Buondi oggi vi propongo una ricetta che si tramanda di generazione in generazione nella mia famiglia,la preparava la mia nonna,poi la mia mamma e adesso per la loro gioia la propongo a casa mia...dovete sapere che quando ero piccola,alla vista del pesce avevo sempre il volto rigato di lacrime,una cosa che non sopportavo assolutamente,preferivo di gran lunga una bella cotoletta o una frittata, al pesce,ma si dice che col tempo si migliora si cambia nella scelta dei sapori ed e' quello che e' successo a me adesso se potessi mangerei pesce anche tutti i giorni( mamma smettila di ridere adesso...)si perche' lei me lo ripeteva continuamente vedrai che poi cambierai e come in tutti gli altri cambiamenti avvenuti in me anche in questo ci ha azzeccato e lo rivelo pubblicamente....ahahah cmq una ricetta facile,gustosa e tutta catanese.
Ingredienti:Sauri o sugarelli(1KG),aglio,(10 spicchi circa)aceto(1 bicchiere) ,farina di semola(q.b),olio per friggere .Io ho usato l'insaporitore per Pesce dell'Ariosto per dargli quel tocco in piu'.
Preprazione:Lavate bene il pesce eviscerato,spolveratelo con l'insaporitore Ariosto per pesci alla griglia e successivamente nella farina essendo il pesce gia' umido questi si attaccheranno benissmo alle carni delicate di questo pesce ricchissimo di Omega 3.Friggeteli in olio caldo ,facendoli ben dorare,consiglio di cambiare spesso l'olio perche' rischia di bruciarsi con l'eccesso di farina.Disponete adesso tutti i pesci in un piatto ben capiente e dai bordi alti,rimettete sul fuoco la padella ben pulita,aggiungete olio e fate dorare gli spicchi d'aglio, versate un bicchiere di aceto di vino,facendo massima attenzione a non bruciarvi visto che gli schizzi saranno esagerati,lasciate sfumare e versate il tutto sopra il pesce.Consiglio di preparare il piatto una mezzoretta prima di servire,per consentire una buona marinatura del pesce e mangiarlo tiepido.Un gusto insolito ,per qualcuno esagerato visto la presenza dell'aglio,ma che potete benissimo togliere, prima di versare la salsina ottenuta sopra il pesce. Posso assicurarvi che il risultato finale e' davvero particolare,per niente eccessivo ma risulta addirittura nell'insieme, bel armonizzato , consiglio vivamente di provare se capitate in qualche ristorante o trattoria del catanese o capitate in una famglia di catanesi!!Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Manuela''La via delle spezie''
Vi auguro un felice e serenissimo week end ,si ci sente la prossima settimana baci!!!
Buondi a tutti!!!oggi un post caloroso o calorifero...ahahaha caloroso perche' il panino che vedete in foto ne ha davvero tante di calorie e chi lo ha proposto qualche tempo fa e' davvero una persona calorosa,affettuosa e molto simpatica.Adesso brevemente vi racconto il perche' di questi aggettivi..qualche tempo fa andavo a trovare come ogni giorno Fabiola nel suo bellissimo e carinissimo blog e cosa vedo?un panino da Fast food di quelli che sbavi solo a guardarlo ma che poi non mangi mai perche' mille dubbi sulla sua qualita' e quantita di calorie ti fanno desistere dalla tentazione,ma presa da un raptus improvviso da voglia di ''Paninazzo'' e dalla rabbia che quel meraviglioso panino non potevo addentarlo la sua versione e' molto piu' simile all'originale...(vedi che prima o poi mi pianto sotto casa tua....)l'ho copiato ma alla mia maniera per potermelo gustare alla sera davanti ad un bicchiere ghiacciato di cola..
Questa la sua versione,io ho voluto preparare anche i panini e servendomi di una miscela di pane al mais della Molino Rossetto ho ottenuto i panini che vedete in foto molto simili ai famosi Mc nella forma ma molto molto piu' buoni nel sapore visto che di gran lunga preferisco il pane dal sapore piu' rustico e meno dolciastro.
Questa la mia versione e in attesa di poterne addentare uno insieme alla mia cara Fabiola intanto le dedico questo...baci e grazie per la tua idea!
Ingredienti:per i panini:500 gr di preparato per pane al mais e semi di zucca della Molino Rossetto,290 gr di latte,e un po di acqua tiepida.
Preparazione:Sciogliete la bustina di lievito allegata alla confezione con un po d'acqua tiepida e versate la miscela aggiungete il latte e lavorare fino a che ottenete un composto morbido,lisco e compatto.Mettete a lievitare per un oretta circa.Trascorso questo tempo riprendetelo lavoratelo e date la forma che desiderate e lasciate lievietare per un altra oretta.Infornate per 30 minuti circa.Io ho cotto in forno a legna,ecco il motivo della superficie piu' abbronzata....
Per la farcia del pane:Hamburger(fatti da me con carne di vitello tritata,grana grattugiato,prezzemolo,formaggio a pezzettini sale e pepe),cipolle infornate,peperoni arrostiti,salse a piacere,formaggio emmenthal a fette.
Preparazione :Preparate l'hamburger lavorando molto bene la carne con il sale,il pepe,il grana ,io non aggiungo uova,aggiungo poi pezzetti di formaggio tipo pasta filata.Li metto nella macchinetta degli hamburger e do la forma,cuoceteli in una piastra rovente.
Assemblaggio del panino:
Prendete il panino,dividetelo a meta'farcite con una fetta di emmenthal,l'hamburger,falde di peperone arrostito e cipolline infornate,un altra fetta di formaggio e passateli in forno 5 minuti per far sciogliere i formaggi.Servite con le salse di accompagnamento che piu' preferite,potete accompagnarlo da sfiziose patatine...
Spero che sia piaciuto anche a voi...baci e alla prossima
Buondì rieccomi ancora con una portata offerta ai miei ospiti sabato sera,stuzzichini di patate facili,veloci e sfiziosi.I bocconcini li conoscete gia,' li avevo proposti in un precedente post,invece le girelle di patate e sfoglia sono nate un po' per caso,ma posso dirvi che son piaciuti molto,nascono dall'esigenza di consumare dell'impasto di patate utilizzato per i bocconcini,avanzatomi,e con l'aggiunta di due ingredienti cosi' ecco venir fuori queste girelle.
Ingredienti: Per i bocconcini vedi qui:
Per le girelle:pasta sfoglia,composto di patate,parmigiano.
Preparazione:seguite lo stesso procedimento per i bocconcini,srotolate un rettangolo di pasta sfoglia fresca,spolverate di parmigiano grattugiato,stendetevi il composto di patate e arrotolate.Tagliate a rondelle adangiandoli su di una placca rivestita da carta forno,spennellate la superficie di uovo o di latte e ultimate con una spolverata di parmigiano.Infornate sino a doratura.
A noi son piaciuti molto e spero piacciano anche a voi.Le mie sono semplici proposte di una cucina semplice,spontanea,nessuna preparazione particolare ma tanta voglia di utilizzare cio' che la natura ci offre,magari con un pizzico di fantasia e spese minme si riesce a portare in tavola qualcosa di sfizioso ...voi che ne dite??bacioni e a presto!!!
Buongiorno carissimi,oggi posto, quella che a detta di molti ,tra questi anche le amiche bloggherine ''catanesi'',e' la piu' buona insalata di riso vista in giro...io a dirla tutta la trovo normalissima,anzi quasi banale ma su richiesta eccovi la mia versione:
Ingredienti: riso per insalate,zucchine verdi,pomodori pachino o ciliegino,una conf .di mais in scatola,carotine fresche,pisellini surgelati,tonno in scatola di ottima qualita'(quello in vasetto di vetro),salmone affumicato(100 gr)olio,sale e basilico,uova sode per guarnire.
Preparazione:fate bollire il riso in acqua salata ,a parte bollite i pisellini,nel frattempo preparatevi tutti gli ingredienti tagliandoli a cubetti.Scolate il riso,aggiungere un filo d'olio e fate intiepidire.A parte fate freddare anche i pisellini.Unite tutti gli ingredienti e mescolate bene,mi raccomando uniteli solo quando il riso e' molto tiepido.Aggiungete ancora un filo do'olio.Solo da ultimo aggiungete come guarnizione il basilico e le uova sode.Io molte volte aggiungo anche le falde dei peperoni rossi.Questa e' la mia versione di un insalata di riso,fresca,gustosa e che soddisfa tutti ,non amo aggiungere sott'aceti e condimenti gia' pronti,ad eccezione del salmone e del tonno,anche se ogni anno ho la possibilita' di avere qualche piccolo vasetto di tonno sott'olio preparato in casa....(quella sera purtroppo non c'era ).Sandra ,Laura..eccovi accontentate...bacioni a tutti e alla prossima
Buona domenica a tutti,caldo vero??di sicuro molti di voi saranno sdraiate sotto un ombrellone o distese su un materassino galleggiante di una splendida piscina sorseggiando magari una freschissima bibita ,(stile Hollywood forse??),io invece sto qui a raccontarvi della mia bella serata trascorsa ieri sera in compagnia di due volti noti della blogsfera,parlo di due ''Giniuse fimmini catanisi'',traduco:due bellezze catanesi..ancora non vi viene in mente nulla di chi possano essere sti personaggi coraggiosissime che ieri sera hanno onorato la mia tavola con la loro compagnia ..un aiutino ancora?ok arriva.. vi ricordate in un recentissimo post dello Zio Piero,loro erano in versione due'' Tourist fai da te''?siiii proprio loro Sandra e Laura alias Farfallina e Ginestrina..Una bella serata in compagnia di mariti ,fidanzato e bimbi a seguito...i miei poi hanno dato il meglio di se ore di prediche sfumate in men che non si dica...Tutto nasce per caso una mail,un incontro,una merenda e poi ieri sera una cena tutti insieme,la cosa bella di questo incontro e' stata parlare del piu' del meno,raccontarsi tra risi e occhiataccie come se ci conoscessimo da tempoe tra una una portata e un bel bicchiere di vino e qualche ramanzina ai nostri bimbi festosi la serata trascorre molto piacevolemente,solo poche foto pero'(eravamo troppo impegnate a magnare!!!)Ecco a voi la frutta e i dessert(profitterol di Laura)e( la torta al pistacchio di Sandra)e infine noi!Che aggiungere ..se non un enorme grazie per la splendida serata.
La prossima volta qualche ricettina della cenetta
Laura ,io e Sandra
Buongiorno oggi post velocissimo per un primo piatto gustoso,piccantino e davvero speeedy!
Per questo piatto ho utilizzato l'insaporitore Ariosto ''Aglio e peperoncino'' che credetemi ha dato quella nota speciale e impreziosito questa semplicissima pasta.
Ingredienti:
5 zucchine verdi, mezza cipolla dorata,speck in un unica fetta da 100 gr ,2 pizzichi di insaporitore Ariosto ''Aglio e peperoncino'',olio,grana grattugiato q.b per mantecare.
Preparazione:in un tegame mettete a dorare con un filo d'olio la cipolla affettata in modo sottile,aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e saltatele per qualche minuto,aggiungete lo speck anch'esso tagliato a dadini e infine i 2 pizzichi di insaporitore.Fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto ancora.Nel frattempo mettete a cuocere la pasta ,io ho utilizzato delle fettuccine all'uovo,servono pochissimi minuti ,scolatele e fatele saltare nel tegale insieme al composto.Mantecate con una bella presa di grana grattugiato e servite.Un primo piatto saporito,gustosissmo e con una nota piccante che non delude mai!!!
Vi lascio augurandovi un felicissimo e solare week end al mare..io vado a ultimare la mia lista della spesa,domani sera mi aspetta una bella cenetta tra foodbloggers....non posso farmi trovare impreparata..volete sapere chi? lo scoprirete presto..bacioni!!!!
