Buongiorno a tutti!!!come va?qui oggi nuvolosissimo...vien voglia di accendere il forno gia' a quest'ora e mettersi le mani in pasta... in realta' non le ho messe oggi ma nei giorni scorsi ho voluto provare la ricetta di questi buonissimi e semplicissimi cornetti di sfoglia proposti qualche giorno addietro da Laura nel suo blog ''La farfalla di cioccolato''.Occorre ben poco, formaggio fresco,farina ,burro.Niente giri e rigiri,pieghe e volants...ma solo una veloce lavorazione con le mani e un tempo di riposo in frigo.Potete benissimo prepararli la sera e al mattino con qualche semplice gesto gusterete questi magnifici croissant.
Io in realta' l'ho preparata al mattino e il pomeriggio ho stirato la pasta,ritagliato i triangoli che andranno a formare successivamente il cornetto,rimessi in frigo,trascorso qualche minuto ripresi,farciti e arrotolati,rimessi ancora una volta in frigo sino al momento di infornarli.Io preciso che ho fatto questi passaggi perche' sino alla scorsa settimana le temperatura in casa era piuttosto alta e ha rinfrescato solo alla sera.
Ingredienti:
180 di burro,180gr di farina00,180 gr di philadelfia.
Preparazione:
Impastate velocemente il tutto e mettete a riposare in frigo circa 6/8 ore.Prendete l'impasto dopo il suo riposo,stendetelo,ritagliate dei triangoli, se volete i cornetti,e farciteli a piacere,arrotolateli e io consiglio di rimettere ancora un po in frigo e non appena il forno sara' ben caldo spennellarli di latte ,spolverare di zucchero di canna(nel mio caso)e infornare sino a doratura.Una vera bonta'!!!!!io ho fatto la versione mignon ne son venuti circa 15.Spariti in men che non si dica..Provate assolutamente.Ringrazio di cuore Laura per averla proposta e vi rimando al suo blog per i vari passaggi ben fotografati.Alla prossima ciao!!!!!
* Qua pure la versione di Federica..grazie per averle provate..baci
Buona Domenica cari amici,esattamente una settimana fa io e la mia numerosa famiglia abbiamo deciso di trascorrere la serata fuori,una sorta di pic nic serale ben riuscito . Tra salumi,buon vino e bimbi festanti io decido di preparare il pane.In dispensa avevo dei preparati per pane Molino Rossetto,cosi' decido di optare per un treccione rustico di farina di mais e girasole farcito con olive, cipolla e formaggio e dei semplici panini bianchi per accompagnare i salumi.
Ingredienti del treccione:
500 gr di Preparato per pane al mais e semi di girasole,290 gr di acqua .Olive nere denocciolate, cipollina fresca leggermente stufata ,cubetti di provoletta ragusana.
Preparazione:
Ho sciolto la bustina di lievito contenuta nella confezione con 290/300 gr acqua tiepida,impastato per 10 minuti a mano il composto ottenendo una pasta morbida e liscia.Ho messo a lievitare il panetto per un oretta in un luogo caldo e ben coperto.Trascorso questo tempo ho ripreso l'impasto e formato 3 striscie al centro di ognuno ho messo la farcia di olive ,cipolle e provoletta,richiuso bene e intrecciato per formare un treccione grande.Rimesso a lievitare per 40 minuti.Prima di infornare ho spennellato la superficie del treccione con una miscela di acqua e olio e infornato ( forno gia' caldo )sino a cottura.(circa 35/40 minuti).
Ingredienti dei panini:
500 gr di preparato per pane Molino Rossetto,290 gr di acqua.o latte.Semi di lino per decorare.
Preparazione:
Ho seguito lo stesso procedimento del treccione ma ho utilizzato meta' acqua,meta' latte(io ho impastato 150 gr di acqua e 150 gr di latte tiepidi).Prima di infornare spennellato il pane con una miscela di acqua e olio e cosparso di semi di lino.
Un profumo di pane caldo si e' sparso sia dentro casa che dentro la macchina che ci portava alla radura dove felicemente abbiamo trascorso una bella serata estiva..
Alla prossima e buona domenica.Baci!!
Buondi'!! mamma mia che nottata di pioggia e' stata quella appena trascorsa,ma ci voleva davvero per scacciare via lo scirocco che in questi giorni attanagliava la zona orientale della Sicilia,quindi stamattina un aria piacevolmente fresca ci ha dato il buongiorno.Oggi vi mostro un piatto tipicamente siculo fatto con le melanzane piccoline dell'orto,che solitamente e in tempi passati le nonnine e le mammine riempivano di carne o semplicemente di pangrattato miscelato ad altri condimenti e che in tavola sostituivano un secondo o addirittura un primo piatto.Mia mamma mi raccontava che anche la sua nonna li preparava spesso alla maniera di Roby,infatti e' stata lei a proporle tempo fa ed io le ho voluto rifare aggiungendo qualcosina in piu' secondo i miei gusti.Da provare assolutamente!!Vi rimando al post di Roby per i vari passaggi fotografati.Qui gli ingredienti e tra parentesi le mie aggiunte.
Ingredienti:
Melenzane piccoline,olio,aglio(io cipollina fresca)capperi,io ho aggiunto anche(uvetta e pinoli)aceto bianco,zucchero,pangrattato,caciocavallo grattugiato,un ciuffettino di basilico,acqua q.b, un pizzico di sale.
Preparazione:vedi post di Roby per le squenze.
Svuotate le melanzane dalla sua polpa,facendo attenzione a non rompere o incidere la melanzane e mettetele in acqua e sale per una mezzoretta,la polpa invece con del sale in un colapasta per un paio di minuti,dopo va sciacquata e tritata finemente.In una larga padella soffriggete la cipollina,la polpa,successivamente ggiungete i capperi,uvetta,pinoli ,aggiungete l'aceto con lo zucchero e un po' d'acqua e solo per ultimo aggiungete il pangrattato e il formaggio.Si formera' un composto.Lasciatelo raffreddare.Nel frattempo prendete le melanzane svuotate,asciugatele bene e riempitele col composto di pangrattato e polpa,soffriggetele in padella a fuoco dolce in modo che tutta la melanzana risulti ben cotta da tutti i lati.Qusi a fine cottura aggiungete lo zucchero e l'aceto e un po d'acqua per formare l'agrodolce(di solito vanno in parti uguali,acqua,aceto)e fate evaporare.Vanno servite fredde o tiepide mai calde,si assapora meglio l'agrodolce.Questo piatto che ricorda tanto la tradizione di famiglia ha conquistato anche la mia piccola famiglia che ha richiesto un immediato bis.
Alla prossima e un grazie particolare va a Roby e alla sua ricetta.Baci
PS:Dimenticavo a tutti...buon week end!!!
Buongiorno a tutti!!oggi vi propongo un primo piatto che di sicuro tutti avete provato a fare nella vostra vita,ossia gli ''Spaghetti al cartoccio''per me invece era la prima volta che provavo questo tipo di cottura della pasta dentro un involucro di carta argentata.Devo dirvi in tutta sincerita' che mi ha sorpreso parecchio,non so il perche', ma temevo che restasse troppo al dente,invece cotta al punto giusto e molto scenografica da portare in tavola.Visto che ancora da noi melanzane e pomodori freschi abbondano parecchio ,come non abbinarli per questa buonissima ''Norma al cartoccio''.Il sugo di pomodoro fresco e' stato arricchito dall'uso dell'insaporitore Ariosto per ''Sughi al pomodoro''.Molto particolare con l'abbinamento delle melanzane e la ricotta salata.
Ingredienti:
Spaghetti(io ho usato le linguine),pomodoro fresco circa 1 kg,melelnzane fritte,provoletta fresca cubettata,Insaporitore Ariosto per sughi al pomodoro,ricotta salata,olio.
Preparazione:
Preparate il vostro sugo al pomodoro,io ho sbucciato i pomodori e fatti cuocere in una pentola di coccio,facendo scaldare un po d'olio con uno spicchio d'aglio,successivamente tolto,spezzettato i pomodori freschi e fatti cuocere a fuoco lento per quasi 4 ore, mescolando di tanto in tanto,sino a raggiungere la consistenza di una passata.Non ho usato sale ma bensi l'insaporitore che ha dato un buon sapore fresco e molto piacevole alla mia polpa.
Ho messo a cuocere la pasta per 6 minuti in acqua salata e dopo averla scolata ,l'ho unita al pomodoro e mescolato con le melanzane fritte e aggiunto dei cubetti di provoletta fresca.Messa nei cartocci ben chiusi poi l'ho fatta cuocere per altri 6 minuti e servita calda con una generosa presa di ricotta salata.Foglioline di basilico fresco come guarnizione insieme ad altre fette di melanzana fritta.
Un piatto unico e di eccezionale bonta'!
Alla prossima e a tutti buona giornata..baci.
* Fabiola:Partecipo anche con questa?
Buongiorno ,lo so che adesso sto iniziando ad annoiarvi con questa mia confettura,ma che ci posso fare se io la adoro e in casa me ne ritrovo ancora un barattolino che con il suo delizioso profumo mi riporta alla mente il momento della raccolta eseguita a mani nude dai miei piccoli che facevano due more in bocca e una nel cestino,con i loro sorrisi , il faccino e le loro manine diventati rossi per via del succo...be comunque potete benissimo utilizzare altro tipo di confettura,io mi godo ancora questa e ci farcisco queste dolcissime sfoglie ideate per una merenda al mare....
Ingredienti:
Pasta sfoglia rettangolare,confettura a piacere.Latte per spennellare e zucchero di canna da spolverare prima di infornare.
Procedimento:
Semplice e velocissimo,basta ritagliare dei rettangoli,su una parte bisogna fare due tagli ,sull'altra spalmare un po di confettura.Unire le due parti e spennellare di latte e spolverare di zucchero.Infornare sino a doratura.
Io ne ho fatti una ventina,ho utilizzato 4 rotoli di sfoglia fresca.
Vi auguro una buona giornata e vi aspetto alla prossima ciao!
*Vi invito a partecipare numerosi al Blog Candy di Agrodolce,il suo blog e' nato da poco, io lo trovo molto carino,belle e interessanti ricette, ha voglia di farsi conoscere, di condividere la sua cucina...ecco perche' ha organizzato questo Candy,in palio una sua creazione molto bella,accorrete numerosi via aspetta!!!
Buondì carissimi oggi un idea sfiziosa,veloce e svuota frigo,dei semplicissimi rotoli di pasta sfoglia ripieni ai 4 formaggi.Io l'ho preparati durante una cenetta improvvisata con amici e debbo dire che l'idea ha conquistato tutti.
Ingredienti:
2 rotoli di sfoglia rettangolari,formaggi a piacere(io grana,gorgonzola dolce,provola e sottilette cremose)Semi di lino per guarnire.
Preparazione:srotolate la pasta sfoglia ,al centro mettete i formaggi e arrotolate,non aggiungete sale!.Spennellate con latte e guarnite con semi di lino.Infornate e lasciate cuocere sino a doratura della sfoglia.Io le ho servite tiepide e con dei pomodorini ciliegino al naturale.Buonissimi.
Alla prossima
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cucina deliziosa
Buon lunedi!!!trascorso bene il week end?siete pronti ad iniziare un altra settimana all'insegna del lavoro,faccende e relativo stress?Bene io vi propongo una dolcissima colazione per iniziare al meglio la giornata e la settimana.Un morbidissimo plumcake con la confettura di mele cotogne.Io non amo molto la mela in genere poi la mela cotogna non e' manco bella a vedersi, ma questo frutto trasformato in confettura e deliziosa nella veste di farcia e in questo caso aggiunto all'impasto di questo plumcake.
Provatelo per darmi conferma.
Ingredienti:
3 uova,200 gr di zucchero,3 cucchiai di confettura di mele cotogne,200 gr di zucchero,300 di farina,1 vasetto di yogurt greco(125 ml)1 di vanillina,la scorza di un limone,1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione:
Io ho utilizzato un normalissimo robot di cucina ,ma se avete tempo lavorate il tutto partendo da una base di zucchero e rossi d'uovo ben lavorati e man mano aggiungete tutti gli altri ingredienti solo per ultimo albumi montati a neve e lievito.Versate il composto in uno stampo da plumcake.Io ho utilizzato l'ormai famosissimo stampo della Guardini della serie Thermomagie con il suo rivestimento speciale che mi avverte quando posso sfornarlo senza correre il rischio ne di ustionarmi ne di romperlo.
Infornate a 180 °per 30/40 minuti e servite spolverato di zucchero a velo.Una vera bonta'!!!!!
Vi auguro un buon lunedi e inizio le mie faccendine.Bacioni
