Un altra ricetta che vi propongo e' il tortino di patate o gateau,chiamatelo come vi pare,che non dispiace mai ,che sia estate o inverno a casa mia e' molto apprezzato,semplice,versatile .Io lo faccio ripieno di prosciutto cotto e fettine di provola affumicata e/o mozzarella.Le mie adorate pesti ne vanno matti.

Ingredienti:

Patate lesse,uovo,pangrattato,parmigiano,prosciutto cotto,formaggio a piacere,sale e pepe q.b.

Schiacciate bene le patate,quando sono tiepide ,aggiungete un uovo intero,parmigiano a volonta,sale e pepe e un po di pangrattato,formate un primo strato su una teglia precedentemente imburrata e spolverata di pangrattato(cosi' sara' piu' facile da staccare)adagiatevi sopra il prosciutto cotto affettato e le fettine di formaggio,ancora parmigiano e terminate con l'ultimo strato di patate,aggiungete ancora parmigiano,una spolverata ancora di pangrattato e fiocchetti di burro.Infornate e non appena sara' cotto,ultimate con il grill cosi' si formera' una piacevole crosticina.

Buon appetito!

Oggi vi propongo un altro piatto estivo buono e di facile preparazione ovvero la classica insalata di riso,solo che quella che preparo io non contiene i classici e famosi sottoaceti o il misto per insalata che vendono nei barattoli al supermaercato,la mia puo' chiamarsi pure insalata di riso '' svuotafrigo''!

Capita a tutti di trovarsi davanti ai fornelli in una calda giornata d'estate e non sapere cosa preparare allora io ve la consiglio vivamente,liberate la vostra fantasia e iniziate col:mettere a cuocere del riso per insalate,cubettare dei pomodorini rossi (il ciliegino e' il massimo),cubettare una carota fresca,tagliare a dadini una piccola zucchina,fare a lamelle sottili una falda di peperone verde /rosso,aggiungere del mais dolce,cubetti di formaggio fresco o affumicato,pisellini dolci,fagiolini cannellini ,wurstel,tonno in scatola,cipolla rossa di tropea,sale,pepe e tutto quello che in frigo o nella vostra dispensa trovate,basta che non siano sottoaceti!!Ideale se volete pranzare in riva al mare o per una cena con amici.

Buon appetito :)

zuppa di roveja

Il piatto di oggi non e' un tipico piatto che si cucina dalle mie parti,la prima volta che l'ho gustato e' stato lo scorso Aprile durante una gita in Umbria e precisamente a Norcia,sto parlando di un legume chiamato Roveja,molto simile ad un pisellino,ma del colore di una lenticchia,strano ma buono,cosi' ne ho acquistato una confezione e a distanza di tempo,forse perche' il ricordo di quella gita resta molto vivo nella mia mente,ho provato a cucinarlo.
Lo propongo sotto forma di zuppetta ma gli usi in cucina di questo legume e' vario e va' dalla polenta al semplice contorno sui crostini.
Ingredienti:Roveja ammollata per 12 ore in acqua con del sale grosso,salsiccia fresca,passata di pomodoro,olio,cipolla,carota,sedano,peperoncino fresco,mezzo bicchiere di vino rosso,sale q,b.
Preparazione:trascorse le ore di ammollo,risciacquate la roveja e fatela cuocere circa un oretta o anche piu',appena sara' cotta scolatela e preparate un soffritto con sedano ,carota e cipolla,aggiungete la salsiccia priva del budello ,fate sfumare con un po' di vino rosso,aggiungete succcessivamente la passata ,circa 3 cucchiai ,e la roveja,sistemate di sale,aggiungete solo quasi a fine cottura il peperoncino fresco.
Servite con dei crostini di pane casereccio ,olio evo,e una fogliolina di basilico.Io l'ho servita cosi' e nei piatti da zuppetta tipici della zona di S. Stefano di Camastra interamente dipinti a mano,ha fatto il suo figurone!!!
Spero di aver azzeccato gli ingredienti giusti per cucinare ed esaltare al meglio un legume davvero gustoso come la Roveja ed accetto consigli a riguardo!!
Ciao alla prossima!

Il dolce di oggi e' un buonissimo ciambellone ,goloso e che va a ruba sempre perche' anche a distanza di giorni riesce a rimanere soffice ,la ricetta e' stata presa dal ricettario di mia suocera fedele da anni a questo dolce perche' riesce sempre a farle fare un figurone ....io lo chiamo:il ciambellone di Nonna Pina!

Ingredienti:

3 uova

250 gr di zucchero,

300 gr di farina 00,

100 di burro morbido,

1 bicchiere di latte intero,

la scorza di un limone e/o arancia

1 bustina di lievito per dolci.

Mescolare bene tutti gli ingredienti,e versare in una stampo di ciambella precedentemente imburrato e infarinato e infornare a 180°per circa 30 minuti ,fara' fede la prova stuzzicadenti,spegnere e lasciare riposare in forno altri 15 minuti .

Lasciare raffreddare e sfornare e cospargere di zucchero a velo.

Buon appetito ottimo per la colazione....

PS io questa volta ho aggiunto all'impasto le gocce di cioccolato!!!!

La ricetta di oggi e' di una mia concittadina ,a sua volta presa da qualcuno che non ricorda ma che non rinnega la paternita' o maternita' ,ma da provare assolutamente perche' facili e ideali da portare al mare o per una squisita merenda per i nostri cucciolotti

Tortine alla nutella

Io riporto fedelmente la ricetta :

Ingredienti:

3 uova,200 gr di zucchero,250 gr di farina 00,1 bustina di lievito per dolci,200 gr di burro sciolto,1 bicchiere di latte(bicchiere di plastica),nutella q.b.

Accendere il forno ,intanto lavorate le uova con lo zucchero,aggiungere il burro,il latte e per ultimo farina e lievito.

Versare negli appositi stampini una parte mettervi dentro,un cucchiaio di nutella e ricoprite con l'altra meta' del composto.

Infornate e appena cotti non sara' facile potersi staccare da tale bonta'.

Ps: vivamente consigliata a chi non fa diete !!!

la ricetta e' presa da : http://lafarfalladicioccolato.blogspot.com/

Ciao farfallina..........:*

Ma che caldo fa??
E in un cucina non vien voglia di starci...allora una fresca idea !
Caprese con pesto di rucola :P
Ingredienti:
Pomodori rossi belli e sodi,mozzarella di buona qualita'pesto di rucola,olio,sale.
Preparazione per il pesto di rucola:
Rucola,pinoli,parmigiano,sale olio.pestate il tutto col mortaio o ancor piu' facile tritate nel mixer ,nel frattempo affettate i pomodri e in un bel piatto da portata assemblate pomodoro e mozzarella e distribuitevi sopra la salsina di rucola.
Buon appetito!!!
Una bella idea con quello che vi avanza..... poteve condire delle linguine il giorno dopo
Ciao!
Ps :scusate la qualita' dell'immaggine e' venuta un po' sfuocata....

La torta di oggi la dedico al mio piccolo cucciolo che compie un anno!!!
Auguroni amore di mamma...
E' una torta semplice e veloce visto il poco tempo che ho a disposizione ma non potevo non festeggiarlo insieme al suo fratellino e il suo adorato papa',sabato poi 'sara' grande festa con amici e parenti......passiamo alla ricetta:
Pan di spagna:150 gr di amido,150 gr di zucchero,5 uova,1 bustina di lievito.
Crema di farcitura:500 gr di mascarpone,1 bicchiere di nutella.
Granella di nocciole per guarnire.
Iniziate col preparare il pan di spagna,separando i rossi dai bianchi ,che verranno montati a neve ,a parte lavorate lo zucchero con i rossi,finche diventino chiari e spumosi,aggiungete l'amido setacciato con il lievito e infine aggiungete i bianchi montati facendo attenzione a non smontarli.
Versate su di una teglia e infornate a 180° per 15 minuti circa.
Nel frattemp preparate la bagna per il vostro pan di spagna con acqua ,zucchero a velo e ruhm,regolatevi un po voi,di solito faccio mezzo bicchiere di acqua,4 cucchiai di zucchero a velo e 3 cucchiai di ruhm,ovviamente piu' grande e' il diametro del vostro PDS msaggiore saranno i liquidi.
Poi unite il mascarpone con la nutella ,mi raccomando, mescolate bene cosi' non ci saranno striature quando lo verserete sul Pds.Appena il PDS sara' freddo tagliatelo a meta' e procedete come una comune torta,ovvero bagnandolo e versandoci sopra meta' della crema ,se volete,potete spargervi pure delle nocciole tritate grossolanamente,ricoprite con l'altro disco di PDS e ultimate con la crema rimasta e la granella di nocciole.Decorate a piacere io ho utilizzato una stella di cioccolato fondente.
Alla prossima ciao!