Parmigiana Kremina.....

Buongiornoooooooo tutto bene?qua si intravede uno spiraglio....ancora il piccolo rifiuta il cibo,ma inizia a bere........e son gia' felice.
Eccovi la mia parmigiana,un po allegerita visto la mancanza di mortadella e uova sode.....forse mi converto alle diete..:-))))
Scherzi a parte la parmigiana e' una cosa che mi piace preparare spesso e volentieri nella bella stagione,puoi dividerti il compito ,magari friggendo quando cala il sole e prepararla al mattino presto e averla a pranzo e cena in tutto il suo splendore....... ma una cosa e' sicuro le melanzane vanno fritte!a buon intenditor poche parole...........vero Claudia???
Per la sua filante e cremosa farcia ho utilizzato ormai l'insostituibile Caciotta Kremina della IN.AL.PI e la profumatissima salsa di pomodoro ciliegino Agromonte
Ingredienti:
4 melanzane nere,olio per friggere.
Farcia:
150 gr di prosciutto cotto,mezza Caciotta Kremina o formaggio filante a vostro piacere,formaggio grattugiato,io sempre IN.AL.PI,2 uova battute.
Preparazione:
Friggete le melanzane precedentemente messe sotto sale per eliminare il loro liquido amarognolo, metterle in una teglia formando degli strati,che andranno  farciti con la dolcissima salsa di pomodoro ciliegino, le fette di prosciutto e le fette di Caciotta  Kremina

Ultimate con un ultimo strato di melanzane,unite l'uovo battuto per sigillare bene la parmigiana e spolverate di formaggio grattugiato.

Cotta in forno per 15 minuti.
Lasciate intiepidire bene ,sarebbe meglio lasciarla freddare bene e servire.
Ovviamente  non mi faccio mancare la scarpetta di accompagnamento.........che ci posso far...lo considero un piatto unico pero'!!!..:-)))
Buon fine settimana cari amici blogger e ci rileggiamo al prossimo post.