Buondi' buondi'...oggi vi propongo un esperimento ben riuscito, che ho realizzato ieri pomeriggio in preda alla voglia di impastare per scaricare un po' di tensione nervosa accumulata in questi ultimi giorni...cosi' guardo un po in dispensa e l'unica farina che mi ritrovo in abbondanza e' quella di semola di grano duro e solo mezza bustina di lievito secco e in frigo dei tenerumi ,qualche oliva e del prosciutto cotto....pensa e ripensa ecco cosa vien fuori,una gustosissima sccciata con i buonisismi tenerumi.
Ho tratto ispirazione da una delle ricette della bravissima Federica e precisamente questa,e l'ho adottata alle mie esigenze utilizzando solo farina di semola ,patata e strutto.
Ingredienti:
550 gr di farina di semola di grano duro,1 patata media bollita,mezza bustina di lievito secco(mastrofornaio)un cucchiaio di strutto,quasi 280 gr di acqua,1 cucchiaino di zucchero,1 cucchiaio di sale,1cucchiaio di olio evo.
Farcia:
Tenerumi,pomodoro fresco,formaggio (io ho utilizzato due tipi un primo sale di capra e del formaggio filante)qualche oliva nera,una presa di grana grattugiato,fette di prosciutto cotto e 2 cipolline fresche,sale e pepe ,un filo d'olio.
Preparazione:
In un grande recipiente ho messo la farina al centro ho disposto il lievito sciolto con un po'di acqua tiepida e zucchero,aggiunto successivamente la patata ben schiacciata,l'olio e solo per ultimo il sale.Ho impastato a mano per 15 minuti fino ad ottenere una palla liscia e molto elastica.Ho messo a lievitare per due orette circa.Ho ripreso l'impasto lavorato ancora una volta per qualche minuto e diviso in due panetti e messo a lievitare per un altra oretta.Nel frattempo ho scaldato i tenerumi qualche minuto e fatti scolare bene,tagliato a cubetti il pomodoro,denocciolato le olive,affettata la cipollina e il formaggio.Su di una teglia unta,disponete un disco di pasta,farcite col ripieno e aggiungete un filo d'olio,sale e pepe,richiudete con l'altro disco di pasta e infornate a 200° per 20/25 minuti sino a doratura della pasta.Sfornate e lasciate intiepidire.
Nata dalla necessita di far fuori qualche avanzo e dalla volgia di mettere le mani in pasta sono stata molto soddisfatta del risultato finale e voi cosa ne pensate?
Baci e alla prossima!
29 commenti:
Ma che ricetta "povera" di ingredienti ma ricca di sapore!!!!!!!buona buona.
povera maricca allo stesso tempo, che voglia di focacciaaaaa!!!!
Io dico che un po' di tensione ti fa bene se poi il risultato è questo ^__^ Mettine da parte un bel pezzo che arrivo per cena! Anzi facciamo due che il viaggio è lunghetto :D! Un bacione
che aspetto invitante ha questa schiacciata!! deliziosa! evviva la sicilia :D
ottima ricetta!!cosi conosco un modo in piu'per proporre i tenerumi a tavola :)
Mmmmhhhh, vorrei trovarmi anch'io con la tua voglia e i tuoi ingredienti!! Mi è venuta fameeeeeeee!!!! Bravissima :)
Se mettiamo insieme Federica e Scarlett, non può venire fuori che una vera squisitezza!! Questa focaccia è strepitosa!! Bravissima!! Bacioni.
I tenerumi nella sciacciata..uhm non ci avevo pensato però buonaaa!! Poi nella schiacciata ci sta qualsiasi verdura ;D Da provare tenerumi e pancetta anche. I con i tenerumi in genere (anzi mia mamma) ci fa la pasta brodossissima...buonaa e ora mi hai fatto benire voglia di schiacciati...provedderò!!!
No, non mi puoi fare questo! Non puoi iniziare a settembre a farmi morire a vedere la scacciatacome farò fino a Natale? e poi con i tenerumi, una delle mie verdure preferite, immaggino il gusto, riesco quasi a sentirlo grazie alla bella foto.
Superbravissima
libidinosaaa!! una vera delizia! a quest'ora poi me la papperei volentieri!!
Deve essre troppo buona x nn venire a casa tua x cena se sn ancora in tempo...:D...ho na fame da lupi e poi tu mi tir fuori na roba cosiiii...ma chi resiste complimenti ed aspettami che arrivo...ti mando 1 forte abbraccio e ti auguro buona serata
Mmmmmh che meraviglia tesoro!!Davvero bellissima ed invitante, altro che povera!!Bacioni
una super schiacciata, ricca di sapore!! Buona serata Daniela.
ma che povera e povera... è buonaaaa...!!!!
Una schiacciata molto particolare, mi piaceeee bravissima bella riadattazione
Scarlett, la tua scacciata mi dice mangiami! Ma sono l'unica a non sapere che cosa siano i tenerumi?
Rossè stà tensione l'hai poi scaricata??A me sembra prorpio di si..una ""scacciata di pensieri""utilissima al cervello,ma soprattutto alla gola!!!!Baci bella siciliana!!
Ma che buonaaaaaaa!...bravissima!
Son contenta di trovare tutti concordi ne dire che gli ingredienti son poveri ma buoni...noi l'abbiamo fatta fori la stessa sera...
@Ale Only Kitchen: i Tenerumi sono le foglie tenere della pianta di zucchina da noi chiamata lunga o di 40 giorni.Io ci ho fatto anche una farcia per un polpettone che postero' a breve...grazie per la visita
A tutti grazie!!!
ciaoooooooo!! ieri avevo problemi non si apriva google, non si apriva il blog, non si apriva Facebook...insomma un disastro!!!
Certo che questa focaccia è galattica! un mix di ingredienti che la rendono gustosa e appetitosa!!!!!!
Inserisco il tuo link nel mio!!!!grazie e buona giornata!!!!!!!
baci!
io penso che tu sei fantastica!!con pocchi ingredienti hai sfornato qualcosa di buonissimo,complimenti!!
p.s. neanche io sapevo cosa fossero i tenerumi,adesso mi hai luminata,grazie e un abbraccio!!
Pur essendo i tenerumi una delle mie verdure preferite quest'anno non ne ho ancora mangiati....
La tua scacciata è meravigliosa!
E sicuramente anche al palato....
Un bacio!
gnam gnam....questo è un ottimo modo per scaricare le tensioni...io dovrei farne almeno una cinquantina, ma mi accontento di una !
le ricette di fede sono sempre da provare !! ciao delizia !!
Stavo per perdermi questa meraviglia??? Ma sono fuori di zucca??? Prorpio io amante assoluta del ricicliamo tutto ciò che c'è nel frigo e in dispensa. Chissà perchè escono sempre delle ricette golosissime, prorpio come la tua :P==
Fammi scappare che ho una fame da lupo!! Baciobacio
Un risultato eccezionale per essere una ricetta improvvisata.
Lza trovo deliziosa, sia per sapore ma anche nella presentazione.
Un abbraccio e a presto
Scarlett, non sapevo neanche che si potessero mangiare le foglie della pianta delle zucchine... ma è un tipo di zucchina che si trova solo dalle tue parti? Adesso mi sento un pò meno ignorante :-)
prima della lettura della ricetta ho dovuto documentarmi sui tenerumi (non li conoscevo) e se non ho capito male sono le foglie delle zucchine. a napoli non li ho ami visti nei mercati (o forse non li ho mai notati) cmq grazie per avermi fatto conoscere questo ingrediente! Questa schiacciata ha un aspetto invitante, buono è la base dell'impasto. davvero complimenti!!
Buona serata
Terry
mamma mia che bontà!!! esperimento ben riscito!!! sti tenerumi li sto vedendo sempre tra i blog..peccato non trovarli qui!
cmq brava!
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