Morbidi paninetti con la panna da montare

Buon Sabato a tutti come promesso do precedenza a questo post..Nel fine settimana si ha piu' tempo da dedicare ai lievitati..ed io vi propongo questi panini morbidissimi che possono essere farciti sia con creme dolci o con dei salumi..insomma vanno benissimo con tutto!
Li ho preparati aggiungendo all'impasto della panna da montare gia' zuccherata che sostava in frigo da 3 gg e che non avevo voglia di buttare via..
Unica difficolta' che ho riscontrato e' stato quello di trovarmi un impasto un po duro da lavorare e appiccicaticcio che ha richiesto un piano ben infarinato..Ma non perdetevi d'animo basta un po di energia e basta batterlo un paio di volte che vi ritroverete un panetto morbido ed elastico e dei panini soffici come nuvole...

Ingredienti per 15 paninetti
300 gr di farina00 
200 gr di Manitoba,
150 gr di panna da montare gia' zuccherata (non quella fresca ma a lunga conservazione)
100 gr di acqua,
un pizzico di sale
100 gr di zucchero,
10 gr di lievito di birra fresco.
Latte per spennellare.

Preparazione:
Ore 10.00
 Sciogliete il lievito nell'acqua,aggiungendo un po di zucchero dal totale,miscelate le farine tra loro e lo zucchero, non appena il lievito iniziera' a schiumare aggiungetelo all'impasto,con una forchetta iniziate a lavorare,aggiungete quindi la panna e per ultimo un pizzico di sale.
Ora andate di braccia,lavorando l'impasto su un piano molto infarinato sino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
Lasciate lievitare un paio di ore(io fino alle 15.30).
Ho ripreso il panetto,diviso in piccole porzione,spennellate di latte e messe a riposare e lievitare sino al raddoppio dentro il forno con la lucina accesa.
Spennellate ancora una volta delicatamente prima di cuocerle in forno a 200°.
Li ho farciti sia con la crema di nocciole che ricoperte di zucchero semolato come si vede nello sfondo della foto..il mio grandicello li preferisce così per la sua colazione o merenda.
Si conservano benissimo dentro un sacchetto per alimenti e se si vuole si possono congelare.
A tutti un buon fine settimana
Scarlett