Pennette con ragu' di cavolfiore

Buongiorno a tutti ,grazie ancora per i vostri commenti al mio post precedente,son felice di avervi trasmesso,nel mio piccolo,un po' di quelle emozioni che regala la preparazione del pane,alimento semplice ma che sfama da secoli il mondo..
Oggi  vi propongo un primo vegetariano.Un sughetto semplice e gustoso che ha come ingrediente principale il cavolfiore,ortaggio di stagione dalle numerose proprieta' benefiche.
Ingredienti:
400 gr di cavolfiore(io ho messo quello viola)cipollina fresca,olio Insaporitore Ariosto per sughi,piselli freschi(surgelati)pecorino grattugiato,polpa o passata di pomdoro.
Preparazione:
In una padella fate dorare la cipollina e le foglie tenere del cavolfiore,aggiungete successivamente le cime del cavolfiore,saltate bene e aggiungete qualche cucchiaio di passata o di polpa,i piselli e una spolverata di Insaporitore Ariosto per sughi , bagnate con dell'acqua calda.Lasciate cuocere a fuoco dolce fino a che il cavolfiore diventa tenero ,alzate la fiamma per permettere al sugo di addensarsi.
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta(io ho usato le pennette)ma vanno bene spaghetti,fettuccine,farfalline,insomma cio' che volete.Scolate al dente e mantecate nella padella del condimento aggiungendo una generosa dose di pecorino grattugiato.Servite.
Un ottima alternativa al classico ragu' di carne se volete qualcosa di piu' leggero e a base di verdura.
Alla prossima ..baci