Buongiorno a tutti!!!Ci siam quasi domani ultimo giorno dell'anno in tutte le case fervono i preparativi per il cenone.Anche io quest'oggi voglio lasciarvi i miei saluti e i miei auguri ma non prima di proporvi queste polpettine di baccala'che faranno gola anche ai piu' piccini,collaudatissimi!!!Vi consiglio di prepararne in quantita' perche' spariscono subito!!!!La pastella che avvolge l'interno cremoso e' cosi' croccante e asciutta che non stanca il palato ma lo stuzzica parecchio,quindi abbinatele ad un buon vino.
Ingredienti per 6 persone:
Baccala' gia' spugnato( circa 800),pastella Ariosto e acqua q.b,50 gr pecorino e 50 gr parmigiano ,cipollina fresca,prezzemolo,pepe,olio per friggere ,un pizzico di sale a fine cottura.
Preparazione:
Fate sbollentare il baccala',eliminate con cura pelle e lische(operazione che richiede molta pazienza)disponete i pezzetti puliti in una ciotola dove avete diluito la pastella Ariosto con un po d'acqua,unite i formaggi da grattugia,la cipollina e il prezzemolo tritato,e per ultimo il pepe.Vedi foto per la consistenza.
Fate riposare un po' prima di friggere ,prelevando il composto col cucchiaio ,in abbondante olio caldo ma non fumante.Scolate dall'olio in eccesso,anche se vi assicuro che usando questa pastella non userete ne' tanto olio ,ne vi ritroverete un fritto molto unto.Servite cosparse da un pizzico di sale.Essendo prive di lische molto morbide dentro e croccanti fuori saranno ben gradite anche dai piu' piccoli.Ottime per i buffet !!!
*Con questo ultimo post dell'anno voglio ringraziare e porgere i miei affettuosi auguri a tutti voi che mi tenete compagnia,idealmente vi unite ai saluti del mattino e della sera,provate le mie ricette,scambiate con me consigli e idee nel nostro piccolo angolo di cucina,porgendo quando occorre una spalla su cui piangere,o ridendo accanto ad un bel caffe',a chi ho incontrato personalmente , a chi ho conosciuto solo la voce , a chi ha scambiato con me affettuosi regali o affettuose dritte su come impostare meglio post,foto ...insomma vi auguro un 2011,pieno di salute,di affetti,di lavoro e di tanto tanto amore........
Idealmente brindo con tutti voi al 2011.
PS:Mi raccomando bevete sempre con moderazione,meglio brindare al nuovo anno sobri ,che tristemente ubriachi.........
Alla prossimo post!!!Baci Scarlett
26 commenti:
Buon anno a te mia cara!!!
Queste polpettine sono molto invitanti, grazie
Rossella, siamo proprio in sintonia vedo...ho appena postato una ricetta di pesce pure io...mi fanno davvero gola le polpette che proponi ;-)
Auguro a te ed a tutte le persone che ti sono care un 2011 che sia semplicemente meraviglioso!!!!
Bacioni....
Tesoro auguri di Buon Anno anche a te!!! un brindisi al 2011 e che sia un buon anno per tutti. baci. Terry
Quella pastella non l'ho visto in giro devo guardare meglio , cara ti auguro un buon anno !
Che buone devvono essere ...adoro il baccalà! Ricetta salvata..grazie!
Ti auguro un sereno e felice 2011 a te e alla tua famiglia!
bacioni
Ci credo che sono golose, Auguroni, spero che il 2011 possa essere ricco di serenità e salute. Un abbraccio forte, bacioni.
Bella ricetta , domani la devo fare!!
tanti Auguri cara Rossella di un Felice 2011 un bacione
Anna
ma sai che il baccalà non l'ho mai fatto fritto? devo provarlo visto il risultato!
Augurissimi cara!!baci!
Adoro il baccalà ma in questo modo non l'ho mai assaggiato. Questi bocconcini hanno l'aria di essere come le ciliegie, uno tira l'altro...e io son pronta a spiluccare ^__^ Un abbraccio forte, che il nuovo anno ti regali solo il meglio della vita. Un bacione e un forte abbraccio
Buon Anno cara, Felice 2011!!!
baci.
Buon Anno anche a te e grazie per i tantissimi utili consigli ;) nell'anno nuovo li metterò certamnete in pratica. Un abbraccio a tutta la famiglia. Baciobacio.
Tantissimi auguri anche a te.
Deliziose le polpette, un bacione
Tantissimi auguri anche a te.
Deliziose le polpette, un bacione
Deliziose queste polpette di baccalà. Buon 2011 Daniela.
Buonissime queste polpette!
Tanti auguri Rossella!!!
Baci, Marcella
Buongiorno Rossella, un Felice 2011 per te e famiglia, Max.
Delizio!!!Tantissimi auguri per un 2011 sereno e felice!!
ciao
Ma sai che non ho mai provato delle polpette di pesce? Grazie per la ricetta, Scarlett!
Auguroni di buon anno!
che buone polpettine,almeno una vorrei rubare:)
Rossella ti auguro un anno pieno di tante cose belle,che la vita ti sorrida sempre(cosi come tu sei,solare)e che tutto quello che desideri nel nuovo anno avenga..un abbraccio a te e ai tuoi cari!!Buon 2011!!
Rossellina che buone che sono queste polpettine, altro che per i bambini io le mangerei una dopo l'altra.
Prendo nota della ricetta.Bravissima e Tantissimi Auguri di un Felicissimo 2011 per te e tutta la tua famiglia.
Bacioni!
Ti auguro un buon anno!!!!!! Di cuore buon 2011!!!!!!!!!
Marianna
(marifra79)
tantissimi auguri ross!! ti abbraccio!
Tesoro,le tue ricette son sempre sfiziose e speciali, brava! Buon inizio di 2011, un bacio!
Intanto Buon 2011 a te e alla tua deliziosa famigliola. Adesso...ma come ho potuto perdermi tutte queste prelibatezzeeeeeeeeee!!!! Non parliamo del dolcino qui sotto con Chococaviar che tra un pò svengo!!! Brava brava brava.
Un bacione e un abbraccio fortissimo, Laura
p.s. Panettone fatto...spazzolato...e credo che domani lo rifaccio...buonissimooo grazie per avermi consigliato :D
Mia cara un mondo d'auguri!! Ti auguro un 2011 carico carico di gioia, famiglia e amore!
Il Panettone l'ho fatto e rifatto e finito entrambe le volte, grazie mille per il consiglio e come sempre sei una certezza!
un bacio
che bella ricettina...gustosa!!! bravissima come sempre e buona domenica sotto la neve ^_^
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