La mia prima cheesecake al doppio cioccolato di Imma

Buona serata a tutti!!!!!!finalmente e' ritornato il sole,dopo i giorni grigi e umidi che ci han tenuto compagnia e che spero proprio siano stati gli ultimi...Volevo approfittare in questo post per ringraziare la cara Cri che ha allestito per me,sul mio blog ,un nuovo head weather che ritrae un angolo del mio piccolo cortiletto fiorito,(come gia' sapete ad avere il pollice verde e' mio marito,io per adesso ho un ditone che non e' affatto verde,ma nerooooo,ed e' lui che amorevolemente si dedica a loro...),di solito questi lavoretti tecnici li faceva mia sorella, ma adesso ho un alleata in piu',che ha voluto dedicarmi un po della sua pazienza e del suo tempo per far si che che questo piccolo blog ,che ogni giorno cresce sempre piu,' potesse essere vestito con qualcosa di vero,di bello e che fa molto primavera!!!GRAZIE cara Cri.
Adesso passo alla ricetta di una cheesecake che ho preso dal blog di una nostra carissima amica e che tutti conoscete,visto che il suo cavallo di battaglia sono proprio loro,anche se la mia non e' perfetta come la sua, posso assicurarvi che ha un gusto goduriosooooooooo!!!Imma grazie, con le tue tante proposte, hai fatto in modo che mi buttassi anche io nell'impresa,certo dovro' lavorarci ancora e ancora,anche correndo il rischio di diventare una  cheesecake-dipendente!!!Ho usato per questo meraviglioso dolce ,uno stampo a cerniera della  Guardini che ha la caratteristica del fondo salva goccia, utilissimo in questo caso ,visto che questa  cheesecake e' stata cotta in forno, ed ho apportato qualche modifica alla ricetta perche' non avevo in casa tutti gli ingredienti,sotto scrivero' quella originale di Imma e tra parentesi le mie modifiche.
Ingredienti:Per la base.150 gr di biscotti digestive(io petit)75 gr di burro,2 cucchiai di zucchero di canna.
Per la farcia:1 conf di philadelfia yo(io 2 conf da 70 gr della normale),250 gr di ricotta(io 250 gr di mascarpone),100 ml di panna(io 150 gr),3 uova,40 gr di cacao amaro,1 yogurt magro(io 1 yogurt al caffe')100 gr di zucchero.
Per la crema ganache al cioccolato bianco:100 gr di cioccolato bianco,50 ml di panna.
Preparazione:tritate i biscotti in un mixer col burro fuso e freddo e lo zucchero,rivestite uno stampo a cerniera con la carta forno e formate la base compattando bene il composto.Lavorate bene tutti gli ingredienti,formando una crema e versate sopra alla base,mettete in forno (controllate bene la cottura).Sfornate e fate raffreddare ,versate sopra la crema ganache al cioccolato bianco e fate riposare in frigo(io tutta la notte).
NB: Andate a vedere sul blog di Imma quali sono i suoi utilisimi consigli per portare in tavola una meravigliosa cheesecake.
Io consiglio vivamente di provarla se avete voglia di qualcosa che sappia di buono,goloso e molto godurioso...Alla prossima ciao!!

Agnello ai ferri e polenta ai funghi

Buongiorno a tutti, da un paio di giorni  una nuvolosita' accompagnata da una temperatura piuttosto fresca ha preso il posto del bellissimo sole che nei giorni trascorsi ci ha fatto assaporare in pieno la tanto gradita primavera,allora visto il tempo e la temperatura perche' non preparare una polentina ai funghi e accompagnarla a dei pezzetti di agnello ai ferri ...ho voluto provare un preparato della Molino Rossetto,per me era la prima volta che preparavo e mangiavo polenta,si sa non fa parte della nostra tradizione ma come ho scritto nel mio profilo quando ho aperto il blog io sono una persona molto curiosa e pronta a conoscere gli usi e costumi delle altre regioni...quindi avendo in dispensa una conf del prodotto mi metto all'opera e in men di 5 minuti porto in tavola una pietanza che sa di buono e che sposa bene la carne di agnello...anche i miei bimbi sopratutto quella buona forchetta del piccolino ha gradito parecchio..Oggi un post breve ma gustoso,un infortunio alla mano mi impedisce di mettermi molto a pasticciare ma non manchero' di farvi visita,si ci vede con i miei pasticci la prossima settimana,auguro a voi tutti un felice week end..un grande abbraccio e baci!!!

Cuore cioccolattoso

Buon pomeriggio a tutti,oggi una ricettina golosissima,la Pasqua e' appena trascorsa e adesso si fanno i conti ccon gli avanzi delle uova,gia' in giro ho visto parecchie ricettine ,ma nessuno che prepara qualche dolcino ideale per la colazione del mattino, col cioccolato al latte,che quest'anno invece da me abbonda parecchio,allora come utilizzarlo senza creare quel sapore troppo stucchevole che esso dona ai dolci? La cara Sabrine,mi ha suggerito di diminuire la quantita' di zucchero nelle dosi del dolce da realizzare, penso di preparare  la torta di Cri ma non  basta il burro, non demordo e allora mi invento questo,che posso assicurarvi che e' di un buono....eccolo per voi ancora caldino insieme al suo stampo rosa,della serie Primavera(non lo trovate anche voi carino??)della GUARDINI.
Ingredienti:2 uova intere medie,50 gr di zucchero,150 gr di burro,150 di cioccolato al latte,300 gr di farina00,170/180 gr di latte,1 bustina di lievito.
Preparazione:fondere a bagnomaria il burro e il cioccolato,lavorare lo zucchero con le uova,aggiungere il burro fuso col cioccolato,il latte ,la farina e per ultimo il lievito.Versare in uno stampo e infornare.Ricoprire la superficie del dolce con abbondante zucchero a velo.Volendo si potrebbe farcire anche con della crema.Quella giu' e' la foto dell'interno.
Una vera delizia morbida e cioccolattosa che spero arrivi a domattina...se provate fatemi sapere.Alla prossima baci!!!!!!

Cake di patate e la teglia magica...

Buongiorno a tutti,rieccoci dopo il ponte della pasquetta,rilassati meno che mai,non so il perche' ma si aspetta tanto questo giorno per dedicarsi ad una gita fuori porta ma si rientra sempre distrutti,sara che gia' si e' stanchi del pranzo pasquale con tutti i suoi preparativi ,sara' che poi l'indomani si dice sempre vabbe dai facciamo qualcosina di sbrigativo per viaggiare leggeri e fare un pic nic all'insegna del tutto veloce e poi alla fine si fa sempre il contrario.. so solo che dalle feste io ritorno sempre poco rilassata .Dopo questa piccola parentesi che sicuramente ci accomuna in tanti,voglio parlarvi di una mia nuova collaborazione con una grande Azienda tutta italiana di stampi e teglie in acciaio antiaderente,silicone,ceramica e plastica , che vi invito a conoscere perche' davvero interessante,sia per le nuove proposte tecnologiche come la teglia raffigurata nel post sia per la varieta di modelli e materiali per una cucina moderna.La GUARDINI da oltre 60 anni impreziosisce le tavole degli italiani .La teglia nella foto dove ho preparato questo gustosissimo cake di patate,fa parte della collezione THERMOMAGIE,stampi con rivestimento antiaderente color crema dentro e con un decoro termocromatico all'esterno.Teglie che vi avvisano quando sfornare o quando inizia a freddarsi.Nella foto il prima e il dopo della cottura.Il piu' grandicello dei miei piccoli era meravigliato della magia che aveva visto con i suoi occhi,ha mangiato il cake magico raccontando che la sua mamma ha delle teglie magiche....ahahahaha.

La ricettina e' davvero semplice e gustosa ,passo a darvi gli ingredienti:

Ingredienti: patate lesse,grana grattugiato,1 conf di philadelfia,

prosciutto cotto,pistacchi tritati grossolanamente,uovo,pangrattato.
Preparazione: schiacciate bene le patate,aggiungete

l'uovo battuto,grana e pangrattato,depositate un po di composto nella teglia unta leggermente, disponete le fette di prosciutto ,uno strato di formaggio fresco e i pistacchi.

Fate un altro strato di prosciutto,formaggio fresco e pistacchi e richiudete con il composto di patate.

Ultimate con una spolverata abbondante di grana,pangrattato e un filo d'olio.Cuocete in forno.

Servite tiepido o anche freddo.Quello nella foto il risultato finale.Ancora una volta grazie alla GUARDINI e un buon inizio di giornata,alla prossima..baci!!!!!!!

La mia colomba e i miei auguri

Eccomi  anche oggi ,avevo piacere a regalare a voi tutti idealmente un pezzetto della mia colomba,una delle tante che in questi giorni sono state sfornate ed hanno gia' preso il volo e per augurarvi una felice e serena Pasqua insieme ai vostri cari ,...che tutti voi possiate trovare in questo giorno di pace e di rinascita,la giusta serenita' nell'affrontare al meglio le difficolta' che vi vengono incontro e con la pace nel cuore.
Per motivi di tempo non vi elenco gli ingredienti ,ma vi do il link da cui ho preso spunto per realizzare la ricetta di questa sofficissima colomba .http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=73511.Li sono state realzzate in forma mini ,io le ho realizzate in maniera grande senza suddividere l'impasto in tanti piccoli pezzi ma solo a meta' formando ali e corpo e depositandolo nello stampo da un kg.
Ancora una volta rinnovo i miei piu' cari auguri a chi passa da qui e ci risentiamo presto!Baci
BUONA PASQUA!!!!!

Risotto ai pistacchi mantecato alla besciamella e infornato

Buondi' a tutti,ci siamo quasi al grande giorno di festa...allora eccomi a proporvi un altro piattino gustoso,facile ma di effetto.Questo mio risotto ai pistacchi e besciamella,e' nato da uno sbaglio,ebbene per la serie nessuno e' perfetto,questa e' la mia dimostrazione.Tutto nasce con la voglia di preparare degli arancini al pistacchio,ma anziche' versare nella pentola dell'acqua che bolle, il riso adatto per fare gli arancini,ho versato un riso per minestra....oddio ho pensato non verrano mai e adesso????la besciamella con i pistacchi era gia' pronta da un bel pezzo,cosa posso inventarmi...ed ecco la lampadina che si illumina,ci faccio un bel risotto.Il  risultato finale.. davvero sorprendente,cremoso,filante ,e strabuonissimoooooooooo.
Ingredienti : Riso per minestre,pistacchi tritati grososlanamente,besciamella ,formaggio filante(io galbanone)grana grattugiato,fette di prosciutto.
Preparazione:mettete a bollire dell'acqua salata e cuocete del riso,solo a cottura ultimata versate una generosa porzione di pistacchi tritati e del grana grattugiato.Amalgamare la besciamella ai pistacchi fatta con:50 gr di farina,50 gr di burro,500 ml di latte e 100 gr di pistacchi tritati,noce moscata ,sale.
Versate una parte del risotto in una teglia,aggiungervi le fette di formaggio,di prosciutto cotto,ma andrebbe bene anche dello speck se piace e una presa abbondante di grana.Ricoprite con l'ultimo strato di riso,aggiungervi altro formaggio filante e grana grattugiato e infornare 8/10 minuti sino a che si formi una crosticina dorata.Fate intiepidire prima di servire.Volendo potete ulteriormente aggiungere una spolverata di pistacchi tritati a completare il piatto.So che vi scoccio con la solita storia dei pistacchi,ma io trovo che regalino sempre un qualcosa in piu' alla pietanza.Vi auguro un buon proseguimento di serata.Baci!!!!!!

Con questa ricetta partecipo al 1° contest di La cucina di Tatina

Un tuffo al cuore .....e carciofi al forno dal cuore filante

Buon pomeriggio a tutti!!oggi 1 Aprile,giornata di piccoli scherzetti,di solito innocui ed e' quello che ho pensato io quando tra le mani mi e' pervenuta la bolletta della luce e aprendola ho avuto un mancamento a vedere il totale,ma perche' non si ritorna alla luce romantica delle candele,e poi ne ho cosi' tante in casa che potrei utilizzarle a questo punto,invece di spolverarle e metterle in mostra,cmq a parte la grande paura,ho scorto nella buca anche un pacchettino ,e il mio cuore ha iniziato a battere cosi' forte non appena ho scorto il mittente ''Lucia'',ormai la conoscete in tanti,la sua creativita' ,la bella persona che e' ,ha conquistato tutti ,ha un bellissimo blog http://lufantasygioie.blogspot.com/che va visitato assolutamente,dove si ci perde in uno spazio dove pietre ,vetri ,cristalli,murrine,rapiscono l'attenzione di chi entra e inizia a sognare,e non solo,ma ha anche uno spazio dedicato alla cucina e alla poesia.Io non mi aspettavo certo un suo pensiero ,ma lei ha voluto farmi i suoi aguri per la Pasqua con questo splendido bracciale,purtroppo le foto non danno grazia a questo capolavoro,che incornicia perfettamente delle bellissime  pietre,intrecciate a perline e fili, il tutto accompagnato da un bel biglietto che terro' caro...Il mio e' un semplice GRAZIE,ma lei spero sappia in cuor suo che sotto c'e' tanto tanto affetto,tanto apprezzamento ,tanta felicita'per lei,e  che sarebbe bastato anche un semplice e graditissimo  augurio a rendermi felice...Grazie di cuore dolce Lucia!!!!!

Adesso vi lascio una mia ricettina carina per questo pranzo pasquale,semplice e gustosa,li ho preparati ieri sera e son spariti subito,visto che il suo cuore filante e' davvero gustoso.

Ingredienti:carciofi,formaggio filante(io ho  messo un pepato fresco) pecorino grattugiato,olio,sale ,pepe,cipollina fresca e prezzemolo.

Preparazione :pilite i carciofi,togliete la barbetta all'interno ,a parte fate un trito abbondante con la cipollina e il prezzemolo,aggiungete ,olio,sale e pepe e formaggio grattugiato.

Amalgamamte bene il tutto e farcite i carciofi,disponeteli in una teglia rotonda cercando di non capovolgerli.Prima di infornare ,irrorate ancora con un filo d'olio e chiudete con un coperchio o con della carta di allumino e fate cuocere per un paio d'ore (io circa 3 ore a 180°).Appena saranno cotti,mettete al centro un bel pezzetto di formaggio e rimettete in forno fino a che si sciolga.Servite.Fanno una gran bella figura e poi sono veramente gustosi!!!Vi auguro una splendida serata e alla prossima.Baci