Buon inizio di settimana a tutti, per fortuna oggi niente pioggia che ha attanagliato la nostra bella isola per tutto il week end con forti piogge e temperature glaciali,splende un pallido sole ma almeno ha riportato le temperature intorno ai 14 gradi...be non siamo abituati ad avere temperature intorno 3/4 gradi....cmq oggi voglio proporvi un piatto buonissimo ,tenero e gustoso,una tagliata di manzo,aromatizzata...che ha conquistato i palati di tutti,grandi e piccini.
Ingredienti:Dal vostro macellaio di fiducia fatevi consigliare il giusto taglio di carne adatto a questo tipo di preparazione ,crema di aceto balsamico,4 pepi(rosa,bianco nero,verde)olio evo ,sale.
Preparazione:abbiamo preso la carne e dagiata su una graticola con sotto la brace ardente(noi l'abbiamo cotta nella brace del camino)cuocetela brevemente a fiamma forte da ambo i lati per sigillare bene i lati,dopodiche' distanziatela dalla brace,cosi' avra' modo di cuocere a fuoco lento,mantendendo la morbidezza e un colore rosa a fine cottura(non amiamo molto la carne al sangue).Su di un tagliare tagliatela a fette non molto spesse,e adagiatela sul piatto dove avranno marinato i 4 pepi ,un filo di crema di aceto e l'olio assolutamente evo.Ultimate il piatto con altra crema di aceto balsamico su ciascuna fetta.
Vi auguro un buon inizio di settimana ...Baci e alla prossima
21 commenti:
ciao tesoro!! io adoro la tagliata di manzo con l'aceto e sono d'accordo con te, meglio ben cotta!! i gourmet dicono che si deve mangiare al sangue, machissenefrega!! ^_^
la tua è stupenda e cotta nel camino deve essere un ' esperienza!! :D smack
ciao e buon inizio settimana cara!!si distingue benissimo dalla foto la bonta' di questo piatto,beata te che la puoi fare alla brace,sicuramente piu' buona!!!
Anche se non sono carnivora, questo condimento ai 4 pepi e aceto balsamico mi ispira parecchio. La segno per il lupo di casa...credo che lo farei proprio felice :))
Un bacione cara, buona giornata
MMhh!!! Che favola questa tagliata!!!Io purtroppo il camino non ce l'ho e quando la faccio uso il forno stando attenta alla cottura!! Ma ...non è la stessa cosa vero?Bacioni.
ciao Scarlett...mai provato l'aceto balsamico sulla carne,a me piace cotta,la tagliata è quasi sempre cruda!
Ma la proverò!Cotta naturalmente...Baci Lu
Mi piace molto questo tagli di carne e come l'hai preparata tu deve essere saporitissima!!! L'unico problema e' la mancanza del camino che non ho e cotta sui fornelli perde molto come sapore peccato!!!!
questo è uno dei miei piatto preferiti! come l'hai preparata tu è sicuramente gustosissima!
io di solito prendo la carne di puledro...è la mia preferita!!baci!
Ciao Scarlett la tagliata preparata in questo modo è un'idea geniale, e chissa' che profumi.. Buona settimana Daniela.
Ciao Scarlett, questa tagliata deve essere molto saporita con quattro tipologie diverse di pepe...la foto è davvero invitante!!! brava e grazie dell'idea...un bacio Luciana
http://daldolcealsalato.myblog.it/
Sulla brace.... che buona. Ma non mi devi presentare certi piatti, la carne poi. Mangerei sempre quella, fatta così.... che te lo dico a fa? Squisitissima.... brava bella, bella e brava. Baciobacio.
Adoriamo questo piatto! ma facciamo fatica a trovare la carne adatta...
troppo buona con questi pepi
bacioni
ma buonissima!!!!
Che aspetto così invitante... dev'essere buonissimo!!! Brava!!!
Grazie ragazze siete come sempre molto gentili,si e' vero sicuramente cotta alla brace cambia molto o almeno penso ,io l'ho sempre mangiata cosi'..l'idea dei 4 pepi,e' un mio suggeriemnto perche' abbinati tra loro per me danno quel ''sapore'' in piu',con la carne di puledro,non l'ho mai mangiata(provvedo appena posso),l'aceto balsamico in crema io lo abbino persino con le fragole o l'ananas e' meraviglioso!!!se poi i grandi gourmet consigliano carne assolutamente a sangue ,mica sono obbligata ...preferisco rosa e morbida e non cruda col piatto che si ricopre di liquido rosso...no no che la mangino loro..ahahaah grazie a tutti di cuore!!!!
Ciao, ha un aspetto sublime. Io raramente mangio la carne alla brace e quasi sempre in padella o al forno, e la differenza è grandissima.
Qui c'è un freddino per ora!
Evelin
Ha un aspetto divino Ross, alla brace è tutto piu' gustoso.
Bacioni.
anche se io non mangio molta carne, già immaginarmi il profumo della brace mi fa venire una vogliaa!!! nemmeno io la mangio troppo al sangue, e se la carne è di buona qualità è tenera anche se più cotta!!
Caspita...conosco chi farebbe follie anche per una piccolissima porzione!!!!
UN ABBRACCIO
bhe non male come inizio settimana...questa tagliata è un piatto fantastico, coi 4 pepi che forte!
Grazie a tutti!!
@ Agave:fa freddo e pioggia anche qui...a Messina pero' stanno peggio di noi..che notizie desolanti...ti abbraccio
@ Sandra.si hai ragione ho la fortuna di poter usare spesso la brace..quindi baci e grazie
ò Dauly:infatti la penso come te...baci e grazie.
@ Marifra:cara lo capisco che farebbe pazzie,io ho il marito che non sa rinunciare alle cose buone...baci
@ Tepperella:grazie mille cara,diciamo che ho finito alla grande visto che l'ho cucinata durante il fine settimana...baci
Ciao Scarlett spero che nn ti dispiaccia che mi sn inserita tra i tuoi inseguitori...Sn fantastici i tuoi blog e mi intruffolo anche negli'altri...:-P.Sn 1a grande rompiscattole e mi metto in mezzo xchè siete troppo brave...:-d.1 forte abbraccio
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