Panettone con le Bacche di Goji profumato al vino Moscato

Eccomi qua buongiorno a tutti pronti per una bella carrellata di dolci?E vero che sono stata poco presente nel mio blogghino :-( ma ho avuto tanti impegni da portare a termine..ma non ho lasciato mica i miei cari a bocca asciutta..:-)
quindi inizio col parlarvi di questo Panettone..
Nasce dall'idea di provare questo di Mary che a sua volta ha preso spunto da un altro blog..ma in corso d'opera ho cambiato qualcosina e ho voluto aggiungere nell'impasto un delizioso vino moscato di Sicilia dove ho fatto macerare per qualche minuto sia l'uvetta che le Bacche di Goji...preziosissime bacche che vi consiglio di provare perche' molto molto salutari molto piu' efficaci di un qualsiasi integratore e poi perche' buonissime..piacciono pure ai miei bimbi!!
Qui tutte le notizie su questa preziosissima bacca rossa!
Qui invece il post della bravissima Mary
Questi invece i miei ingredienti per uno stampo da 500 gr e 6 piccoli

Ingredienti:

300 gr di manitoba,
300 di farina00,
12,5 gr di lievito di birra fresco,
250 ml di latte,
180 gr di zucchero,
150 gr di burro,
2 uova medie a t.a
7 gr di sale
scorza di arancia e limone grattugiate,
50 uvetta passita
150 gr di bacche di Goji
Vino moscato di Sicilia q.b (circa 50 ml)


La sera prima si fa un lievitino con:
200 gr di farina(meta' e meta')
15 gr di zucchero
80/100 ml di latte tiepido,
12,5 gr di lievito.

Si impasta bene formando una piccola palla e si lascia riposare in frigo per tutta la notte.

Alle 7 del mattino ho uscito l'impasto e alle 8.30 ho iniziato a lavorare usando l'impastatrice.

Ho messo il lievitino nella ciotola dell'impastatrice ho aggiunto il restante latte ed ho avviato man mando ho aggiunto le altre farine mescolate bene tra loro,lo zucchero,le uova battute leggermente, man mano che si amalgamavano all'impasto,così pure con i pezzetti di burro,le scorze grattugiate degli agrumi ed infine l'uvetta e per ultimo le bacche,precedentemente ammollate qualche minuto nel vino.
Ho lasciato lievitare nella stessa ciotola coperta con la pellicola per 4 ore.
Con le mani unte di burro ho preso l'impasto fatto qualche piega e diviso negli stampi.Ho inciso la superficie con un coltellino e al centro di ogni taglio ho messo un pezzetto di burro.Messi a lievitare dentro al forno precedentemente scaldato qualche minuto e con un pentolino di acqua calda,sino al raggiungimento del bordo degli stampi.
Cotti nel forno a legna a circa 180° per 45 minuti quello grande 25/30 minuti circa quelli piccoli.
Molto gradito da chi era presente al taglio :-)
Grazie ancora a Mary per l'idea
A presto
Scarlett