Guscio di frolla con crema all'arancia e bigne

                        (Tortiera apribile Sweet e colour Guardini)


Buondì tutto bene?io sto con un raffreddore che non vi dico...e vabbe' capita.. :-))
Oggi un dolcetto,l'ho preparato sabato sera,un guscio di frolla che racchiude una generosa dose di crema all'arancia e uno strato di cioccolato fondente alla base e dei piccoli bigne con la punta fondente come guarnizione....
Insomma un dolce non proprio light!:-)))
Posso dirvi che la stessa sera non l'abbiamo gustata bene ,ma l'indomani e' stata parecchio gradita ed avendo messo alla base del guscio lo strato di fondente la frolla era ancora molto croccante...il che solitamente non accade se si farcisce solo con crema,si rischia di trovarsi l'indomani una frolla molliccia e a me sinceramente non piace!!!
Se volete provare questi gli ingredienti:
Frolla:
300 gr di farina 00 circa e un cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo,
125 gr di burro
100 gr di zucchero,
scorza d'arancia.
Per la crema bianca all'arancia:
1 lt di latte
100 gr di farina
200 gr di zucchero
la scorza di due arance e un bicchierino di liquore all'arancia(io ho usato quello fatto da me)
Per la copertura del guscio:
180 gr di cioccolato fondente extra
bigne mignon per guarnire
2 quadratini di Burro di cacao Venchi
Preparazione:
Preparate la frolla e rivestite uno stampo a cerniera,versate all'interno dei fagioli cosi' in cottura la frolla non si alzera'.
Fate cuocere in forno sino a doratura e cottura.
Nel frattempo preparate la crema,fate scaldare il latte,aggiungete lo zucchero e la farina setacciatala scorza di arancia e riponete sul fuoco,mescolando sino a che raggiunge la densita'
N.B: prima di spegnere versate il liquore all'arancia e tenete sul fuoco altri 10 minuti
Io ho aggiunto del burro di cacao e mescolato ,la crema così restera' sempre morbida in superficie.
Fate fondere il cioccolato fondente,spennellate l'interno e le pareti del guscio di frolla e immergete la punta dei bigne mignon ,lasciate asciugare e assemblate il dolce
Versate la crema nel guscio e guarnite con i bigne

Particolare e golosa se amate i dolci con la crema!
A presto nelle vostre cucine
Scarlett