Buondi' carissimi oggi un freddo molto pungente ci tiene compagnia,finalmente riesco ad indossare i miei caldi maglioni e i calzettoni multirighe di lana......lo so che ancora per l'Epifania c'e' tempo ma a me piace giocare d'anticipo...
Oggi vi propongo un dolcetto nato per caso,ma che mi ha soddisfatta tanto .Dei biscottini al riso soffiato che sono stati realizzati in primis per consumare appunto il riso soffiato che piace tanto ai miei bimbi ma così tanto che alla fine scordano pure di consumare e con delle dosi a cucchiaio.
Con le dosi che riporto ne son venuti una quindicina.Ma son talmente facili che basta poco per rifarli quando ne avete voglia.
Ingredienti:
1 uovo piccolino,1 cucchiaio e mezzo di zucchero,2 cucchiai e mezzo di farina,80 gr di burro morbido,riso soffiato al cioccolato q.b,un pizzichino di lievito,scorza d'arancia grattugiata.
Preparazione:
In una capiente ciotola lavorate le uova con lo zucchero aggiungete il burro morbido e infine la scorza d'arancia grattugiata e la farina miscelata al lievito ed infine il riso soffiato.In una placca da forno rivestita di carta forno e disponete un cucchiaio di questo composto distanziandolo bene e infornate per circa 10 minuti.
Golosi e croccanti !L'indomani tendono ad essere un po meno croccanti ma dubito che ci arrivino se li preparate a piccole dosi.
A tutti un felice e sereno week end.. mi raccomando non esagerate negli acquisti..basta poco per portare il dono piu' bello e amato da tutti...un caldo abbraccio accompagnato da un sincero sorriso.Baci!
Buondi' a tuttti!come avete trascorso la giornata di ieri?io in casa tra addobbi e luci natalizie,tra urla di gioia e gli occhi estasiati dei miei bimbi che hanno illuminato il mio cuore e mandato in fumo il mio cervello.......
Oggi vi propongo un altra delizia Lazzaris,una Mostarda agli agrumi che ha reso particolare questo secondo di pesce ideale anche come ricetta per la tavola delle feste.Ottimo davvero ,di facile esecuzione come sanno essere i miei piatti e dal buon sapore.Io ho usato un trancio di merluzzo ma va bene qualsiasi pesce a trancio.Provero' presto anche col salmone.
Ingredienti:
8 tranci di merluzzo,Mostarda agli agrumi Lazzaris,pangrattato,prezzemolo,formaggio da grattugia a vostra scelta,olio e sale.
Preparazione:
Disponete su di una teglia i tranci di pesce,in una ciotola mescolate al pangrattato il prezzemolo tritato e il formaggio,un pizzico di sale ,aggiungete l'olio e i pezzetti tagliati in modo grossolano o se preferite piu' sottili di Mostarda di agrumi,mescolate bene tutti gli ingredienti e disponeteli su i tranci di pesce.Infornate sino a cottura del pesce.Servite con altra mostarda di agrumi come guarnizione del piatto e per accompagnare piacevolmente il pesce ,sentirete la morbidezza del pesce,la panatura aromatizzata e la croccantezzae la freschezza della mostarda.Di effetto e molto molto gustoso.Provate e fatemi sapere ma non ho dubbi vi conquistera'!!
Bacioni e alla prossima ricetta.
Buon pomeriggio carissimi oggi vogli proporvi un dolce dal sapore molto particolare dato da due ingredienti speciali,il germe di grano in aggiunta alla normale farina per dolci e la mostarda di fragoline Lazzaris,un dolce dal sapore rustico con un tocco di piccante che smorza quel sapore dolciastro delle fragoline.
Ingredienti:
200 gr di farina00,50 gr di Germe di Grano Molino Rossetto,160 gr di burro,1 vasetto di yogurt alla fragola,3 uova medie,150 gr di zucchero semolato mezzo cucchiaino di lievito.Mostarda di fragoline Lazzaris e zucchero di canna(2 cucchiai)
Preparazione.
Lavorate benissimo le uova con lo zucchero,mescolate le germe di grano con la farina,aggiungete al composto delle uova il burro,lo yogurt e di seguito la farina,solo per ultimo il lievito.Versate il composto in una tortiera ,io ho utilizzato questa della Gaurdini e ho versato sopra la salsa di fragoline mescolata predentemente a dello zucchero di canna.Infornato per 45 minuti circa,(mi raccomando prova stecchino!).Sfornato e servito con dello zucchero a velo.
Molto molto particolare se avete voglia di stupire degli ospiti dai palati esigenti .
Alla prossima e baci!
Buon inizio di settimana a tutti!!!oggi vi propongo un altra idea gustosa per i vostri pranzetti o cenette natalizie,a me piacciono tantissimo e in tavola vi assicuro e se vi fidate un po di me,vi faranno fare una gran bella figura.Ormai avete capito tutti che sono anzi siam delle buone forchette e quando sto ai fornelli una volta a settimana,forse anche piu' mi dedico ad un primo o ad un secondo completo e gustoso,senza badare piu' di tanto a grassi e calorie,se tutti i giorni nelle vostre tavole non fate mancare mai frutta e verdura vi assicuro che questo sostanzioso fagottino non vi fara' sentire assolutamente in colpa.Se vi ho convinto procuratevi gli ingredienti e procedete così:
Ingredienti:
12 fette di pancetta di maiale fresca,12 fette di lonza di maiale tagliatta sottile,formaggio (io ho usato la mia provoletta ragausana)cipollina fresca,spinaci freschi cotti ,Insaporitore Ariosto per carni.Pistacchi tritati per guarnire i lati.
Preparazione:
Vedi foto:
Mettete tra due fette di pancetta fresca e insaporita con Ariosto ,i condimenti richiudete arrotolando i fagottini e passate i laterali ben chiusi sul trito di pistacchi.
Disponeteli in una pirofila da forno ,ma se volete potete anche cuocerli in padella,io ho preferito metterli in forno e lasciarli cuocere sino a doratura e cottura completa delle carni a 180° per 30 minuti circa.
Servite accompagnati da verdurine cotte al vapore o con delle patate in pure' o gratinate.
Credetemi se mi azzardo a dire che sono un gran bel piatto adattisismo per queste attesissime festedove si ci rompe il capo a pensare e ripensare come stupire i propri ospiti.
A presto con un altra ricetta e buona giornata a tutti!!
*Qui la versione di Federica che li ha provati.Grazie
Con questa ricetta partecipo al 1° Contest di La cucina diTatina
Buona domenica a tutti!il freddo e' arrivato anche da noi,ma un bel sole anche quest'oggi ci ha tenuto compagnia accarezzandoci piacevolmente in questa prima giornata di shopping natalizio.A proposito di shopping..avete iniziato?io sinceramente ancor non mi decido,sara' che pensare a 18 nipoti e via discorrendo tra parenti cari e amici vicini,piu' che voglia di shopping ho veri e propri attacchi di panico.. ma so che quelli home made andranno per la maggiore.
Chiusa la parentesi regali oggi vi propongo una sfiziosa idea utilissima per queste feste che vi assicuro piace davvero a tutti e con poca spesa e preparata in anticipo vi fara' fare un bel figurone.
Un fagottino di sfoglia farcito con del risotto agli spinaci avanzato la sera prima e accompagnato a formaggio e prosciutto guarnito con semi di papavero.Davvero speciale!
Ingredienti:
un rotolo di sfoglia fresca rettangolare,del risotto agli spinaci avanzato o preparato anche il giorno stesso purche' sia freddo,(riso,spinaci,parmigiano)formaggio filante,un po' di prosciutto cotto,qualche cubetto di pomodoro,semi di papavero Molino Rossetto come guarnizione.
Preparazione:
Ritagliate dei quadrati di sfoglia al centro disponete un po di risotto, del formaggio filante(io ho usato la provoletta ragusana)il pomodoro e un po di cotto.Richiudete i 4 lembi riportandoli al centro,spennellate di latte la superficie e decorate con i semi di papavero.Cuocete in forno sino a doratura.Servite.
Io li ho preparati per una cenetta improvvisata ma vi assicuro che fanno la sua gran bella figura in un buffet o per una cenetta a base di piccoli stuzzicchini di sfoglia.
Vi auguro un buon proseguimento e alla porssima baci!!!
*Partecipo al contest di Zagara con questa ricetta
Buondi carissimi grazie ancora per i complimenti ,per la torta postata ieri,vi ringrazio ma secondo me siete stati troppo magnanimi.........
Quest'oggi invece vi faccio vedere i miei primi esperimenti con la pasta fresca,preparata domenica scorsa.Complice la mia passeggiata e visita al Molino della zona ionica col bottino di 5 Kg di farina di semola di grano duro e la nonna papera manuale come regalo anticipato di Natale da parte del mio caro maritino.
Quindi grazie ad un corso accellerato via mail del mio angelo custode,(Santa subito!!!)e tanta buona volonta ho impastato e tirato una bella sfoglia di pasta fresca.
La domenica ci ho fatto le lasagne con un sughetto funghi e besciamella niente male,e il giorno successivo abbiamo gustato dei cuoricini ripieni di Philadelfia e pistacchio tritato accompagnati da una salsina alla philadelfia e prosciutto affumicato.
Favolosi!!!!!
Ingredienti:
400 gr di semola di grano duro,4 uova medie freschissime,un cucchiaio di olio un pizzico di sale.
Preparazione:
Ho fatto la famosa fontana con la farina e aggiunto pian piano le uova il pizzico di sale e il cucchiaio di olio.Impastato e lasciato riposare una mezzoretta abbondante.
Ho tirato la sfoglia con la nonna papera e divise in sfoglie per lasagne e l'altra per fare dei cuoricini ripieni .Lasciati riposare ed asciugare .
Per il sugo ai funghi ho fatto cosi':
ho fatto dorare una cipollina fresca aggiunto un misto di funghi surgelato e aggiunto della polpa di pomodoro,sale e pepe e prezzemolo.Ho preparato anche una besciamella con:500 ml di latte,150 gr di burro,150 gr di farina.Noce moscata.
Per il ripieno dei cuoricini :Ho mescolato mezza confezione di philadefia con 100 gr di pistacchi tritati per la salsa di accompagnamento dei cuoricini invece:ho usato del philadelfia che ho sciolto in un tegame con un po di latte e aggiunto ai pezzetti di prosciutto cotto affumicato saltati in una padella antiaderente.Serviti con dei pistacchi interi.
Visto che il risultato e' stato molto soddisfacente per essere la prima volta di sicuro non tardero' molto a rifarli.
Che dite promossa???
Alla prossima ciao!
Rieccomi con un post velocissimo ci ho scherzato un po' su col titolo in quanto in questi due giorni un forte vento di scirocco attanaglia la Sicilia con temperature molto miti,quasi primaverili....e visto che stava in attesa ho deciso di postarla oggi questa torta, che ho realizzato per il compleanno del mio nipotino, che la scorsa settimana ha festeggiato in classe con i suoi compagnetti 5 anni!Fan accanito dei Pirati dei Caraibi e Jack Sparrow.Non sono molte le decorazioni ( ero in convalescenza...bella scusa vero??? )...ma a lui che e' pure il mio figlioccio e' piaciuta tantissimo e questo a me basta e mi riempie di gioia.
Una torta semplicissima farcita con camy cream al ciccolato al 70 % e una bagna con il liquore all'arancia.Qui trovate tutte le spiegazioni su come e' stata realizzata e i suoi ingredienti.Panna e un pizzico di colorante verde per le decorazioni laterali.L'immagine invece e' stata fotocopiata su una base di pasta di zucchero...non e' opera mia pero'!!!
Anche se semplice non ne e' rimasta manco un pezzetto...diciamo che la rifaro'presto!(a buoni intenditor poche parole.............)
Vi auguro un buon proseguimento di serata e al prossimo post..baci!
