Biscottini al pistacchio,uvetta e gocce di cioccolato

Buona domenica tutti...un post veloce,veloce per una ricettina altrettanto veloce,ma golosa,sto parlando dei miei biscottini al pistacchio ,uvetta e gocce di cioccolato.Un biscottino ideale per il te del pomeriggio o per un piccolo peccato di gola,nato per caso ieri pomeriggio e che ha riscosso molto successo nei miei piccolini,nella versione senza pistacchio(non ho la foto perche' sono andati a ruba subito,mentre infornavo quelli al pistacchio).Passo a darvi gli ingredienti,per circa 20 biscottini occorrono:

Ingredienti:1 uovo intero,100 di burro,100 di zucchero,150 gr di farina00,2 cucchiaini di lievito per dolci,un pizzico di sale,pistacchio tritato,uvetta e gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:mescolare tutti insieme gli ingredienti,tenendo da parte il pistacchio,suddividete l'impasto,otterrete una forlla morbida,formate delle piccole palline aiutandovi con le mani,una parte metteteli su di una plcca da forno rivestita di carta oleata,l'altra meta' di palline,rotolatele nel pistacchio tritato,mi raccomando distanziateli bene uno dall'altro,perche' in cottura si allargheranno un po..Infornate i biscottini a 180°per una decina di minuti.Appena si doreranno estraeteli e lasciateli raffreddare.Sono uno tira l'altro.Consiglio vivamente di raddoppiare le dosi.Piacciono ai grandi e ai piccini.

Baci e alla prossima.

Con questa ricetta partecipo al 1° contest di La cucina di Tatina

Fettine di cuore in agro-dolce

Buon sabato a tutti,un altra settimana volge al termine,a Catania i festeggiamente agatini,in onore della nostra patrona catanese,si sono conclusi stamani,per fortuna il tempo ha retto,le temperature fredde dei giorni passati,sono diventate miti,cosi' tutto e' andato bene ..

La ricetta che oggi vi propongo e' un secondo piatto molto semplice ,ma dal gusto particolare dell'agrodolce e delle cipolle stufate che lo accompagnano,quindi se non adorate molto le cipolline,questo piatto non fa proprio a caso vostro...

Ingredienti:fettine di cuore bovino,cipolle ,zucchero ,aceto di vino ,sale ,pepe,olio.

Preparazione:Mettete a scaldare in una larga padella un filo di olio,passate in padella le fettine di cuore,dorandole sia da un lato che dall'altro.Nello stesso olio di cottura mettete a stufare le cipolle,non appena questa risulteranno un po ' cotte, scoprite la padella e aggiungete le fettine di cuore,salate pepate e un 10 minuti prima di spegnere il fuoco,aggiungete un mix di acqua,zucchero e aceto di vino(io ho usato quello fatto in casa,rosso)le dosi sono all'incirca 100 di acqua,100 di aceto e 150 di zucchero.Io vado ad occhio,quindi regolatevi secondo i vostri gusti ...Servite caldo.

Un idea in piu' se piace si puo' anche aggiungere dell'uvetta sultanina precedentemente ammollata.

Vi auguro un felice e sereno week end .Baci e alla prossima!!!

Un meraviglioso pensiero......

Finalmente,dopo una lunga attesa ,stamani una busta faceva capolino dalla mia buca,oltre le innumerevoli bollette,mamma mia quante sono.....un sorriso rispunta sul mio bel viso(be..insomma meglio omettiamo il bel....)ecco tutta eccitata e trepidante apro la busta,il mio piccolino faceva dei gridolini di gioia,manco fosse lui ad aspettarlo,e le mie mani immerse dentro prelevano un oggetto,una delicata meraviglia..stupenda e' dir poco,purtroppo le mie foto non danno modo di poter comunicare cio' che vorrei..Lucia cara io ho cercato di fare quel che ho potuto... mi son ritrovata tra le mani un qualcosa che mi ha veramente meravigliato,un conto e' ammirarle attraverso un monitor ,un altro e toccarle con mano, quello che emerge dai tuoi lavori che tu metti gioia,precisione,passione ,amore...veramente son poche le cose che ho visto fare e regalare cosi' ... per il piacere di donare...Un ''grazie e' dir poco'' ma il mio e' un GRAZIE che vuol dire tante cose ... nelle nostre mail private,spesso dico cosa penso di te,della tua persona,dei tuoi gesti......e con questo piccolo post spero di aver confermato ancora una volta la mia ammirata amicizia....Grazie di cuore..Scarlett

PS:Dimenticavo per coloro che ancora non la conoscono questo e' il sul blog, http://lufantasygioie.blogspot.com andate a visitarlo e riamrrete stupiti dalla sua bravura e da tutto il resto....baci

Fagottini di verza ripiena e gratinata

Buon pomeriggio,oggi voglio proporvi una ricettina,buonissima,(a mio modesto parere)con la verza,nata come voglia di riciclare del risotto ai funghi avanzatomi il giorno prima e trasformatasi in un gustosissimo fagottino ripieno filante e gratinato al forno...questo ha fatto la sua bella figura in una cena improvvisata,ed e' stato un successone,vuoi per il suo ripieno morbido e filante,vuoi per la sua gratinatura finale...che dite vi ho convinto a provarli??'

Ingredienti:foglie di verza sbollentate,risotto ai funghi (avanzi),formaggio filante(galbanino),sale e pepe,pangrattato,grana e olio.

Preparazione:mettete a bollire una pentola con dell'acqua salata,immergetevi dopo i primi bollori le foglie di verza,pochi minuti occorrrono,scolatele e lasciatele freddare,adagiatele su di un tagliere,incidete la parte finale eliminando il gambo centrale,al centro disponete un cucchiaio di risotto(fatto come piu' vi piace)io ho messo un risotto ai funghi misti,aggiungete un pezzetto di formaggio,aggiustate di sale e pepe e richiudete a mo di fagottino.Disponete i fagottini in una teglia,accendete il forno e infornate mettendo un po di acqua e un filino di olio,nella teglia e coprite con la carta di alluminio ,cuocete per circa 20 minuti a 170°.Trascorso questo tempo scoprite la teglia e fate cuocere altri 10 minuti.Estraeteli e cospargete la superficie dei fagottini con del grana grattuggiato altri pezzettini di formaggio filante ,pangrattato e olio.Passate al grill fino a che si formi la crosticina.Serviteli caldi ,ma non bollenti .

A noi son piaciuti tantissimo,persino anche i bimbi hanno gradito parecchio,spero che la mia variante sia piaciuta anche a voi,vi auguro un buon proseguimento di serata , baci .Alla prossima!!!!

Plumcake alla cannella e cioccolato

Ciao carissimi,oggi un post dolce dolce...un meraviglioso plumcake,cicciotto,cicciotto,profumato alla cannella e tempestato di gocce al cioccolato fondente..uhm una delizia che ho sfornato lo scorso pomeriggio e che ci siamo gustati in queste mattine freddissime...mamma mia.. e le previsioni non portano nessuna temperatura in rialzo...oddio rischiamo l'ibernazione tra un po...ahahaha passo subito a darvi la ricettina...

Ingredienti:400 gr di farina00,300 gr di latte,2 uova intere,250 gr di zucchero,150 gr di cioccolato fondenteo gocce di cioccolato,100 di burro,un goccio di liquore alla cannella(o altro liquore)mezzo cucchiaino di cannella in polvere,1 bustina di lievito in polvere,un pizzico di sale.

Preparazione:io ho messo tutto nel robot,se non lo avete procedete normalmente,uova,zucchero,burro,latte ,farina ,aromi e infine il lievito.Mettete in uno stambo imburrato e infarinato da plumcake .Infornate ad una temperatura di 180°per 25/30 minuti.Fate sempre la prova stuzzicadenti,di solito il plumcake,tende a restare poco cotto al centro,nel caso coprite con la stagnola e continuate la cottura.Lasciate freddare e poi sfronate dallo stampo.Servito con dello zucchero a velo e' buonissimo.

Alla prossima con una ricettina vegetariana o quasi....baci!!!!

PS:Servitevi pure nel caso sia di vostro gradimento......

Bavette al pesto di broccoli e salsiccia

Buon pomeriggio a tutti ,oggi vado veloce veloce,tante cose da sbrigare...si avvicina il carnevale ed ancora non so quale vestitino confezionare per i miei pargoletti...oggi una ricettina con un pesto gia' postato qualche tempo fa ma arricchito con della salsiccia fresca,un primo piatto assolutamente gustoso,facile,veloce e di sicuro successo.

Ingredienti:pesto di broccoli(broccolo lesso,pinoli,ricotta,olio,aglio piccolissimo,grana e pecorino grattugiati,sale e pepe)bavette,olio evo,salsiccia fresca, cipollina fresca, vino bianco.

Preparazione:in una padella antiaderente fate rosolare la salsiccia,priva del suo budello,con un filino di olio e una cipollina fresca affettata sottilmente,sfumatela con un bicchierino di vino bianco,fate evaporare e cuocetela coperta da un coperchio.Aggiungetela solo a fine cottura al pesto.Nel frattempo,mettete a cuocere la pasta,scolatela al dente e mantecatela al condimento aggiungendo solo un po grana e un po di pepe nero.Servite .

A mio parere un primo piatto da leccarsi i baffi.....provare per credere!!

A tutti un buon proseguimento di serata e alla prossima,ciao!!

Cena davanti al camino ...con un panino e la felicita'!!!

Buon inizio di settimana a tutti!!!il post di oggi parla di come una serata piovosa e fredda possa trasformarsi divertente e ancora piu' serena davanti ad un caminetto acceso con della brace che arde e dei bei wursteroni pronti a finire in un buon panino caldo appena sfornato....ebbene si' ho fatto i panini, simil hot-dog ,(nella forma),altro che pub... ieri sera abbiamo cenato con un bel panino e tutte le sue salsine e persino le patatine,diciamo che non ci siamo fatti mancare nemmeno un buon boccale di birra doppio malto...come piace a noi...mentre i piccolini se ne stavano tranquilli tranquilli,scaldati dal fuoco del camino a mangiare le patatine...

Per la ricetta dei panini ho preso spunto dalla ricetta postata qualche tempo fa '' i panini delle feste'',quindi ho fatto riferimento alla ricetta di Sandra,ho solo aggiunto un po piu' di farina e olio e allungato le forme.

Ingredienti per il lievitino:75gr di farina 00,75 gr di farina manitoba,25 gr di lievito di birra,90 gr di acqua.Impastare e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Per l'impasto da aggiungere al lievitino :190 gr di farina00,190 gr di manitoba,160 gr di acqua,80 gr di olio,35 gr di zucchero,7 gr di sale.Impastate per bene e lasciate lievitare fino al raddoppio.Trascorsa la prima lievitazione ,suddividete l'impasto in piccole porzioni da allungare a filoncini un po cicciotti.Disporrre in una teglia ricoperta da carta forno e lasciate lievitare ancora una volta sino a che raddoppino.Con queste dosi vengono 9/10 panini di quelli che vedete nella foto.Infornate a 220° ma prima spennellateli con un uovo battuto allungato con un po d'acqua.Non appena la superficie sara' bella colorata e avrete la casa invasa di pane,sono pronti per essere sfornati e farciti con quel che volete.La mia idea e' stata pienamente approvata dai maschi della mia casa...un bel modo per godersi un bel panino senza avere lo stress di alzarsi ogni 5 minuti per stare dietro al pupo che gironzola in un luogo affollato e per gustarsi pienamente il sapore unico di qualcosa nato come modo di distrazione in una giornata tipicamente invernale e uggiosa!!!Baci e alla prossima ricettina e a tutti una buona serata...