Buondì col pensiero vi offro il caffe' ma stamattina vi lascio anche la ricetta di queste pizze siciliane che sono una bomba di bonta'!
Chi viene dalle mie parti e passa da Zafferana Etnea e cmq la si trova in tutti i paesini ai piedi dell'Etna fa sempre sosta nelle rosticcerie e bar del paese perche' attratta dal profumino di questi deliziosi calzoni fritti e farciti prevalentemente da tuma acciughe e pepe nero o tuma,prosciutto,pomodoro e cipolla...
La pasta di queste pizze e' molto particolare sottile, croccante e non lievitata che avvolge questo ripieno filante!!!
Sopra la versione tuma,acciughe e pepe nero...
Qui la versione tuma prosciutto,pomodoro e cipolla
La ricetta mi e' stata data da un rosticcere della zona ho fatto un po di conticini perche' la sua era per numerose pizze siciliane e sono giunta a queste dosi
La pross volta provero' a sostituire il burro con lo strutto..per vedere se la pasta sara' piu' morbida ed elastica,visto che dovete ottenere una sfoglia molto sottile.Quindi andate di mattarello e di braccia :-)
Dimenticavo vanno fritti in olio caldo e profondo...niente forno la morte loro e la frittura!
Ingredienti per 6 siciliane
500 gr di farina00,
50 gr di burro sciolto,
mezzo bicchiere di latte,
150 ml di birra,
sale q.b.
Preparazione:
Impastate e tirate una sfoglia sottile,non va fatta lievitare ne riposare,farcite come piu' vi aggrada( io ho scelto gli ingredienti sopra indicati),richiudete bene sigillando i bordi,friggete in olio caldo e profondo.
Lasciate intiepidire(senno' vi ustionate!) prima di divorarle..
Provate e non ve ne pentirete
A presto
Scarlett
22 commenti:
copiate, le proverò di sicuro prossimamente mi aspetta qualche seratina con amici così le propongo!!! ammazza che acquolina!! :P ciaooooooooo
Buongiorno anche a te Rossella, aspettavo la ricetta ed eccola, bella è buooooona, che dire sei una forza, brava, brava ,brava....kiss kiss!!! :D
Eh eh, fantastiche così filanti! mettono l'acquolina pure a quest'ora :)
bacioni
Che buoneee ^_*
Ma che buoni, li voglio provare assolutamente ;)
Una bomba davvero etsoro ma di puro gusto e sapore...l'adoro sono strabuone!!baci,Imma
troppo buone, evvero devono essere fritte ma ogni tanto si può anche sgarrare, buon pranzo
Ok, ora svengo!!!!! Spettacololari!
Me le godo virtualmente entrambe.. io vado a nozze con ste robette qui.. sai che adoro il salato più del dolce! Bravissima come sempre Ros.. smackkk
Questa ricetta mi piace moltissimo!! La provo sicuro!! Che bello niente attese per la lievitazione :D
Metto lo strutto perchè ho quello fatto in casa e ti dico com'è :)
aspettavo il tuo post.... e ho fatto benissimo :*. baci Flavia (Elisa Baker)
ragazza mia sono davvero uno sballo, meraviglia !!
Ogni volta che presenti delle specialità siciliane mi viene l'acquolina in bocca al solo guardare le immagini! :)
Questi calzoni ripieni, con tutto quel formaggio fuso e filante, sono splendidi...
Suggerisci di farli raffreddare un po' prima di addentarli, ma chi resiste!!!! :)
io non le ho mai provate e mi chiedo il perchè? mi da che è la scusa per venire, me li offri??
Baci.
Le faccio anch'io e con lo strutto!
La ricetta me la diede tempo fa mia zia che ha lavorato in rosticceria. Sono buonissime e morbidissime.
Quindi sostituisci tranquillamente il burro!
Baci.
sembrano veramente ottimi!e anche le altre ricette sono davvero golose.
se ti va vieni a trovarci, seguiamo con piacere il tuo blog :)
http://mammaefigliaaifornelli.blogspot.it/
Che buona anzi buonissima!!! Sono siciliana oome te, quindi so di che bontà ci stai parlando :)
A presto
Simona
Una goduria mamma miaaa
Le proverò senz'altro, grazie per la ricetta! :)
ciao, mi sono unit al tuo blog tramite facebook e gli amanti della cucina siciliana, mi ispira tanto questa ricetta e la devo fare assolutamnte, grazie!
rossella sono e dieta e tu mi presenti queste!!!! le adoro!!!!proverò la tua versione sicuramente...un bacio a presto :D
Le ho appena pubblicate....una meraviglia! Grazie.
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