Sauri o Sugarelli all'agghiata'':ricetta tipica di casa mia

Buondi oggi vi propongo una ricetta che si tramanda di generazione in generazione nella mia famiglia,la preparava la mia nonna,poi la mia mamma e adesso per la loro gioia la propongo a casa mia...dovete sapere che quando ero piccola,alla vista del pesce avevo sempre il volto rigato di lacrime,una cosa che non sopportavo assolutamente,preferivo di gran lunga una bella cotoletta o una frittata, al pesce,ma si dice che col tempo si migliora si cambia nella scelta dei sapori ed e' quello che e' successo a me adesso se potessi mangerei pesce anche tutti i giorni( mamma smettila di ridere adesso...)si perche' lei me lo ripeteva continuamente vedrai che poi cambierai e come in tutti gli altri cambiamenti avvenuti in me anche in questo ci ha azzeccato e lo rivelo pubblicamente....ahahah cmq una ricetta facile,gustosa e tutta catanese.
Ingredienti:Sauri o sugarelli(1KG),aglio,(10 spicchi circa)aceto(1 bicchiere) ,farina di semola(q.b),olio per friggere .Io ho usato l'insaporitore per Pesce dell'Ariosto per dargli quel tocco in piu'.
Preprazione:Lavate bene il pesce eviscerato,spolveratelo con l'insaporitore Ariosto per pesci alla griglia e successivamente nella farina essendo il pesce gia' umido questi si attaccheranno benissmo alle carni delicate di questo pesce ricchissimo di Omega 3.Friggeteli in olio caldo ,facendoli ben dorare,consiglio di cambiare spesso l'olio perche' rischia di bruciarsi con l'eccesso di farina.Disponete adesso tutti i pesci in un piatto ben capiente e dai bordi alti,rimettete sul fuoco la padella ben pulita,aggiungete olio e fate dorare gli spicchi d'aglio, versate un bicchiere di aceto di vino,facendo massima attenzione a non bruciarvi visto che gli schizzi saranno esagerati,lasciate sfumare e versate il tutto sopra il pesce.Consiglio di preparare il piatto una mezzoretta prima di servire,per consentire una buona marinatura del pesce e mangiarlo tiepido.Un gusto insolito ,per qualcuno esagerato visto la presenza dell'aglio,ma che potete benissimo togliere, prima di versare la salsina ottenuta sopra il pesce. Posso assicurarvi  che il risultato finale e' davvero particolare,per niente eccessivo ma risulta addirittura nell'insieme, bel armonizzato , consiglio vivamente di provare se capitate in qualche ristorante o trattoria del catanese o capitate in una famglia di catanesi!!Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Manuela''La via delle spezie''

Vi auguro un felice e serenissimo week end ,si ci sente la prossima settimana baci!!!