Buongiorno finalmente Venerdì!un bellissimo sole e un aria mite ci tengono compagnia da diversi giorni a beneficio del nostro umore ovviamente,domani il tanto atteso Sabato,giorno in cui i ritmi giornalieri rallentano ,si ha voglia di organizzarsi per una bella pizza fuori o a casa ,in casa mia e' abitudine cenare il sabato così ,e voi?
Quella che vedete in foto risale allo scorso sabato,avevo avanzato del siero di ricotta ovina,ed ho voluto utilizzarlo nell'impasto della mia pizza..e' il risulatato e' stato sorprendente.Ormai se ne avanza un po so come utilizzarlo..
Ingredienti
500 gr di semola rimacinata di grano duro+ quella per lo spolvero ...
150 gr di siero di ricotta,
1 cucchiaio di ricotta ovina,
130 gr di circa di acqua,(quella che prende ovviamente,non siate precisi sulle dosi dei liquidi)
olio evo e sale q.b
10 gr di lievito di birra per una lunga lievitazione,se volete dimezzare i tempi mettetene di piu'!
Farcia:
Passata di pomodoro,acciughe,olive nere,origano e tanta provola!
Preparazione:
Fate sciogliere il lievito con un po d'acqua dal totale,aggiungetelo quindi alla farina insieme alla ricotta e al siero,solo per ultimo il sale.Impastate bene ,io ho fatto a mano,battendo piu' volte l'impasto su un piano infarinato.Dovete ottenere una palla liscia ed elastica.Mettetela a riposare per almeno 7/8 ore,io dopo 4 ore la lavoro un pochetto e la divido in panetti e lascio lievitare ancora.
Dopo il riposo stendete la pasta sulle teglie e farcite a vostro piacere,via in forno caldissimo mi raccomando!
Servite con un bel filino d'olio evo a crudo!
Buon fine settimana a tutti
Scarlett
35 commenti:
Mamma mia che bontà la pizza la mangerei tutti i giorni ,ma che bella idea con il siero di ricotta!!
bravissima buon fine settimana di sole ^_^
baci
Ciao, questa pizza è uno spettacolo: soffice, gustosa e taaanto formaggiosa!
complimenti.
baci baci
Ok, corro a comprare la ricotta, fresca fresca, con tanto siero che gocciola e domani al primo morso il pensiero andrà a te.Bacio
Ammazza che super pizza alta e soffice che hai fatto!!! curioso sto siero di ricotta.. che brava ad averci penato! smack cara buon w.e. .-)
bonaaaaaaaa!!!! forte l'utilizzo del siero per farci la pizza, sarà una nuvola di sofficità!!! baciiiii
Che buon profumo e che sapore delicato ha l'impasto!
Mi incuriosisce molto questa tua ricetta, deve essere morbidissima la pizza!
ciao Ross
questo utilizzo di siero di latticini
nell'impasto mi intriga non poco!!
a guardare il risultato mi sento tentata dal provare! una pizza strepitosa direi!!
baci cara e buon fine settimana
Ottima idea...ora so come utilizzarlo quando lo porta mio suocero.
ciao e come sempre complimenti.
Rossella questa non e' pizza ma qualcosa di veramente superlativo, quanta ne mangerei!!!!per il premio tesoro io te l'ho detto perche' penso che lo meriti proprio, poi per me non ci sono problemi usalo come vuoi, e come ritieni piu' opportuno!!!Un bacione!!!
Anche a casa mia il sabato o la domenica è dedicata alla pizza!Con le tue mi fai sempre sognare e...sbavare :) :) che delizia!Bacissimi e buon we
Questa pizza è molto originale con il siero mai sentito ma na goduriaaaaaaaaaaaa!!baci,Imma
Come ti è ventua bella gonfia.
Bella idea utilizzare il siero di ricotta, avrà la stessa funzione del latticello. Ma ti prepari la ricota in casa?
Come ti è ventua bella gonfia.
Bella idea utilizzare il siero di ricotta, avrà la stessa funzione del latticello. Ma ti prepari la ricota in casa?
ma che bella che ti è venuta!!! Il siero di ricotta??
Quindi se io prendo una pecora, ne ricavo il latte, faccio un primo sale, il siero che rimane, invece che farci la ricotta lo uso per la pizza...che dici? Ahahahaha potrebbe essere un esperimento...
Bellissima davvero al tua pizza, a parte gli scherzi. :)) baciobacio.
Tu mi devi spiegare perché ogni volta che vedo una tua pizza ci sbavo letteralmente sopra! Guarda che non lo dico tanto per scrivere qualcosa! Sarà che quella provola ti scivola sempre a riempire il piatto e io aaaah! vorrei prenderla al volo!
Questa del siero per me è proprio una novità!! Spettacolare l' impasto di questa pizza che così bella filante la mangerei tutta all' istante!! Un bacione cara e grazie della dritta...Buon w.e.
Grazie per la dritta!!!!!!
Anche da me il sabato è pizza/focaccia di rigore ma la tua (immagino cotta a legna) ha sicuramente doppia marcia in più. Ho provato il latticello nell'impasto della pizza, più o meno come il siero. Il risultato è davvero sorprendente. Che fame a vedere quel ricco trancio morbidoso...Un bacione, buon we
Grandissima invidia per il sole e complimenti per la morbidezza di questa pizza .....
francesca
Grazie per il commento e complimenti amo la pizza da morire e pure noi la mangiamo di sabato....o meglio io la mngerei tutti i giorni...ma sai poi la bilancia....non ho mai messo la ricotte ene il siero,....provero'!!!!!Perche'????l'aspetto e' da urlo!!!
Mi inviti domani se rifai questa pizza?
Ha un aspetto troppo fantastico.
Te lo dice una napoletana "doc"
ihih
Un bacio
Questa è proprio una novità. Mi hai incuriosita :o)
spesso anch'io il sabato preparo la pizza! questa tua versione è proprio invitante!! bacioni e buon we
Complimenti io non ho mai sentito di usare il siero nella pizza, mi hai sorpreso.
Fantastica, il pane l'ho fatto con il siero, ma la pizza mi manca e credo di farla quanto prima. Comunque la hai condita superissimamente squisita...un abbraccio e buon we, ciao.
Carissima Rossella se passi da me ho un premio per te.
Un bacio
La pizza è anche x noi una consuetudine del sabato,come te o a casa o con amici fuori(mio marito preferisce la seconda opzione). Con il siero non l'ho mai fatta, la tua è stupenda!Ti auguro una felice domenica !!
Che buona questa pizza!
Ti volevo informare che nel mio blog
c'è un premio per te!Baci
eddaiiiii questa me la segno Ross sei un portento !!!
Ma dai! Non ci avevo mai pensato, a saperlo ieri, non avrei sprecato il siero di ricotta...uffa... baciuzzi
:D
mi sa che domani tocca a me fare la pizza...con una bella provola affumicata fresca ...ti farò sapere comè venuta!
baci e buon fine settimana
Cioè no la pizza così è paradisiaca! il formaggio che scende mi sta facendo venire una voglia matta di mangiarla! raramente le foto mi causano i crampi allo stomaco per la fame...ma questa sta facendo fare un concerto al mio!! bravissima!! un buon fine settimana!
anche da me.. il sabato si pizza..
l'idea del siero di ricotta nell'impasto l'avevo letta da Max
per il pane..ora tu per questa
meravigliosa e morbidosa pizza..
bravissima!!
baci
Questa pizza deve essere stata buonisima la foto rende l'idea la provola che cola dalla fetta dice tutto, brava come sempre....Un bacione e buona Domenica a presto!!!
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