Buon pomeriggio oggi vi propongo un primo piatto nato un po'per caso,dall'unione di un pesto al basilico e un sughetto di pomodoro reso piccante con questo Insaporitore Ariosto accompagnato da piccole fette di melanzane bianche e fritte e ottima ricotta salata.Un mix di sapori davvero strabiliante per questo primo piatto gustosissimo.
Ingredienti:
Melanzane fritte(io ho usato quelle piccole dell'orto con la buccia bianca)3 cucchiai di pesto di basilico ,2 cucchiai di sugo al pomodoro,insaporitore Aglio e peperoncino,ricotta salata,pasta (io ho usato dei maccheroncini chiamati da noi ''cataneselle'')
Preparazione:
Friggete le melanzane,a parte preparate il pesto al basilico e un sughetto al pomodoro fresco aggiungendo un cucchiaio da tavola di aglio e peperoncino.Solo quando il sugo sara' freddo unitelo al pesto,amalgamandoli bene.Mettete a cuocere la pasta e scolatela al dente mantecandola al pesto piccante ottenuto.Servite con le fette di melanzana fritta e abbondante ricotta salata.
Spero sia anche di vostro gradimento come lo e' stato per noi.
Vi auguro una buona serata e alla prossima..baci!!!
Buondi' buondi'...oggi vi propongo un esperimento ben riuscito, che ho realizzato ieri pomeriggio in preda alla voglia di impastare per scaricare un po' di tensione nervosa accumulata in questi ultimi giorni...cosi' guardo un po in dispensa e l'unica farina che mi ritrovo in abbondanza e' quella di semola di grano duro e solo mezza bustina di lievito secco e in frigo dei tenerumi ,qualche oliva e del prosciutto cotto....pensa e ripensa ecco cosa vien fuori,una gustosissima sccciata con i buonisismi tenerumi.
Ho tratto ispirazione da una delle ricette della bravissima Federica e precisamente questa,e l'ho adottata alle mie esigenze utilizzando solo farina di semola ,patata e strutto.
Ingredienti:
550 gr di farina di semola di grano duro,1 patata media bollita,mezza bustina di lievito secco(mastrofornaio)un cucchiaio di strutto,quasi 280 gr di acqua,1 cucchiaino di zucchero,1 cucchiaio di sale,1cucchiaio di olio evo.
Farcia:
Tenerumi,pomodoro fresco,formaggio (io ho utilizzato due tipi un primo sale di capra e del formaggio filante)qualche oliva nera,una presa di grana grattugiato,fette di prosciutto cotto e 2 cipolline fresche,sale e pepe ,un filo d'olio.
Preparazione:
In un grande recipiente ho messo la farina al centro ho disposto il lievito sciolto con un po'di acqua tiepida e zucchero,aggiunto successivamente la patata ben schiacciata,l'olio e solo per ultimo il sale.Ho impastato a mano per 15 minuti fino ad ottenere una palla liscia e molto elastica.Ho messo a lievitare per due orette circa.Ho ripreso l'impasto lavorato ancora una volta per qualche minuto e diviso in due panetti e messo a lievitare per un altra oretta.Nel frattempo ho scaldato i tenerumi qualche minuto e fatti scolare bene,tagliato a cubetti il pomodoro,denocciolato le olive,affettata la cipollina e il formaggio.Su di una teglia unta,disponete un disco di pasta,farcite col ripieno e aggiungete un filo d'olio,sale e pepe,richiudete con l'altro disco di pasta e infornate a 200° per 20/25 minuti sino a doratura della pasta.Sfornate e lasciate intiepidire.
Nata dalla necessita di far fuori qualche avanzo e dalla volgia di mettere le mani in pasta sono stata molto soddisfatta del risultato finale e voi cosa ne pensate?
Baci e alla prossima!
Buon pomeriggio a tutti,oggi vi propongo un dolcetto preparato per il 1° contest proposto da Fabiana del blog ''La zuppa di bottoni' un contest davvero particolare....Per partecipare basta preparare un piatto dolce o salato e fotografarlo insieme ad un gioiello prezioso o meno e di cui non ci separiamo mai....Adesso chi mi conosce sa che non amo i gioielli comuni e sopratutto quelli costosi e l'unica cosa di cui non mi separo mai sono le fedi nunziali,non li considero dei veri gioielli,ma il simbolo di un unione tra un uomo e una donna che un giorno si sono incontrati (o scontrati come nel mio caso)e insieme hanno deciso di unirsi in matrimonio e da questa unione far nascere due bei bimbi ....ecco i miei figli sono i miei piu' cari Gioielli....
Adesso vado a presentarvi il dolce morbido e profumato:Cuore dolce con ricotta di bufala ,yogurt greco e gocce di cioccolato..
Ingredienti:1 uovo intero,250 gr di ricotta di bufala,1 vasetto di yogurt greco(125gr),80 gr di burro,200 gr di zucchero,300 gr di farina,1 bustina di lievito,gocce di cioccolato.
Preparazione:
Lavorate bene l'uovo con lo zucchero,aggiungete la ricotta,lo yogurt,il burro e infine la farina setacciata col lievito e le gocce di cioccolata.Versate in uno stampo,io ho usato questo della Guardini ed ho aggiunto altre gocce.
Infornate a 180°per 20 minuti circa.
Un dolce meravigliosamente buono e soffice grazie all'utilizzo della ricotta di bufala che a mio parere si presta benissimo nella preparazione di dolci morbidissimi ...son davvero contenta di averla provata e consiglio a tutti voi di provarla almeno una volta.
Alla prossima baci
Buon Lunedi a tutti!!!trascorso bene il week end?io nella quotidianita' tra urla,schiamazzi e capricci!!!che stress alle volte vorrei scappar via dalle marachelle e dai capricci assurdi e senza fine di due bimbetti vivaci,allegri e mattacchioni,forse l'eta' che avanza inizia a farsi sentire,ma ci son giorni dove la tollerabilita' e' pari a zero...cmq nonostante tutto ieri per il pranzo domenicale non mi son fatta mancare il dolcetto e che dolcetto amici miei goduria allo stato puro!!!Un dolcetto al cacao fondente e glassato di una squisita confettura al sambuco e mandorle tritate che consiglio vivamente di provare( anche con qualsiasi confettura,albicocche,fragole,gelsi ect ect)
Ingredienti:
3 uova,100 gr di cioccolato fondente al 90%,modicano,100 gr di burro,100 gr di farina ,100 gr di zucchero,poche gocce di aroma rum, mezza bustina di lievito.
Preparazione:
Ho fuso il cioccolato fondente col burro(io ho usato un cioccolato modicano al 90%)voi potete usare un fondente con una percentuale piu' bassa.Non appena questo sara' tiepido l'ho aggiunto al composto spumoso di uova e zucchero precedentemente lavorati,e per ultimo aggiungete farina e lievito ben setacciati.Ho versato il composto in uno stampo di piccole dimensioni e infornato per 20 minuti circa a 180°.(Prova stecchino)
Ho sfornato e cosparso di confettura calda per facilitarmi la glassatura e infine cosparso di mandorle tritate con granella di zucchero( circa 100 gr di mandorle tritate e 100 gr di granella di zucchero).
Divorato! i miei bimbi hanno fatto piu' volte il bis...e sinceramente anche noi...Un peccato di gola per dimenticare capricci e marachelle!
Alla prossima ..baci!
Buon Sabato a tutti, da noi un bel sole caldo caldo splende e scalda questo bel pomeriggio di meta' settembre... oggi voglio proporvi un primo piatto di pasta che ha fatto breccia nel cuore di una coppia di amici Padovani venuti in Sicilia a trascorrere le loro vacanze...tra un discorso e un altro mi hanno raccontato di un buon primo piatto di pasta con del pesce spada davvero gustoso mangiato in un ristorante della zona etnea molto noto per le portate a base di pesce.Un primo piatto veloce con ingredienti semplici ma che racchiudono tutto il sapore del medieterraneo..Io li ripropongo oggi a voi e lo dedico a loro con tutto il cuore....
Ingredienti x 4 persone:
2 fette di pesce spada fresco,1 spicchio d'aglio,8 pomodorini pachino,oline bianche,capperi,vino bianco,olio,sale e pepe.Pecorino romano per amalgamare il tutto.
N.B: Al ristorante hanno presentato il piatto con delle fette di patata lessa io ho preferito non aggiungerle perche' nella sua semplicita'questo piatto ha tutto, dalle note aromatiche del cappero,del pomodoro rosso tipicamente dolce e incontrastato che ha il pachino,alla freschezza del pesce...
Preparazione:
Tagliate a cubetti il pesce spada,e i pomodorini ,in una larga padella fate saltare lo spicchio d'aglio con tutta la buccia,appena sara' ben dorato eliminatelo,aggiungete il pesce e i pomodorini,saltate bene ,salate e sfumate con un po di vino bianco.Aggiungete i capperi e le olive e lasciate cuocere qualche minuto.A parte mettete a cuocere la pasta,io ho utilizzato delle linguine,scolatela molto al dente e finite la cottura nella padella col pesce,saltandola finche si amalgama bene il tutto e solo alla fine aggiungete una spolverata di pecorino romano.Servite calda e con una macinata di pepe bianco e guarnita da un trito di prezzemolo fresco.(io ho dimenticato ad aggiungerlo nel piatto che vedete in foto)
Un primo piatto che profuma di vacanze di sole e di...mare!!
Alla prossima e felice week end.
*Con questo piatto partecipo al contest di Maetta!!
(Stampo Plumcake Guardini)
Buon pomeriggio carissimi,visto l'ora vi invito tutti a far merenda con queste fette di pane semi biscottate,con confettura di sambuco e scaglie di cioccolato bianco...una goduria!!Vi spiego il perche' della parola semi /biscottate,qualche giorno addietro ho preparato un pan brioss ai cereali col preparato per pane della Molino Rossetto.Succede che metto in forno e squilla il telefono e un impegno improvviso mi distoglie dal pensiero del pane che sta in forno,mi preparo di corsa ed esco...di solito passano 30/35 minuti prima di sfornare,in macchina penso che faccio in tempo a rincasare prima di combinare guai...invece l'imprevisto che sta sempre dietro l'angolo,proprio come stanno le vicine dispettose,mi fa perdere piu' tempo...non vi dico quanto me ne son detta ..rientro dopo 50 minuti e che cosa trovo un pan brioss abbronzatissimo... non potevo mica fotografare questo scempio... mi son messa pure a piangere(non ridete.!!)cmq..lo guardo e lo riguardo e sapete che mi viene in mente?di farci delle fette da mangiare al mattino accompagnate da una buona crema spalmabile o una confettura...io ho optato per la seconda goduriosa allo stato puro!!!!!!!Quindi ho affettato il pane ,rimesso in forno ad asciugare meglio,sono sincera non le ho tenute tanto visto la bella abbronzatura che avevano ecco il perche' delle semi biscottate...vi assicuro che il loro sapore e' meraviglioso.. e soddisfatta affermo che a colazione o a merenda sono buonisisme!!!Non tutto il male vien per nuocere!
Ovviamente potete seguire la ricetta del preparato per pane ai cereali che la Molino Rossetto mette dietro ogni confezione e gustarvi un meraviglioso pane ai cereali.
Ingredienti per il pan brioss:
500 gr di preparato per pane ai cereali Molino Rossetto,3 uova,60 gr di latte,120 gr di zucchero,100 gr di burro.
Preparazione:ho impastato velocemente il tutto,mi raccomando le uova ggiungetele una alla volta.Messo a lievitare per un ora e mezza.Ripreso l'impasto ho lavorato ancora e formato un filone che ho messo in uno stampo da plum cake e rimesso a lievitare per altri 50 minuti circa.Infornare e cuocere sino a doratura.
E' un pane molto morbido e profumato,io l'ho fatto in versione dolce ma potete benissimo fare la versione dei panini e accompagnarli con i salumi che piu' vi aggradano.
Con questa mia disavventura vi abbraccio e vi auguro una buona serata..baci!!
Buondì carissimi qui piove a dirotto...e dai ieri pomeriggio che il brutto tempo accompagna queste giornate settembrine e ieri sera per scaldare un po' la serata ho pensato bene di preparare una zuppetta con un mix di cereali per la cena.Ma ahime' mi accorgo che carote e sedano mancavano ,come si fa a preparare una buona zuppa calda senza la base di sedano carota e cipolla?e col temporale andare dall'ortolano piu' vicino non era l'idea migliore,quando ormai l'idea stava per svanire ecco che vado in dispensa per cercare qualcos'altro da preparare e in mano mi trovo l'Orto in busta dell'Ariosto,leggo gli ingredienti e ci stavano proprio gli ingredienti base per preparare una buona zuppetta oltre ad essere una base ideale per soffritti di stufati e ragu'.
Praticamente avevo la cena salva.Davvero un buon prodotto ci stanno tutte queste verdure disidratate:aglio,cipolla,sedano,carota,porro,prezzemolo...ve lo consiglio vivamente.
Ingredienti:
Mix di cereali (circa 300 gr),acqua,olio e 2 cucchiai di Orto in busta,1 cucchiaio di polpa di pomodoro,sale.
Preparazione:
In una capiente pentola mettete il mix di cereali con un filo d'olio e i 2 cucchiai di orto in busta,mescolate bene il tutto e successivamente aggiungete l'acqua calda sufficiente per la cottura dei cereali e un cucchiaio di polpa di pomodoro.Aggiungo il sale solo quasi a fine cottura dei cereali.Accompagnare la zuppetta con dei crostini di pane casereccio.
Piccoli e semplici gesti per una calda e piacevole cenetta.Provare per credere!!
Alla prossima ciao!!Buona giornata
