E dopo i panini del pranzo di Natale vi faccio vedere una cottura particolare tipica siciliana..la cottura nel Coppo siciliano o canale di terracotta...i pastori ,i cacciatori erano soliti cuocere la carne in questo modo,accendevano un bel fuoco per scaldarsi e per arrostire la carne cacciata,ma non esistevano mica le comodissime griglie da apporre nelle braci,bensi prendevano un canale il cossidetto''Coppo siciliano''da vecchi ruderi abbandonati o da attigue Saie di irrigazione e ripulito da residui di terra o da muschio lo poggiavano nella brace ardente così da poterlo sterilizzare ed usare come piano da appoggio e cuocervi la carne.
Noi solitamente ci cuociamo la salsiccia ed il nostro pranzo di Natale ha avuto questa impronta di sicilianita',di vecchie tradizioni e di buoni sapori....
Abbiamo cotto quindi nel coppo,poggiato nella brace del nostro forno a legna della salsiccia di suino nero dei Nebrodi farcita con del pomodoro e della provola.
L'artefice di tutto cio' mio marito che ama questo genere di preparazioni,mi dice spesso che basta un bel fuoco,tanta pazienza e l'amore per le cose semplici per portare in tavola tanta ricchezza ......
Alla prossima
Scarlett
36 commenti:
Che bello, anche noi l'abbiamo fatto qualche volta! Natale è tradizione e quale giorno migliore x portare in tavola le nostre?Spero hai passato benissimo questo giorno e ti auguro un frizzante e felice Capodanno e che il nuovo anno porti tante cose belle! Un bacio.
ossignur ma che tradizione particolare.. ho diea che la salsiccia cotta in questo modo abbia tutt'altro sapore.. che bontà! bacioni :-)
Che belle tradizioni....mi piace quando leggo post come questi. Brava Scarlett!!!! Baci
ciao Ross
....lo sai , vero?
concordo al 100% con tuo marito e resto incantata davanti alla foto del fuoco acceso con la succulenta salsiccia!!!!!
sbaciuzz
Questa cottura mi affascina moltissimo tesoro sono tradizioni importanti da nn perdere mai e poi sono sicura che la carne cotta cosi ha tutt'altro sapore!!un bacione,Imma
Mi sembra di sentire il profumo.
NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!
Troppo belle!!!! Ci avete pensato eh????!! Ci credo! Io ancora non ci ho provato...ma stai sicura che ora non potrò proprio farne a meno!
Baci!
Ma è meravigliosa!! E la cottura mi lascia senza parole!!! Molto suggestiva!!! Ha ragione tuo marito!!
Ti Auguro un Anno Magnifico!!!!!!!
Un bacione grande grande!!!!!!
Le tradizioni fanno parte di noi e mai dovremo scordarle.
Auguri di ogni bene mia cara.
Un abbraccio
Roberta
ma dai che forte questa cottura, troppo bella e poi chissà che gusto...tutta un'altra cosa della griglia!!baci!
Una cottura particolarissima ed una tradizione da tramandare, grazie di avercela fatta conoscere :-)
noooooooooo, non conoscevo questa cottura e dire che sono siciliana da generazioni, è fantastica la proverò sicuramente, mi hai messo tanta curiosità, ciao ciao
mamma mia che profumoooooooo noi li facciamo alla vigilia di s. silvestro-
E' la prima volta che vedo questo tipo di cottura e sono sbalordita!!! fai bene a mantenere vive le tradizioni, quelle salsicce devono avere un gusto specilissimo. Un bacione, tanti auguri di buon anno
Dev'essere venuta una delizia cotta a quel modo!!!
Ciao Rossella!
Mai visto cuocere le salsicce così...che carinoooo!
Giusto ieri sera parlavo di grigliata di salsicce con un'amica...e vista l'ora c'ho una fameeeeeee!!
Te ne sgraffigno una che vorrei proprio assagiarla, cotta così...
^____^
Ti mando un bacione.
Nunzia
Si, la conosco!!!
... e ancora me la sogno, un gusto unico e particolare che mi riporta idealmente ad ogni gita e scampagnata sull'Etna: che meraviglia!
La salsiccia del suino nero dei Nebrodi!! *__* o quanto mi piace!! da noi non abbiamo mai cotto la carne in questo modo, ma la prossima volta che si propone una "rustuta" dirò di prepararla in questo modo! e di comprare quella salsiccia condita! *__* :Q__
meravigliosa idea un assaggino?
Che forte tuo marito ed è impossibile non essere concorde con lui guardando questo ben di dio ;-)
Un bacio e buone feste
Guarda mi piace tutto, il suino nero, il ripieno delle salsicce e questo modo di cucinarle, su quella brace incandescente... Chissà che bella fiamma prima ! e che profumo !!! Auguri di buon anno !
mai vista questo tipo di cottura, tuo marito ne sa una in più degli altri, baci....
e ha ragione tuo marito...ma che belle le tradizioni, non conoscevo questa cottura, mi sembra di sentire il profumo, io adoro la carne cotta alla brace..complimenti e auguri per un sereno 2012!!!!
Le tradizioni vanno sempre mantenute , e in particolare nel periodo natalizio, tengono più unita la famiglia ; mi piace molto la ricetta e anche la tecnica di cottura. Un abbraccio Daniela.
Ti auguriamo un felice anno nuovo!Nani e Lolly
Il fuoco, la carne che cuoce e che splendide salsicce poi! ecco le atmosfere che ci piacciono, cose semplici e tanto calore e questi sono ingredienti che a voi non mancano.
Un abbraccio speciale e tanti auguri di Buon Anno, che il 2012 vi riservi tanta gioia.
P.S. Ci teniamo tanto che tu partecipi al nostro contest!
Sabrina&Luca+Alice Ginevra
che meraviglia Rossella!sono convinta che tuo marito abbia ragione sempre qunado si tratta di ripetere le nostre preziosi tradizioni locali!Complimenti a tutti e due!un grande abbraccio dalla Puglia e un feliceeeeeeeeeee 2012 a tutti voi
Carissima rossella mi fai morire che buone!
Ti Auguro un sereno 2012 a te e famiglia
un'abbraccio a presto baci!
E quanta ragione ha il tuo maritino saggio e soprattutto buongustaio..Io per gli assaggi sono sempre in prima fila,quindi che dire..quasi le tocco con un dito quelle succulente salsicce!!UN baciotto siciliana bella e tantissimi auguri!!
Che bello ricordare queste tradizioni riproponendo le cotture come un tempo!! Brava!!! ne approfitto per augurarti un anno ricco di salute,amore e tranquillità, con affetto,Francy
Che meraviglia di cottura! Non la conoscevo e mi sembra una gran genialata, non ci sarei mai arrivata e sembra l'uovo di Colombo, bastava pensarci! Una volta sì che si ingegnavano! Non parliamo poi della salsiccia che viene voglia di rubarla, qui me la sogno così!
Buon 2012 di mille salsicce godute con serenità e gioia! E un abbraccio!
MA BUONA!!!!!!MI BASTA ANCHE UN PICCOLO NODINO....uno solo!!!:(.....
MAMMA MIA COSA HO VISTO MAI!!!!!!!!!!!!!1
che delizia.......
Grazie sempre gentilissima con i tuoi commenti.
Ti auguro un sereno e scoppiettante
2012,un grande bacio.
Se non ci pensa Marcella ad utilizzarlo ci penserò io, abbi fede, tutto merito tuo, mi hai fatto venire l'acqualina in bocca, brava Rossella!!!
Auguro a te e alla tua famiglia un 2012,in salute, di serenità e che ogni tuo desiderio possa realizzarsi, un abbraccio grande a presto!!!:-)
Concordo con tuo marito..una vera bontà!Buon anno tesoro tantissimi auguri!un abbraccio grande ciaooo
Chi sa che buone le salsicce cotte cosi !
Ti auguro di cuore un sereno 2012!
un abbraccio
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