Buona settimana a tutti oggi vi propongo lo street food per eccellenza palermitano ovvero Pane e Panelle che insieme al Pane ca' meusa,i cazzilli e le arancine accompagnano il viaggio culinario del turista nella cara Sicilia Occidentale.
Le panelle che vedete sono davvero quelle originali ,vengono da una friggitoria palermitana,tagliate sottili sottili,(sul web trovate molte ricette per realizzare in casa queste frittelle di ceci) i panini invece sono opera mia nati per caso in un giorno di ordinaria panificazione tra le mure domestiche
:-)
Mi scuso anticipatamente con le care blogger palermitane se la ricetta non e' quella originale ma questi panini accompagnano le vostre panelle a meraviglia :-)
Miiiiiii un derby sempre aperto e'!!
Ingredienti per 8 panini
400 gr di semola rimacinata di grano duro(io Molino S.Giuseppe)
200 gr di farina tipo 0
50 gr di olio evo(io Dante),
1 cucchiaio di malto d'orzo,
sale q.b(Gemma di Mare)
280/300 gr di acqua
mezzo cubetto di lievito di birra.
Preparazione:
Mescolate bene le farine,sciogliete il lievito,aggiungetelo alle farine insieme al malto d'orzo,l'olio,la restante acqua e per ultimo il sale.Lavorate bene e lasciate lievitare sino al raddoppio.Ho impastato alle 12.00,ripreso l'impasto alle 16.00,ricavato le pagnotte circa 45 gr ciascuna,spennellate di olio e acqua emulsionati insieme,cosparsi di semi di sesamo e rimessi a lievitare sino al raddoppio.Cotti nel forno a legna a 200° per 20 minuti circa.
Nel frattempo ho fatto friggere le panelle,scolate su carta assorbente e infilate dentro il pane appena sfornato...
Piu' sfiziosi di così..non se po!!!
A presto nelle vostre cucine
Scarlett
30 commenti:
Non conosco le panelle.. ma se mi dici che son fatte con farina di ceci sicuramente mi piacerebbero!! E poi.. infilate dentro ai tuoi panini!!!!! baciotti e buon inizio settimana :-)
Sei stata bravissimissima!!!! A guardarle le pagnotte sembrano perfette, soffici come le panelle comandano!! Un bacione!!
Vien voglia di fare subito un bello spuntino a veder quei gustosissimi panini :) Cotti a legna poi me li sogno! Un bacione, buona settimana
ecco!una ricetta che voglio provare da una vita! grazie
gnammi gnammi che appetitosi panini! Brava!
Non sai da quanto desidero assaggiare le panelle! Il cognato del mio compagno è palermitano e me ne parla sempre!! che bbbbei paniniiii!! Un bacione!
Lo street food è una delle mie passioni. Secondo me niente ti permette di conoscere meglio un luogo del suo cibo da strada!
Le ho mangiate una volta a Palermo tanti anni fa, e le rimpiango da allora!!!
Le ho mangiate una volta a Palermo tanti anni fa, e le rimpiango da allora!!!
Non conoscevo le panelle, mi hai davvero incuriosito! E complimenti per i panini, sono veramente spettacolari!
Quelle panelle non potevano trovare scrigno più accogliente!Nella tua giornata di panificazione ordinaria,ha creato dei morbidi panini,da provare nelle mie giornate di ordinaria panificazione!Un bacione bedduzza mia!
Oh, quanto mi piacciono le panelle.... e il pane!!! Complimenti per i tuoi esperimenti tra le mura ella tua cucina, vedo che ti riescono sempre ottimamente, ciao Flavia
Oh, quanto mi piacciono le panelle.... e il pane!!! Complimenti per i tuoi esperimenti tra le mura ella tua cucina, vedo che ti riescono sempre ottimamente, ciao Flavia
caspita, io non le ho mai mangiate e sono troppo curiosa!
bravissima cara!
bacio
Non ho mai provato le panelle! Ma da quello che leggo devono essere buonissime.
Quei panini mi ispirano un sacco, ti copio l'esperimento!
BAci.
Mi hai messo un appetito guardando il panino . buonissimo.
Ottimi i panini ..ti vengono sempre una meraviglia! Mai mangiato le panelle. Con la farina di ceci ho fato solo la farinata e mi piace molto.
baci e buona settimana!
uno street food ma di grande gusto
bello panificare con tutte le farine possibili!
Ciao francesca
Mi sembra che il libro di Sciascia "il giorno della civetta" inizia proprio parlando delle panelle... del venditore di panelle. L'ho letto tanti anni fa... E se prima ero curiosa tu mi hai aumentato la curiosità, perché pensavo di trovare la ricetta delle panelle e invece trovo quella di questo splendido pane!!! Un abbraccione grande tesoro!
p.s. me le fai tu le panelle con le tue manine preziose???
Le ho mangiate una volta, sono strepitose!!Bravissima!!!
A presto:)
a quest'ora è tardi per un paninazzo???? io direi di no, bacio.
Non ho mai assaggiato le panelle, ma che dire questi panini mettono appetito solo a vederli, anche a quest'ora! ^_-
Accompagnano e come no...non sempre trovi il pane buono ad accompagnare le panelle, a volte rimani davvero deluso. Con questi invece no...abbracci. ciao.
Ti sono venuti una meraviglia, ottimo abbinamento!!
Ciao Scarlet, era da un pò che non venivo a trovarti (e mi sono anche accorta che non mi ero ancora aggiunta ai tuoi follower) e trovo uno dei piatti più buoni che l'essere umano poteva inventare...... pane e panelle....... come si può resistere??????? ne voglio unoooooooooooo
Bravissima, ora che ho la bava alla bocca vado a fare spesa! ahahahahah
ciao!
Ah! se ti va passami a trovare nel mio nuovo blog, mi farebbe molto piacere: http://ilbazardijo.blogspot.it/
Le panelle le conosco e che so buone mi ricordo la gita a palermo quanti ne ho mangiati!
bellissimi te li copierò!
bacioni!
non ho mai fatto e assaggiato le panelle, ma sono certa che come le proponi tu sono da fare!!!un abbraccio!
Ma ci credi che non le ho mai mangiate???? Assurdo vero? Bisogna allora che rimedio e me le faccio da sola anche perchè a vedere le tue mi è venuta una voglia tremenda...fameee!!! Un bacio cara!
Ciao che belli i tuoi cornetti ,bello il tuo blog mi sono unita hai tuoi lettori fissi passa ha trovarmi se ti va io sono ISABELLA ti aspetto smack
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