ben disposti ad accogliere un estranea che si cela dietro una mail,sinonimo di trasparenza e di fiducia,esattamente quello che ci sta dentro le loro conserve e le gustose gelatine al vino e  se fuori pioveva a dirottto dentro ci stava il sole,la genuinita',il profumo delle arance ,dei limoni e dei sentori speziati.
Ringrazio il Sig.r Massimo e il Sig.r Alfio insieme soci dell'Azienda, per l'accoglienza e i loro graditissimi omaggi scelti con cura insieme  per proporvi da quest'oggi degli assaggi siculi.

Ho pensato allora  di iniziare con  questo dolce molto goloso e di facile esecuzione ed  ho scelto una confettura di gelsi neri con miele di Zagara e una ricotta ovina freschissima.
Ingredienti  per 4 coppette:
150 gr di biscotti secchi,70 gr di burro.
200 gr di ricotta di pecora,uno yogurt alla crema chantilly,confettura di gelsi neri con miele di Zagara

Mentuccia fresca per la decorazione.
Preparazione:
Tritate i biscotti,aggiungete il burro fuso e formate la base delle coppette,aggiungete uno strato di confettura di gelsi neri con miele di Zagara

Mescolate bene la ricotta con lo yogurt,non ho aggiunto zucchero.Versate sulla base

Rifinite con un altro strato di confettura ai gelsi neri e mettete in frigo un paio di ore.
Servite con della mentuccia fresca.
Un dessert delizioso!!!

Sperando che questo piccolo viaggetto virtuale sia stato di vostro gradimento,vi abbraccio e ci sentiamo presto con una nuova proposta dai sapori beverecci.
Ciao!