Rieccomi dopo una piccola sosta..volevo scusarmi con tutte voi se non faccio in tempo a passare dai vostri blog...ma e' un periodo un po cosi'..spero passi presto e possa rilassarmi un po' di piu' alla tastiera e deliziarmi con i vostri racconti e le vostre ricette.
Dunque qualche post fa vi dicevo che da noi e' una vera tradizone raccogliere i caliceddi e accompagnarli alle grigliate di carne o farci un gustoso condimento per la pasta,io abbondo sempre e quando resta ci faccio un ripieno per la scacciata.Divina!!!!Farfallina essendo siciliana o meglio catanese come me ,ha indovinato subito cosa ci avrei fatto con il condimento avanzatomi.
Ingredienti:
Pasta di pane(io di semola rimacinata),caliceddi ,carne di maiale ,formaggio a pasta filata(io solo provola ragusana) polpa di pomodoro olio,sale cipollina fresca.
Preparazione:
Voi usate la pasta di pane che piu' vi vien facile da preparare,io ho fatto 500 gr di semola di grano duro,5 gr di lievito di birra,un cucchiaio di olio,un cucchiaino di zucchero, acqua tiepida q.b (circa 300)Ho impastato a mano e messo a lievitare circa 4 ore.Trascorso questo tempo ho acceso il forno ,suddiviso la pasta di pane lievitata in due panetti,ho unto una teglia rotonda dai bordi bassi ,ho messo il primo disco di pasta,farcito con i caliceddi e il resto degli ingredienti ,aggiunto un filo d'olio ,formaggi e una generosa spolverata di grana grattuagiato,ho richiuso con l'altro disco di pasta e messo in forno per 50 minuti.Lasciate intiepidire un po' prima di servire..rischiate una brutta ustione..
Noi abbiamo gradito cosi' tanto che l'abbiamo divorata la sera stessa...provateci anche voi se avete la possibilita' di raccoglierli o la fortuna di averli in regalo,alle volte una banale verdura di campo puo' trasformarsi in un stuzzicante piatto!!
Bacioni e alla prossima
27 commenti:
Ecco che fine aveva fatto il surplus di caliceddi ^__^ Beh, ha un aspetto davvero magnifico questa schiaccia ripiena e credo non solo l'aspetto. il sesto senso mi dice che è speciale davvero ^__^
Mi spiace per questo periodo un po' "no", spero niente di serio e che le acque si chetino presto. Un abbraccio forte
ma che buona!! un'idea molto gustosa! La cucina di recupero è la più buona e saporita anche se io non conosco i caliceddi.
Dall'aspetto mi sembra tutto molto invitante!!! bacionii e buona settimana
ma cosa sono questi caliceddi???Ho letto che sono pianticelle che crescono su suoli vulcanici...cmq deve essere deliziosa questa "Schiacciata"diremmo in Toscana...vedi come si assomigliano i nostri dialetti?un bacione , tanta serenità e un po' di riposo per te
Auguro di cuore che il tuo umore salga al più presto e tu possa essere più spensierata e tranquilla!! Non conoscevo questa ricetta, complimenti!
Mi sembra ottima!!!!...complimenti cara!!!...sei sempre bravissima!!!
beh, la faccia di questa schiacciata è bellissima e sul sapore non ho dubbi, anche se non ho mia assaggiato questi "caliceddi".
Tu credi che si aggirino anche dalle mie parti???
Sembra che la stagione fredda abbia portato abbassamenti di umore un po' a tutti... Io dovrò rifarmi con qualche nuovo esperimento...ma che sia impegnativo, così la mente non vaga...
buon pomeriggio, baciobacio.
Hai fatto un buon utilizzo del condimento avanzato, sembra proprio invitante.
Non so che periodo sia ma spero passi presto, un bacio.
Ciao! eh...a costo di passare da ignoranti..ma cosa sono i caliceddi??
La focaccia farcita ci sembra super però: proprio ricchissima e un piatto unico sifzioso!
bacioni
Che bella, non conosco i caliceddi, ma a quanto vedo è una focaccia gustosissima, la mangerei volentieri ^_*
Bravissima un bacio e bentornata
Buon pomeriggio Anna
Mamma mia!! Quella fettazza mi ha fatto venire uhn sussulto!!! Slurp!! Dev'essere una goduria!! Bravissima! Bacioni cara.
ma insomma con questi caliceddi ci vuoi proprio incuriosire!!! mannaggia me ne hai fatta venire una voglia...questa focaccia ripiena deve essere squisita!
Ciao bella, è un'idea gustosissima!!! adoro la cucina degli avanzi!!! un bacione :)
Come ti ho già detto non conosco i caliceddi, ma una fetta della tua focaccia la proverei subito. Complimenti anche per il liquore del post precedente.Scusa per il ritardo, ricambio ora i tuoi auguri. Un abbraccio Daniela.
Che bella schiacciata e a quest'ora ho un languorino che mi viene proprio fame solo a vederla, ne mangerei un bel pezzo, hai ragione oltre al nome abbiamo anche i gusti uguali!!!Ma questi caliceddi che vedo quasi nessuna di noi conosce a quale verdura possono somigliare come sapore??? Un grande abbraccio sperando che passi il momento un po'buio!!! Bacioni!!!
ciao rossella.. che meraviglia.. è giunto il momento di un bel viaggio nella tua splendida sicilia.. mi hai fatto scoprire delle cose che proprio non conoscevo.. un bacio
tesoro saporitissima!!
Mi inviti a nozze con questa schiacciata!I caliceddi sono buonissimi e sei stata brava a metterli come ripieno!Penso ti piacciano anche soffritti con la salsiccia!Uhmmmm.Bacioni.P.S. Mi dispiace che non hai potuto portare i bimbi a raccogliere castagne, se fa una bella giornata e stanno bene,puoi andare sull' Etna dal versante nord e ancora ne trovi.
Non la conosco ma sa tanto di buono!
Uhmmm, si, quando stavo a Ct li ho mangiati un paio di volte... fatti così devono essere la fine del mondo!!!
Ecco, ora rimarrò con la curiosità di sapere che sapore hanno i caliceddi.....perchè non c'è dubbio che qui non si trovino proprio....
Devo guardare la tua fantastica pasta ripiena e immaginare.....sembra talmente buona......
Fantastica...
Un bacione
mi auto invito!! ammazza è proprio invitante e gustosa!! poi la pasta di pane fatta di tutta semola ha una marcia in più!
Ah x il liquore qui sotto è disponibile mio marito, si sacrifica volentieri!!:-))))))
molto buona...complimenti.....un bacio
Dei caliceddi non ho mai sentito parlare...dei periodi "no" purtroppo ne so qualcosa anch'io, ed è per questo che ho la consapevolezza che quanto prima tutto passa via lasciando spazio alla giovialità.Ti abbraccio forte forte,Roby
Che meravigliosa "fine" per questi caliceddi! Bravissima! In questo periodo capisco perfettamente ciò che scrivi nel post! Un abbraccio e un augurio di relax e serenità! ^:^
Mi stai facendo venire l'acquolina, questa scacciata deve essere fantastica, la proverò al più presto.bravissima e Baci!
Mia mia miaaa!!! Ha un aspetto...DIVINO!!! Lo sapevo che ci facevi la schiacciataa...tra un mese si rinizia il periodo delle schiacciate di ogni genere...non vedo l'ora!!! Io le adoro e la tua è sfiziosissima.
Baciotti, laura
complimenti, questa focaccia mi attira un bel pò...baci!
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