Polpettone con primosale di capra ,zucchine e dadolata di prosciutto

Buondi a tutti,oggi voglio proporvi questo polpettone farcito con quello che avevo in frigo,e che ha soddisfatto molto il mio palato,un ripieno semplice,di facile reperibilita'(zucchine,cotto) e con un tocco particolare dovuto al formaggio primo sale di capra regalatoci da un caro amico lo stesso giorno e inserito nel ripieno .Chi non ha a disposizione questo tipo di formaggio puo' benissimo sostituirlo con quello che piu' vi aggrada.
Ingredienti:carne trita di vitello,circa 500 gr ,2 uova,grana grattugiato,pangrattato, prezzemolo,sale e pepe.
Farcia: formaggio primo sale di capra,dadolata di prosciutto cotto circa 1 etto,3 zucchine medie,cipollina.
Preparazione.impastate velocemente la carne trita con gli altri ingredienti,lasciate riposare un po',nel frattempo in una padella fate saltare le zucchine tagliate a listarelle con una cipollina,aggiustate di sale e mettete da parte.Riprendete il composto di carne trita,adagiatelo in un foglio di carta forno(procedimento che vi permette di arrotolare il polpettone)allargatelo bene e formate un rettangolo,disponete ora la farcia,zucchine ,dadolata di cotto e pezzetti di formaggio.Arrotolate bene aiutandovi con la carta e cosi' come si trova disponetelo in una pirofila ben chiuso nella carta,non aggiungete olio!!Cuocete in forno circa 30 minuti,rigiarandolo per farlo dorare bene da tutte le parti.Gli ultimi 10 minuti togliete la carta forno e ultimate la doratura.Affettatelo solo quando sara' tiepido.Servite.
N.B:non ho aggiunto grassi,la carne cotta con la carta forno ben chiusa rilasciera' insieme alla sua farcia un sughetto particolare,rendendola morbida e saporita .
Ancora una volta un piatto con un ortaggio di stagione e con ingredienti semplici caserecci e genuini...
Baci e alla prossima