Ciambellone ricostituente

Rieccomi con una ricettina che mi ha veramente risollevato il morale nei giorni scorsi,io l'ho chiamato'' Ciambellone ricostituente'' perche' oltre ad avere le meravigliose uova fresche di gallina ,nel suo impasto vi si trova il miele e della pappa reale fresca.E' mia buona abitudine utilizzare miele e pappa reale per i miei bimbi ,sopratutto quest'ultimo per aiutare i piccolini nella loro crescita,perche' non so i vostri bimbi ,ma i miei ad un certo punto iniziano con i capricci e col mangiare meno ...allora quale miglior aiuto se no quello fornito dalle laboriose e preziosissime api.Quindi al mattino latte e miele e un cucchiaino di pappa reale al bisogno.Li che inizio a pensare che potrei utilizzarli anche nell'impasto del mio ciambellone.Fu cosi' che la tanto sospirata 44 indossata per un paio di giorni ,viene nuovamente accantonata ..ahahahaah

Ingredienti:3 uova,300 gr di farina,200 gr di zucchero ,100 gr di miele (io ho usato miele al castagno)mezzo cucchiaino di pappa reale(fatevi consigliare dal vostro negoziante di fiducia),1 vasetto di yogurt al miele(o se volete in commercio esistono yogurt con pappa reale fresca e miele,qualora trovaste difficolta' nel trovarlo o ancor piu' per comodita'),100 gr di burro,la scorza di un arancia grattugiata,1 bustina di lievito.

Preparazione:io ho montato bene i rossi con lo zucchero,ho aggiunto il burro ,il miele ,la pappa reale,lo yogurt,la farina e per ultimo gli albumi a neve e il lievito.Versato il tutto in uno stampo per ciambelle e infornato in forno gia' caldo a 180°(prova stecchino).Servito con zucchero a velo.Una vera' bonta'!!!Vi va di provarlo???Baci e alla prossima

Cous cous con verdure e carne di maiale

Rieccomi,non ancora del tutto in forma,ma ci tenevo tantissimo a farvi pervenire il mio buon fine settimana a tutti voi,che gentilmente avete lasciato i vostri auguri di buona guarigione ,le vostre mail e i vostri consigli...grazie veramente per tutto il vostro affetto!!!!non avrei mai creduto che un virus cosi subdolo avesse messo in ginocchio 4 persone a poche ore di distanza...mamma mia che fatica ,certo non aspettatevi grandi piatti perche' e' da una settimana che mi dedico a pastine e risi in bianco ... a dover vedere il lato buono della situazione ,devo dirvi che sono rientrata nella mia amata 44 di pantalone,ma ad essere piu' realisti mi ritrovo un tremore tipico dei centenari ,la tipica nausea delle donne gravide e delle occhiaie da far invidia ad un film horror ahahaha...

Passiamo alla mia ricettina che e' stata fatta prima di essere presa di mira dal virus.Da buona sicula adoro il cous cous in tutte le sue varianti e questa che vi propongo e' facile ,gustosa,coloratissima.

Ingredienti:cous cous precotto,peperoni arrosto,cipollina fresca,ceci lessi,carne di maiale a pezzetti,pomodori secchi,olio evo,sale ,pepe,zucchine verdi,pomodori freschi,pisellini,brodo vegetale ,una bustina di zafferano e un pizzico di zenzero.

Preparazione:in una padella ,fate saltare con un filo d'olio,la cipollina,le zucchine e i pomodori freschi cubettati e i pisellini,appena questi saranno ben dorati,aggiungete i piccoli pezzetti di carne di maiale,salate e pepate,sfumate con un po di vino bianco e lasciate cuocere per pochi minuti.Nel frattempo tagliate a listarelle i pomodori secchi e i peperoni arrostiti,riunite il tutto in un piatto abbastanza capiente.Mettete a tostare il cous cous in una padella con un filo d'olio e aggiungete un po di brodo vegetale(precedentemente fatto e tenuto in caldo)sgranatelo bene con una forchetta fino a che questo si gonfi bene e aggiungete se volete una bustina di zafferano e il pizzico di zenzero.Aggiungete tutti gli ingredienti,compresi i ceci lessi e caldi e i peperoni ,amalgamandoli per bene.Servite guarnito di prezzemolo fresco.Un buon piatto unico che difficilmente scontenta i palati...la mia e' una delle tante versioni da poter fare,con questo coloratissimo piatto che solo a guardarlo porta il buon umore ,vi lascio e vi auguro un buon fine settimana!!!Ancora una volta grazie per tutto il vostro affetto!!!Baci

Comunicazione

A tutti voi che mi seguite e a coloro che sono da poco entrati a far parte della mia cerchia di lettori,non ho risposto al post precedente perche' da qualche giorno mi ritrovo a letto insieme alla mia bella famiglia presi di mira dal un maledetto virus allo stomaco,sono molto debilitata e spossata,ma vi prometto che appena mi sentiro' meglio verro' a ricambiare la vostra gradita visita.Grazie mille e a presto ...baci

Muffin ciocco/ricotta

Buona domenica a tutti,per fortuna il vento fastidioso di ieri ha lasciato posto ad un aria mite e ad uno splendido sole,e tutti ad approfittare per farne scorta per il corpo e per la mente,si perche' una luminosa giornata riempie l'animo di tanti buoni propositi e riporta il buonumore che le tristi giornate uggiose minacciano...La ricettina di oggi sono dei buonissimi muffin al cioccolato e alla ricotta,che al loro interno custodiscono un ripieno goloso al cioccolato fondente.La ricetta e' simile alle tortine che qualche giorno fa avevo postato ma con qualche modifica.

Ingredienti:300 gr di farina,2 uova,100 ml di latte,150 di ricotta,150 di zucchero,100 di burro,20 gr di cacao in polvere 10 quadrotti di cioccolato fondente,mezza bustina di lievito.

Preparazione:lavorate come tutti i muffin le polveri da una parte e i liquidi dall'altra ,il cacao aggiungetelo solo a meta' impasto.Disponete nei pirottini prima la parte bianca ,al centro mettete un quadrotto di cioccolato di buona qualita',ultimate con l'impasto al cacao.Infornate a 180°circa per 15 minuti (prova stecchino).Servite con una spolverata di zucchero e cannella.Sono squisitissimi,credo che la foto stavola parli da se.Noi ci abbiamo fatto colazione stamattina tutti e quattro,felicissimi i miei cuccioli hanno persino fatto il bis!!! vi auguro un buon proseguimento di serata...baci e alla prossima,ciao

Pane in cassetta con lo yogurt

Buon venerdi' a tutti,finalmente il tanto atteso fine settimana e' quasi giunto,speriamo solo che le previsioni meteo siano delle migliori,perche' ultimamente da noi,i fine settimana sono una tragedia,pioggia ,vento e chi piu' ne ha piu' ne metta....passa anche la voglia di organizzarsi..uffa pero' quella di pastrucchiare in cucina quella proprio no!!!o almeno cosi' e' per me...allora perche' non proporvi questo pane che sara' l'ideale per le vostre colazioni all'insegna del relax(beati chi riesce,io ormai da oltre 5 anni non so piu' come si fa'....)svegliati dal buon odore del caffe' fumante accompagnato da una fetta di questo delizioso pane,spalmato di golosissima crema alle nocciole o ancor di piu' da una sana e gustosa marmellata home made...!!che lusso ragazzi...La ricettina l'ho rubata(si fa per dire...perche' chiedo sempre il permesso )alla mitica ''Betty''qualcuno ancora non la conosce???esattamente...colei che insieme ad Ylenia sta organizzando il grande evento''incontro tra tutte noi food-blogger,ricordate??se per caso ancora non avete dato la vostra preferenza sul mese idoneo all'incontro correte subito al suo blog..affrettatevi. http://lacasadibetty.blogspot.com/

Passo subito a darvi gli ingredienti per il pane:

Ingredienti:3 uova,500 gr di farina(meta' 0 meta' manitoba)2 cucchiaini di zucchero,un pizzico di sale,1 vasetto di yogurt intero,80 gr di burro,50 ml di latte tiepido,un cubetto di lievito.

Preparazione:sciogliete il lievito nel latte tiepido aggiungete lo zucchero,in una ciotola versate le farina ,miscelandole bene tra loro,aggiungete ,il lievito,lo yogurt,le uova ad una ad una,il burro morbido e a piccoli pezzetti,e solo per ultimo il pizzico di sale.Impastate bene,dovete ottenere una pasta liscia ed elastica.Mettetela a riposare e lievitare in un luogo privo di correnti per circa un oretta(fino al raddoppio).Trascorso questo tempo riprendetela e lavoratela un po e formando un filone,adagiatela in uno stampo da plumcake,precedentemente imburrato e infarinato.Coprite e lasciatela lievitare ancora (fino al raddoppio).Infornate in forno gia' caldo per un 20 minuti circa(la crosta deve essere dorata).Lasciate raffreddare bene prima di tagliarlo(pena la fetta si sbriciolera').Il risultato sara' un pane morbido e profumato........il mio e' stato divorato a colazione e a merenda.Provatelo io ho impastato a mano,quindi fattibile anche per chi si sente una frana con i lievitati.....o ha paura a cimentarsi in queste preparazioni.Suvvia regaliamoci una colazione piu' sana!!!!

Baci e buon fine settimana

Cassatelle al forno e ...un dolce premio!

Buondi a tutti,oggi inizio il mio post ringraziando una mia nuova amica che stamattina mi ha fatto trovare questo bellissimo premio,parlo di Federica del blog'' http://notedicioccolato.blogspot.com/

Devo consegnarlo ad altre 10 persone ..ed ecco che qui entro nel pallone,ovviamente e se non arreco offesa a chi me lo ha donato ,io non voglio fare nomi,ma lo metto a disposizione di chi gentilmente viene a trovarmi anche solo per un semplice saluto..devo elencare anche 10 cose che mi fanno felice.Eccole qui:

1)i miei figli

2)la mia famiglia)

3)trafficare in cucina

4)aiutare chi si trova in difficolta'

5)viaggiare con la musica in auto

6)fare lunghe passeggiate in mezzo al verde

7)fare shopping,senza avere rimorsi

8)godermi un buon cioccolattino( be facciamo anche piu' di uno)

9)organizzare cenette allegre

10)stuzzicare e fare arrabbiare mio marito...

Adesso passo alla mia ricettina che poi mia non e'perche' presa,dal bellissimo blog di una mia coon-terranea
(penso si scriva cosi...)!!parlo di Patrizia e il suo blog si chiama http://www.dolcementegustoso.blogspot.com/ .Recentemente ha postato una ricettina di piccole cassatelle ripiene di ricotta,davvero sfiziose...io ve le propongo pero' in versione al forno,per evitare la frittura e renderli piu' idonei ai miei bimbi golosi....

Ingredienti:300 gr di farina,150 gr di margarina,1 cucchiaio di alchermes,1 cucchiaio di cannella,100 gr di zucchero,1 tuorlo d'uovo,un pizzico di sale,1 bustina di vanillina,1 cucchiaino di polvere d'arancia,zucchero a velo e olio per friggere.

Per la farcia:500 gr di ricotta(io ho usato quella di pecora)100 gr di zucchero(io ho usato quello al velo)gocce di cioccolato(a piacere).

Preparazione:versare la farina e unirvi la margarina e sabbiare,aggiungere l'uovo,l'alchermes,la vanillina,zucchero,cannella,la polvere d'arancia e il pizzico di sale.Impastate e fatela riposare in frigo per un oretta,avvolta nella pellicola.Nel frattempo lavorate molto bene la ricotta con lo zucchero e solo quando questa sara' ben lavorata senza nessun grumo aggiungete le gocce.

Stendete la frolla dello spessore di mezzo centimetro,ritagliate con un coppapasta(io ho usato la tazzina ,al centro mettete il ripieno di ricotta richiudete o a mo di raviolo o come ho fatto io .Scaldate l'olio se volete friggerli,ma se preferite farli al forno,disponeteli su di una placca,rivestita di carta oleata.Infornateli a 180° circa.Serviteli spolverati di zucchero a velo...Che dirvi vi leccherete le dita!!!!A casa son finiti subito....una frolla croccante e un ripieno goloso!!!

Ringrazio ancora una volta Federica per il suo gentile pensiero nell'avermi donato il suo premio e Patrizia per la sua splendida ricetta.

Alla prossima ciao!!!!

Tortine con ricotta ripiene ai lamponi

Rieccomi con un dolcino piu' adatto alle colazioni di tutti noi,una tortina morbida e profumata,ripiena con una marmellata ai lamponi.Che dire apprezzatissima dai miei bimbi ,ma anche noi abbiamo potuto constatare che la morbidezza conferita dalla ricotta sposava bene il ripieno un po piu' acre dei lamponi.

Ingredienti per 10/11 tortine: 250 gr di farina00,125 gr di zucchero,80 gr di burro morbido,80 gr di latte,120 gr di ricotta,mezza bustina di lievito ,2 uova medie.Marmellata ai lamponi(o qualsiasi altro gusto)

Preparazione:lavorate la ricotta con lo zucchero,aggiungete le uova,il latte,il burro,la farina e il lievito,disponete nei pirottini un po di composto,al centro mettete un cucchiano di marmellata ai lamponi e ultimate con un ultimo strato di composto.Infornate a 180° .Servite cosparsi di zucchero a velo.

Un dolce semplice ma dal buon sapore,ideale a colazione ma anche a merenda...

Un buon proseguimento a tutti..baci