Treccine e paninetti con siero di ricotta

Buondì una treccina? un morbido paninetto?
Allora su assaggiate e nel frattempo leggete come realizzare queste dolci e profumate delizie ..

Ovviamente vi occorre del siero di ricotta,ossia quel liquido che risiede nella ''fascetta''della ricotta.Io uso normalmente della ricotta di capra o di pecora...

...e nell'impasto aggiungo pure un cucchiaio di ricotta..

Ingredienti:
600 gr di farina (meta' 00 e meta' Manitoba)+quella che prende durante la lavorazione a mano..
125 gr di zucchero,
1 cucchiaio di ricotta,
50 gr di strutto (morbido),
250 gr di siero.
10 gr di lievito di birra fresco,
vaniglia(bacca)
Latte per spennellare,
zucchero semolato,
gocce di cioccolato.

Preparazione:

Sciogliete il lievito in un po di siero aggiungendo un cucchiaino di zucchero.Aspettate che si formi la classica schiuma,mescolate le farine e aggiungete il lievito,lo strutto,lo zucchero ,la ricotta,la vaniglia e man mano il siero.Lavorate su un piano infarinato.Dovete ottenere un panetto elastico e morbido che verra' messo a lievitare in una ciotola coperta da pellicola sino a che raddoppi di volume.
Dopo il riposo prendete il panetto e formate le treccine o i panetti ,ho aggiunto delle gocce di cioccolato all'interno .Spennellato di latte,cosparsi di zucchero e messi a lievitare in forno caldo e spento con un pentolino sotto di acqua calda.Appena sono raddoppiati di volume,li ho usciti,acceso il forno ,spennellati ancora una volta e messi a cuocere sino a che in casa si e' sparso un profumino...

Che dire sono andati via subito....morbidissimi!!!
Da fare e rifare...
Un morso?

Buona giornata
Scarlett