Black and White gelati!!

Buon pomeriggio e' arrivato il tanto atteso fine settimana ma non volevo lasciarvi senza un dolcetto facile e sopratutto goloso!!Anche questi son stati fatti in occasione delle ferie per un invito a cena,dove alla richiesta ma cosa porto?all'unisono mi e' stato detto,porta un dolcetto....ecco volevo fare qualcosa di buono ,di fresco visto le temperature di quei giorni ,e allora ecco che un bel rotolo gelato sarebbe stato l'ideale ma visto che eravamo una ventina uno non sarebbe bastato e allora eccoli uno bianco e uno nero,morbidi,cremosi ma sopratutto freschi!!!La ricetta della base dei rotoli e' di Imma ,lei ne fa sempre di belli,io infatti ho preso spunto anche se a guardarli i miei sembrano dei parenti molto lontanni dei suoi,ma posso assicurarvi che nonostante la loro faccia non era delle migliori nessuno a disdegnato il bis.
Questi gli ingredienti base del rotolo di Imma:
3 uova,120 gr di zucchero,60 di farina00,60 gr di fecola o frumina,1 bustina di vanillina,1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci,un pizzico di sale,50 ml di olio di semi di girasole(io ho usato quello di mais).Cacao amaro in polvere per il rotolo nero.
Farcia:crema senza uova di Nicole e mascarpone per il rotolo nero al cioccolato.Mascarpone e nutella per il rotolo bianco.Decorazione con panna montata zuccherata e mascarpone.Spolverata di cacao amaro.
Bagna:a vostro piacere(io rum bianco,zucchero a velo e un po d'acqua).
Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti,devo diventare chiare e spumose,setacciate la farina con la fecola e la vanillina,aggiugeteli al composto,aggiungete l'olio ed infine il lievito.Per quello al cacao aggiungete alle polveri anche il cacao setacciato.(io sono andata un po ad occhio.
Versate il composto su di una leccarda da forno rivestita da carta forno e infornate sino a doratura,ci vorra' poco.Sfornatelo rovesciando la base dei vostri rotoli su di un canovaccio umido e arrotolateli.Appena saranno freddi sbagnateli con una bagna a vostro piacere(io rum bianco ,zucchero a velo e un po d'acqua)farciteli a vostro piacere.Decorateli e metteteli in frezeer se volete come nel mio caso un rotolo gelato.Golosissimi e di effetto se giocherete sulle decorazioni.Alla prossima e buo week end.
*Con questo post vi invito  a partecipare al Blog Candy di Imma,che vuole festeggiare il suo secondo anno di blog e contare i 1000 sostenitori,accorrete allora in palio un piccolo pensiero,ma anche senza quello penso che valga davvero la pena di andarla a trovare e unirsi ai suoi sotenitori, una vera gioia per gli occhi per il palato e per la sua disponibilita'...Auguri Imma e ovviamente incrocio le dita...

E' pizza sia!!!

Buon pomeriggio anche la pioggia ci fa compagnia finalmente,insieme ad una piacevolissima arietta fresca che  in tutta sincerita' a me non dispiace  mai ,anzi la preferisco di gran lunga a quella calda e opprimente che si respira spesso nella nostra isola...Quelle in alto son le pizze che ho preparato di recente in una bella e chiassosa serata di fine agosto.Due grandi teglie (50X35 misure della teglia) di pizze bigusto per accontentare un po' le esigenze di tutti.
La prima teglia ha i gusti: salsiccia,patate e formaggio da una parte e melanzane,pomodoro e ricotta salata dall'altra.
La seconda teglia ha da una parte: rucola,pomodoro fresco e formaggio,dall'altra acciughe,tuma ,pepe.
Preparazione:
Ho impastato 2 kg di farina 0 con un cubetto di lievito di birra fresco,4 cucchiai di olio,acqua q.b(ho iniziato con 500 gr)poi ho messo quella che prendeva la farina solo per ultimo il sale.
Lasciato lievitare per un paio di ore.Spianata a mano senza mattarello cosi' come insegna Chabb e farcito con gli ingredienti sopra citati.Infornate nel forno a legna. Quella sera ci stavano  38° ,figuratevi davanti al forno come si  stava....,ma la fatica e' passata quasi del tutto nell'addentare queste strepitose pizze,che son venute sofficiose e saporitissime!!!
Alla prossima e buona serata baci!!!

Melanzane in carozza

Buondi' a tutti proseguono le mie ricette delle vacanze,e non solo,quella di oggi e' una mia versione di melanzane impanate e ripiene di fontina e basilico.
Ho usato Impan di Ariosto che mi ha permesso con la sua speciale panatura di evitare l'uovo battuto con lo stesso risultato di una  buonissima e croccante panatura.
Ingredienti:
Melanzane affettate(io 2 grosse),fontina,basilico fresco in foglie,latte e Impan di Ariosto.
Preparazione:
Affettate le melanzane,cospargetele di sale e lasciate perdere il loro amarognolo per un paio di ore.Trascorso questo tempo passate sotto l'acqua corrente le fette e asciugatele, tamponandole su di un canovaccio,affettate la fontina e procedete bagnando le fette nel latte,al centro disponete la fontina e le foglie spezzettate a mano, del basilico e chiudete con un altra fetta di melanzana,passatele nella panatura Impan e friggetele in olio caldo.Io ho ripetuto l'operazione dell'impanatura due volte prima di friggerle.Prima di servire aggiungete un pizzico di sale.
Ottime in ogni occasione per un buffet ,per una cenetta a base di verdure e  per un pasto sfizioso.
Alla prossima e baci

*Per Fabiola:se nella tua raccolta non hai una ricetta simile fammi sapere che la inseriamo subito.

Dolce marmorizzato e dal cuore dolcissimo

Buon pomeriggio finalmente un po' di aria fresca anche dalla mie parti,che giornate afose quelle trascorse,giornate che diventano davvero insopportabili se non ti trovi ad alta quota o in riva al mare.Il dolce che vi propongo oggi e' di un goloso eccezionale l'abbianamento della mia confettura di more di gelso con il cacao amaro e la vaniglia e' davvero favoloso.Anche se sono stata alle prese tra lavori e piccole gite fuori porta non ho smesso ne di pastrucchiare ne di stare ai fornelli e  il dolce che vi propongo oggi fa parte proprio dei giorni di ferie appena trascorsi,così come le altre cose che vi proporro' nei prossimi giorni.
Ingredienti:
300 gr di farina,3 uova,150 gr di latte tiepido, 1 stecca di vaniglia,250 gr di zucchero,150 di burro,1 bustina di lievito,cacao amaro in polvere.Confettura di more di gelso.
Ho usato lo stampo a cerniera della linea Sweet Colour con fondo salva goccia della Guardini.
Preparazione:
Lavorate i rossi con lo zucchero,a parte mettete a scaldare il latte con la vaniglia,montate gli albumi a neve ferma,ai rossi ben gonfi aggiungete il latte,la farina,il burro liquefatto e freddo,gli albumi e infine il lievito.Prendete la tortiera e versatevi meta' del composto,all'altra meta' aggiungete il cacao amaro in polvere,io sono andata un po ad occhio,mescolate bene e aggiungete al primo composto.Con una forchetta date dei giri al tutto il composto e infine aggiungete dei cucchiai di confettura.Infornate.Lasciate cuocere per 30 minuti circa,(prova stecchino).Sfornate e potete servire anche con dello zucchero al velo.Io l'ho rifatta due volte in pochisismi giorni l'abbiamo persino portata con noi durante una delle nostre passeggiate sui monti siciliani...mica pesava un quintale...e poi se si cammina tanto bisogna fermarsi e recuperare un po di energie...morale se pensate che in queste ferie con tutto il movimento che ho fatto abbia perso qualche chiletto ,vi sbagliate di grosso...anzi detto tra noi vi confido che ne ho preso anche piu' di uno!!!
Baci e alla prossima delizia


*AVVISO IMPORTANTE:Leggete attentamente l'appello diramato dal blog Timo e Maggiorana e se potete aiutate questa famiglia QUI tutte le informazioni.Grazie

Bavette ai funghi freschi di montagna e pesto per augurarvi un buon lunedi

Buongiorno a tutti e buon inizio di settimana rieccomi qui in mezzo a tutti voi....a tormentarvi con le mie proposte di cucina,i miei esperimenti,le mie incursioni nei vostri blog, ...insomma rieccomi qui dopo due settimane di ferie,tra lavori(quelli ancora continuano)mare,montagna e magnate a go go!!!Sono state delle piccole vacanze godute nella quiete di paesaggi,riserve e parchi naturali del comprensorio etneo,e tra  le coste del Siracusano e Ragusano....i miei bimbi si son divertiti cosi' tanto ad ammirare e giocare con la  sabbia finissima di queste spiaggie, dove si cammina tanto prima di potersi immergere nelle acque fresche e cristalline,ammirare colorate farfalle,saltelli di grilli e scoiattoli,e sporcarsi le mani di terra,alla ricerca di talpe e conigli e con in mano cestini a raccogliere frutta fresca spontanea...e tra queste meraviglie della natura anche un bel bottino per noi adulti un cestino di meravigliosi e profumati funghi della nostra Etna...specifico che noi ci siamo dapprima limitati ad osservare l'esperto di funghi,nostro conoscente a raccoglierli con grande maestria e successivamente a mangiarli di gran gusto in questa mia ricetta.
Ingredienti:
Funghi freschi,(assicuratevi che siano commestibili) quelli nostri in dialetto siculo vengono denominati ''Russeddi'',pesto di basilico,cipollina polpa di pomodoro,sale e olio.Pasta:io ho scelto le bavette.
Preparazione:
pulite bene i funghi ,io di consuetudine do anche una sbollentata ai funghi ,iniziate a fare un leggerissimo soffritto con la  cipollina e un filo d'olio,aggiungete i funghi tagliati,aggiustate di sale e pepe e aggiungete un po di polpa di pomodoro,fate cuocere qualche minuto e solo a fine cottura aggiungete due ,tre cucchiai di pesto.Nel frattempo mettete a cuocere la   pasta e finite la cottura saltandola  in padella e amalgamandola a questo deliziosissimo condimento.A vostro piacere potete aggiungere anche del parmigiano grattugiato o in scaglie.
Con questa mia ricettina vi auguro una buona giornata e sperando in un tanto e sperato calo di temperatura per affrontare meglio questa nuova giornata di lavori domestici ,mi accingo a prepararmi un caffe'..chi vuole unirsi a me???Baci

Un velocisismo saluto con crostata di crema e uva

  Buongiorno a tutti!tranquilli non sono ritornata ma visto che sto nei paraggi,volevo lasciarvi un mio saluto e una ricettina golosa. Non e' che mi sia spostata piu' di tanto,i lavori hanno preso un po' piu' del tempo previsto e quindi abbiamo deciso di restare in zona e goderci gli ultimi giorni di ferie tra le verdi vallate che la nostra tanto amata Etna ci offre e i mari cristallini della nostra costa.Queste sono due belle foto scattate durante una bella passeggiata con annessa scampagnata e la  classica ''Arrustuta di carne alla brace''                                                                                                                                                                                  

e questo il dolce che ci siamo gustati a fine pasto.

Ingredienti:

Preparato per crostate e biscotti Molino Rossetto(400 gr),1 uovo ,125 gr di burro morbido.Crema senza uova di Nicole(qui gli ingredienti) e uva rosata per la decorazione.

Preparazione:

Versate il preparato in una terrina aggiungere l'uovo e il burro,impastate velocemente il tutto e fate riposare la frolla ottenuta in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frettempo preparate la crema :Qui trovate tutto il procedimento.Trascorso il tempo di riposo prendete la frolla stendetela e adagiatela sulla teglia da voi scelta,io ho usato questo stampo per crostatesmontabile della line Saphir della Guardini.Mettete in forno la frolla e fate cuocere sino a doratura.Appena sara' fredda farcitela con la crema e decoratela con l'uva.Spero che questa mia breve incursione sia stata di vostro gradimento e  vi lascio i miei piu' ''calorosi''saluti..A prestoooooooooo baci!!!

Ci siamo...adesso tocca a me!

                                   (immagine presa dal web)


Buongiorno a tutti!!!ci siamo il fine settimana e' arrivato,come sono arrivate le pioggie al Nord e nuovamente il caldo a Sud...che estate bizzarra!!Come saranno bizzarre le mie ferie,infatti mentre la maggior parte ha gia' fatto le valigie,e si appresta a rilassarsi al mare,con sandali e pareo all'ultimo grido,io mi appresto ad indossare tuta e scarponi da lavoro!penserete questa e' matta,forse lo sono davvero ma quest'anno una prima parte delle ferie con mio marito le faremo in casa a ultimare alcuni lavoretti da diverso tempo accantonati ..di sicuro non ci faremo mancare granite brioss e qualche tuffo in mare...ho la fortuna di vivere in una splendida isola dove mari,monti e sfondi spettacolari ci circondano.Il mio motto e' prima il dovere e poi il piacere, a lavori ultimati mi concedero' il piacere di visitare qualche localita' tipica dell'entroterra e della costa,la mia digitale sara' ottima compagna di viaggio insieme al meritato relax.Per questo vi lascio i miei saluti ,mi appresto ad indossare tuta e scarponi e insieme al mio caro Picone...(chissa' se incontrero' pure Ficarra!!)..... inizio a lavorare,si ci vede tra due settimane cari amici!!!Per chi parte Buone vacanza a chi resta un caro arrivederci!!Baci Scarlett