Muffin con caffe' ristretto,cacao e gocce di cioccolato

                               (Teglia per Muffin serie Gardenia della Guardini)


Buondì stavolta chiudo la settimana con un dolcetto...così siamo tutti piu' buoni nel wek end...
Io saro' di Vendemmia e voi?
Questi muffin secondo me danno la giusta carica con una bella dose concentrata di caffe' amaro e addolciti dalle gocce di cioccolato e zucchero di canna sono l'ideale per la colazione..e non solo..
Ingredienti:
300 gr di farina 00
1 bustina di cremor tartaro,
3 uova medie,
1 vasetto di yogurt greco,
125 gr di burro morbidissimo,
180 gr di zucchero di canna,
2 tazzine di caffe' ristretto,
1 cucchiaio di cacao amaro,
150 gr di gocce di cioccolato.
Preparazione:
Lavorate a parte sia le polveri che i liquidi,amalgamateli bene tra loro senza lavorarli troppo,versate il composto nei pirottini e aggiungete le gocce di cioccolato.
Cuocete in forno per 25 minuti a 180° (ognuno scelga la cottura ideale a seconda del proprio forno).
Sfornate e gustateli..appena saranno tiepidi.
Profumati e dolci al punto giusto e se come me amate il gusto del caffe' questi fanno proprio a casa vostro!
A tutti un sereno e felice fine settimana
Scarlett

Mandorle,zucchero e...cannella!!

Buona settimana a tutti oggi voglio raccontarvi una cosa...
Ormai in tanti lo sapete che nella mia famiglia ci dedichiamo con dedizione alla raccolta di uva,olive e mandorle...e da oltre 10 anni solo solita preparare il torrone non appena finiamo di sgusciarle...operazione che i miei piccoli fanno ancora volentieri :-))ma ieri e' capitata una cosa strana, persa tra i miei pensieri ho versato le mandorle prima che lo zucchero iniziasse a sciogliersi e con mia enorme sorpresa ho racchiuso ogni singola mandorla in un croccante guscio di zucchero mentre mescolavo il tutto...e visto che da cosa nasce cosa ho pensato di aggiungere della cannella in polvere e profumare ancor di piu' le mie mandorle caramellate..
Secondo voi?

..io son tornata indietro negli anni,nella mia adolescenza quando in occasione della  la festa della Santa Patrona camminavamo per le strade con in mano un bel cartoccio di mandorle caramellate o con un bel pezzo di torrone intero...

ed ho fatto felici anche  i miei piccoli che hanno gradito molto volentieri.
Posso assicurarvi che quella polvere profumata chiamata cannella che sposa bene il dolce e il salato e che tutti abbiamo in cucina ci sta una meraviglia!!
Ingredienti:
300 gr di mandorle
300 gr di zucchero
Cannella in polvere q.b

Con questa mia semplicissima e dolce proposta partecipo al Contest di Fabiola

Pizze!!...con una semola siciliana....

Buona domenica amici blogger e non :-))come vi avevo anticipato su FB queste sono le ultime dal mio forno...
Due pizze strepitose!! e non solo per la farcia che ogni volta cambia a seconda di quello che mi trovo in frigo o in dispensa..ma strepitose perche' interamente realizzate con una farina di semola tutta siciliana...direttamente da Buseto Palizzolo nel trapanese ho il piacere di presentarvi il Molino S.Giuseppe...ho conosciuto questo Molino in occasione della manifestazione del ''Cous cous Preview'' esponevano le loro semole e facevano degustare uno sfincione meraviglioso,(rustico tipico della Sicilia Occidentale) e una cosa che e' balzata subito ai miei occhi e' stata il colore delle loro semole di grano duro e quella per Cous cous diversa nella pezzatura,infatti rispetto a molte altre e piu' facile da lavorare...così  chiaccherando e degustando allegramente,con qualche pacchetto di semola e con un paio di spighe in mano come ricordo nasce questa collaborazione siciliana..
Un Molino che  diffonde una tradizione di famiglia e che apre le braccia a nuove tecnologie e che fonde un prezioso prodotto della natura siciliana in sfarinati di alta qualita'...
Grazie alla Dott.Roberta e al Molino S.Giuseppe e a tutti voi che passate nella mia cucina virtuale il piacere di degustare virtualmente queste due bonta'....

Pizza con Patate,cipollotto,salsiccia al ceppo e mozzarella (sopra)

Pizza con Gorgonzola,salsiccia al ceppo,provola affumicata e funghi champignon freschi( sotto)

Ingredienti:
500 gr di semola di grano duro rimacinata Molino S.Giuseppe,
300 gr di acqua
7 gr di lievito di birra fresco,
2 cucchiai di olio evo(io Dante)
l cucchiaino di zucchero,
sale.
Farcia:
salsiccia al ceppo,gorgonzola,
provola affumicata,
mozzarella,
cipollotti freschi,
fgunghi champignon freschi,
patate lesse,
olio evo,
sale (io Gemma di mare).
Preparazione:
Ho impastato alle 11.00,tutto a mano
Messo a lievitare sino alle 14.00,ripreso l'impasto ,lavorato un pochetto e diviso in panetti.Fatto riposare sino alle 19.00.
Steso,farcito e messe a cuocere nel forno a legna.
Divorate allegramente:-))
Buona domenica e buona serata
Scarlett

Linguine con sugo ai funghi porcini e salsiccia al ceppo

Buon pomeriggio un po tardi per invitarvi a pranzo ma in tempo per la cena..che ne dite?
Un piatto profumatissimo,l'aggiunta della salsiccia tagliata al ceppo e' solo una chicca in piu' per questo sugo ai funghi porcini della Inaudi..
Se volete provare anche voi vi occorrono:
Ingredienti per 4 persone:
1 Vasetto di sugo ai funghi porcini della Inaudi,
250/300 gr di salsiccia di suino tagliata al ceppo,(molto grossolana perche' appunto tagliata con maestria su un apposito ceppo di legno)
cipollina fresca,
vino rosso,
olio evo(io Dante)
Linguine o altra pasta a piacere.
Preparazione.
Mettete a cuocere la pasta in acqua salata,nel frattempo fate dorare con un filo d'olio evo la cipollina,aggiungete quindi la salsiccia e sfumate con un po di vino rosso,mescolate e aggiungete la salsa ai funghi porcini.
Fate cuocere un paio di minuti.Scolate la pasta al dente e saltatela col sugo.Se volete mantecate con una presa di pecorino o caciocavallo ragusano stagionato.......
Abbinamento perfetto per un primo di sostanza come piace a me...anzi a noi!
Alla prossima Scarlett

Biscotti golosi!!!

Un post veloce come questi biscotti che spariscono molto velocemente.
Facili da realizzare grazie al preparato per Biscotti della Molino Rossetto e resi ancor piu' golosi dalle gocce di cioccolato.Tra gli ingredienti da aggiungere ho optato per un po di burro salato... sono l'ideale per una golosa merenda accanto ad un bel bicchiere di latte per i miei cucciolotti..
Ingredienti:
1 conf di preparato per biscotti Molino Rossetto
1 uovo intero
125 gr di burro morbido(io meta' normale e meta' salato).
Formine per biscotti
Gocce di cioccolato,
zucchero di canna.
Preparazione:
Mescolate il contenuto con il burro che deve essere morbidissimo e con l'uovo.Impastate bene e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Accendete quindi il forno,e con la formina scelta ricavate il vostro biscotto,spolverate ogni biscotto con lo zucchero di canna.Cuocete per 15 minuti circa.
N.B:Solo a meta' cottura ho aggiunto le gocce di cioccolato.
Facili vero?
Un biscotto a tutti voi che mi seguite..
Buona giornata
Scarlett

Torta salata..con riciclo

Buona settimana a tutti!!Tutto bene? io sempre di corsissima,speravo che con l'inizio della scuola potevo ritagliarmi un po di tempo ed invece ancora devo attendere..gli orari non ancora definitivi mi fanno andare a destra e manca ed e' tutta una corsa al mattino per arrivare puntuali,all'uscita prima uno e poi l'altro,il pomeriggio i compiti e via discorrendo insomma va..il blog e' passato un po in secondo piano..
Vi avevo lasciati la scorsa settimana con un indovinello..e cioe' scoprire cosa conteneva la mia torta salata,l'unico indizio era un riciclo che nessuno pero' ha indovinato.
Allora ve lo svelo subito...il giorno prima ,avevo avanzato del risotto ai gamberetti e visto che l'indomani per uno non sarebbe bastato ho pensato di amalgamarlo a delle uova battute col latte e parmigiano e di metterlo come base a questa torta salata e completarla con dei fiori di zucchina appena colti dei pomodorini pachino a della provola ragusana...
Bella idea vero?? 
Non vi resta che provare perche' molto molto gustosa!!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca rotonda,
Risotto ai gamberetti freschi(avanzato)
altri gamberetti freschi,
fiori di zucchina 
pomodorini pachino,
fette di provola ragusana
2 uova,
latte q.b
grana grattugiato,
pepe nero macinato(Ariosto)
Preparazione:
Rivestite uno stampo  con la sfoglia fresca,battete le uova con del latte e del grana ,aggiungete il risotto avanzato con i gamberetti,gli altri gamberetti freschi,il formaggio e rifinite con i fiori di zucchina e i pomodorini tagliati a fette sottili e una bella macinata di pepe nero.

Cuocete in forno sino a cottura e doratura.
Un successone!!!
A tutti una buona giornata e a risentirci presto nelle vostre cucine
Scarlett

e con gli ultimi fiori di zucchina...un bel riciclo

Buon pomeriggio e un altra settimana sta andando via..la scuola ha ripreso i suoi ritmi e i bimbi dopo la prima fase euforica del rientro,faticano a stare gia' dietro ai primi compitini...e noi a stare dietro a loro:-)) e alla lista delle cose da comprare...
Che dire del tempo,piove dalle vostre parti?qui soffia un maestrale pazzesco..fortuna che ho preso qualche chiletto così mi ancoro meglio al suolo :-))
Spiritosa vero? devo trovare pur un motivo per sorridere senno' ahime' son guai..
Ho voglia di giocare un pochetto ,che ne dite di indovinare che ci sta dentro questa torta salata?
Attenzione non si vince nulla pero',vi ho gia' anticipato pero'che ci sta un riciclo dentro..
Nell'attesa di scoprire tutti gli ingredienti della mia torta salata vi auguro un sereno fine settimana e ci aggiorniamo  presto..
Scarlett