Buondì oggi un secondo di carne col sugo,dei gustosi involtini farciti con del caciocavallo e della cipollina insaporiti in una salsa di pomodoro alla boscaiola,cotti e serviti nei tegamini di coccio.
Ci conosce bene la cottura nel coccio sa il profumo che regala ai cibi durante la cottura,non vanno mai posti su fiamma diretta,io a dire il vero li pongo sulla piastra di ghisa delle mia cucina a legna,mentre sotto la legna arde dolcemente il forno posto a lato custodisce e cuoce del pane di semola per la scarpetta finale dei miei involtini............
Ingredienti:
8 fette di carne di vitello
4 cipolline fresche,
pezzetti di caciocavallo ragusano
sale finissimo(io Gemma di Mare)
peperoncino q.b
olio evo(io Dante)
Passata di pomodoro (io Mutti)
Misto funghi(io surgelato)
Preparazione:
Farcite ed avvolgete per bene le fettine di vitello ,nella casseruola fate andare la cipollina e il misto funghi ancora surgelato con un bel filino d'olio evo,aggiungete quindi gli involtini e fateli sigillare bene rigirandoli per lato e per ultima aggiungete la passata di pomodoro.Aggiustate di sale e fate cuocere lentamente.Solo quasi a fine cottura aggiungete del peperoncino fresco o secco a piacere.
Servite con del buon pane casareccio e un bel filino d'olio a crudo!
Buon appetito
Scarlett
*Con questa ricetta partecipo al Contest di Max''Un coccio al mese per 12 mesi''
24 commenti:
Io li adoro gli involtini al sugo.. la tua farcitura poi è gustosetta forte!!! Per la cottura come hai ragione.. me ne dovrò procurare di tegamini di cotto!!!! smackkkkkkkkkkkk
Quanto mi piacerebbe passare qualche ora con te nella tua splendida cucina, che immagino grande, spaziosa con questo richiamo all'antico di una cucina a legna ...(ti avverto quando arrivi con la scopa da me trovi l'angolo cottura... ben attrezzato... ma sempre angolo è!).
E allora penso che è inutile tentare di copiarti la ricetta... mancherebbero proprio questi ingredienti...
MMMhhh...Che faccio ci provo al camino????
Eccomi, eccomi..sto arrivando..sono ancora in tempo per il pranzo?? mhmmmm ma quanto buoni devono essere questi involtini..cotti nel coccio sulla stufa a legna..ma non valeeeee, come faccio a copiarli?..mi manca la stufa uffff....un bacione grande ^_^
e se avanza del sugo ci condisco una bella pasta!! che goduriosi!!
Mi piace tantissimo cucinare nel coccio tutto un'altro sapore gnammm
bravissima baci!
Buoniiiiiiiiii!!!...cucinati nel coccio sono super!
La cottura nel coccio è vero regala tutto un altro sapore...mi fionderei nel monitor per assaggiare uno die tuoi involtini tesoro!!bacioni,Imma
E non me la mandi? Lo sai che son coccio dipendente, quanto meno solo gli involtini sono possibili?...ahahaah...grande!!! ciao.
è uno dei pochi modi in cui riesco a mangiare la carne...
Concordo, Rossella, la cottura nei tegami o pentole di coccio è unica, le pietanze hanno un sapore e un profumo ineguagliabili! Buoni gli involtiniiiii! Baci!!!
Concordo, Rossella, la cottura nei tegami o pentole di coccio è unica, le pietanze hanno un sapore e un profumo ineguagliabili! Buoni gli involtiniiiii! Baci!!!
Già la cottura nel coccio è speciale, se poi ci aggiungi anche la stufa e il pane cotto a legna...allora non hai rivali proprio! Che sogno il vecchio forno della nonna! Almeno la coccio però ci posso arrivare :) Un bacione, buona serata
Già la cottura nel coccio è speciale, se poi ci aggiungi anche la stufa e il pane cotto a legna...allora non hai rivali proprio! Che sogno il vecchio forno della nonna! Almeno la coccio però ci posso arrivare :) Un bacione, buona serata
La cottura nel coccio da un sapore tuto diverso al cibo che sa di buono e di casa.
Belli ed invitanti questi involtini
ohhhhh gli involtini al sugo sono meravigliosamente buoni! mi chiedo perchè da piccola li odiassi così tanto!!!
Vorrei invitarti al mio primo contest, è partito oggi e mi piacerebbe che partecipassi. Eccolo qui http://lunanerazzurra.blogspot.com/2012/03/al-via-il-mio-primo-e-forse-unico.html
Baci
Che cottura imbattibile questi involtini nel coccio sono favolosi e sento anche il profumo di quel pane cotto sulla legna!!!Che bonta'!!!!Un abbraccio!!!
non ho il coccio...solo la testa...devo decidermi a comprarlo, guarda qua cosa mi prepari!!!baci!
Una bellissima ricetta che mi segno, visto che ho il coccio e non lo uso mai!! Grazie cara! Un bacione.
conosco questa cottura e la trovo unica!molto molto saporita!ciao
complimenti un piatto fantastico
sembrano i nostri bruciuolina!!!!!!! ottimi.
Adoro cucinare nel coccio il cibo ha sapori antichi..se poi con il coccio cuoci nel camino ha un gusto super meraviglioso.
Ottimi i tuoi involtini.
ciao
Grazie grazie grazie...sono contentissimo...sei la prima!!! abbracci...ciao.
Rossella carissima buongiorno passa da me per favore c'e' un premio importante che ti aspetta!!!Bacioni!!!
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