Esatto cosa chiedere di piu'..la natura ci regala tante cose buone tra queste le olive,si ci fa l'olio e degli ottimi contorni...di recente li ho provati fritti,così come vuole la tradizione pugliese(non vorrei fare errori,ma ho capito che la vera tradizione sia pugliese,se e' il contrario fatemi sapere...)quale sia la ricetta giusta non lo so,io ho fatto così come da spiegazione di un vecchio zio che li coltiva e li raccoglie per farci un buon olio...Proprio in questo periodo siamo alle prese proprio con la raccolta delle olive e lui durante la raccolta di domenica scorsa mi ha detto come fare...sono rimasta davvero entusiasta di questa preparazione,se poi li accompagnate ad un buon pane casareccio, per di piu' appena sfornato...credetemi ci fate pranzo o cena restando sazi e soddisfatti!!
Ingredienti:
olive nere appena raccolte,aglio,sale ,pepe o peperoncino fresco(io ho messo quest'ultimo) olio.
Preparazione:
Fate dorare l'aglio in un tegame con dell'olio,eliminatelo ed aggiungete le olive lavate ed asciugate e il peperoncino,aggiungete sale e lasciate cuocere,scuotendo il tegame,se e' il caso coprite evitando così gli schizzi di olio.
Servite caldi ...
Davvero sfizioso provatele anche voi..un cibo tradizionale che non delude mai....
Anna in questo post le abbina col pesce ..
NB: Vanno fritte solo le olive dolci,quindi non quelle comuni da olio che risultano amare in questo tipo di cottura...
A presto
Scarlett
35 commenti:
Bella ricettina, peccato che dalle mie parti non ci sono tanti uliveti, mi piacerebbe provarle un bacio!!!
oh le olive fritte!!! in casa mia, quando ero piccina, si facevano spesso quanto mi mancano!!!
grazie perchè con questa ricetta mi hai portata indietro con i ricordi :-)
Non conoscevo la ricetta delle olive fritte! Me la segno! Un piatto semplice, ma di quelli che ti rimangono nel cuore! :-)
hai ragione , cosa vogliamo di piu ......io ancora non li ho fatti. Sono molto stuzzicante.
Mai assaggiate le olive fritte, da provare;)
sono d'accordo tesoro cosa chiedere di piu sano saporito e sfizioso di questo??bacioni,imma
Ma che belle olive!!!! saranno ottime... e quel pane pure!!! baci .-)
Le adoroooo!!! oltre agli ulivi per ricavare l'olio ho anche quelli delle olive nere dolci da friggere ma quest'anno le ho già raccolte e finite quasi tutte sigh sigh
mi fermo dallo spacciatore di frutta e verdura italiana e vediame se me le porta......
francesca
mi fermo dallo spacciatore di frutta e verdura italiana e vediame se me le porta......
francesca
Sai che non le ho mai mangiate fritte?!?...ma sembrano ottime!!!
Da provare cara Rossella , è vero cosa chiedere di più?? è una delizia!!
buona giornata ^_^
baci
Olive fritte??!!Mai sai che non le ho mai provate...devo rimediare subito.Baci, Roby
Mai assaggiate, ma mi ispirano parecchio! )
Olive fritte!? QUesta sì che è una novità per me! Mai assaggiate prima e sopratutto non ne avevo mai sentito parlare prima!!!! Devono essere golose però! Da provare!
ohhh Ross.....svengo alla vista di quel pane ...non dirmi che lo hai fatto tu!!!
... quindi puccio, rubo un'oliva e scappo via ^_^
Niente ..niente di più va bene anche a me così :) ciao
noi le olive nere le facciamo prima addolcire per qualche giorno, e poi le facciamo arrostite nel coccio, oppure fritte in padella con la salsiccia :) buooooone! Con il pane casereccio, poi... La dimostrazione che per mangiare bene non occorrono centinaia di euro! smack! Buona raccolta (noi abbiamo già finito :) )
beh non ci avevo mai pensato....proverò...ciao
A me va più che bene.. passamene due va... ;)
baciuzzi
Devono essere squisite, voglio provarle! Grazie e complimenti!
Ma quante ne sai?!
E poi il pane!!!!!!!!!
Lo voglio!!!!
Spesso, troppo spesso, mi fai proprio sentire a casa..con preparazioni molto simili a quelle di mia madre! Che dirti..sapori di casa=sapori di una bontà e genuinità unica ^.-
non ho mai mangiato le olive fritte!! devono essere molto appetitose...baci
mai mangiate le olive fritte..qua le olive le vedo solo nei barattoli..niente a che vedere con quelle "vere" che avete voi!!!
ottimo anche il pane che si vede!!un abbraccio!
una vera ricetta sicula...brava tesoro
Che meraviglia!!!!!!
..curiosissima di assaggiare le olive fritte!!!!
Acquolinaaaaaaa!!!!!!
Un bacione grande!!!!
non poteva mancare una ricetta con le olive, con un ottimo alleato, ciauuu
Non conoscevo questa ricetta e non vedo l'ora di provarle. Un abbraccio Daniela.
In effetti non c'è niente di meglio di questo semplice piattino davvero genuino!! Magari ad averle delle olive così! Un bacio e buona giornata!
che sfizio goloso...mai fatte ne' mangiate...Grazie..provo a cercar le olive!!
baci!!
Speciali delle olive così, peccato mi manchi la materia prima !!
Le ho fatte anche io qualche volta! Proprio ieri ne ho schiacciate un po verdi e messe a bagno.Ogni anno faccio una scorta sia nere che verdi!Ti auguro un buon fine settimana sperando di vedere un po di sole dopo tutta sta pioggia.
Adoro le olive e poi con il pane sono divine! le tue sono fantastiche, mi sà che corro a cercarle per prepararle, mi hai messo una gran curiosità. io ho già messo in acqua quelle verdi, e poi in salamoia, non vedo l'ora di mangiarmele, brava ciao ciao
Ciao Scarlettina, non avevo mai sentito parlare di questa bella trovata delle olive fritte... e bravi i pugliesi *_*
La ciotolina che ci mostri, vicino quel bel pane casereccio, stimola l'appetito
Baci,
Tiziana
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