Eccola qui la ricetta per realizzare queste buonissime brioss tipiche della mia cara terra..ossia le brioss col tuppo.
Nel blog trovate altre due versioni ma di questa sono rimasta molto molto soddisfatta,l'indomani restano soffici...quindi con piacere la condivido con tutti voi..a voi la scelta di accompagnarla con un buon gelato o una dissetante granita...siciliana ovviamente !
* Un grande grazie a Natalia per averle provate qui il suo post e le sue brioss
Ingredienti per 12 brioss di grandezza media:
400 gr di Manitoba( Molino Rossetto),
200 gr di Farina 00 (Premium Molino Rossetto),
80/100 gr di zucchero semolato,
70/80 gr di strutto tiepido,
250 gr di acqua,(latte)
10 gr di lievito di birra fresco,
Aroma vaniglia o semi di vaniglia,
sale q.b.
1 uovo battuto per spennellare.
Preparazione:
Sciogliete il lievito,mescolatelo alle due farine ,unite lo zucchero,aggiungete lo strutto,l'aroma ed infine il sale.Lavorate bene e lasciate lievitare coperto da pellicola.Dopo un ora riprendete l'impasto e dividetelo in 12 piccoli panetti e 12 palline piccolissime che metterete sopra a mo di tuppo.Spennellate con l'uovo e lasciate lievitare sino al raddoppio.Prima di cuocerli in forno ho spennellato ancora una volta con l'uovo.Cuocete a 180° fino a cottura e doratura delle vostre brioss.
Provate sono molto molto buone!
A presto
Scarlett
17 commenti:
meravigliose e perfette.
quasi quasi le provo :-P
complimenti.
eccole! che spettacolo dai aspettami porto il gelato al Limone... ^_* grande Amica!! ciaoooooooo
Buonissime ^_^
Oh sì sì sì se mi piace quel tuppo :D! Gelato, granita va bene tutto...purchè ci sia la briosssssssss :D! Un bacione, buona serata
ciao Ross
eccole qui!! Va bene le provo con il lievito di birra appena trovo lo strutto....burro no ?
bacio
Proprio ieri sera ,riordinando(per modo di dire) tra le mie ricette, ho trovato la ricetta delle brioche con il tuppo che mi diede proprio uno che siciliano. Le proporzioni sono le stesse e quindi penso che le faarò anche io, peccato che sei lontana altrimenti mi avresti dato il tuo giudizio.
Ciao
Patrizia di Cucina con Dede
IO ne ho salvate diverse versioni, anche una delle tue precedenti. Se dici che questa è ancora meglio mi fido e la provo!
Baci.
Ecco qui la ricetta!!!! ammazza quanto sono belle.. ma si mangiano col gelato da voi???? cmq sia.. devono essere deliziose.. bravissima mia cara!!! smack
SONO BELLISSIME COL TUPPO !
Che invidia, adoro queste brioches!!!!
con la granita sono la morte loro!!!!!!!!
baci.
perfettissime!
magari accompagnate da una granita di mandorle macchiata caffe`
fra
Non le ho mai mangiate con la granita ma Marcella si,oltretutto in ottima compagnia:)....io per ora mi godo le tue, un bacione Ross.
P.s. ora che ci penso in napoletano Ross vuol dire grande :P e tu lo sei!!!!
Insieme ad un agranita queste sono il massimo...quanti ricordi e che bella vacanze ho trascorso nella tua magica terra e le tue brioss mia cara sono semplicemente fantastiche!!Bacioni,Imma
ottime, sono venute proprio bene io non le ho mai preparate, quasi quasi mi affido a te e ci provo, un bacione e buona giornata
Le ho fatte e subito, subito eh!
Le ho messe ad impastare come ho visto il tuo post ed ieri sera ci abbiamo subito cenato! Stamattina a colazione erano di un morbidoso incredibile e pensa che non le ho tenute chiuse ma solo coperte da un canovaccio!
Ho solo sostituito tutta l'acqua con altrettanto latte, non so se tra le tante ricette originali sia previsto! Tu ci hai mai messo il latte nell'impasto? La prossima volta le faccio con l'acqua e vediamo la differenza. Cmq la ricetta non la lascio più, perfette come quelle del bar!
Le ho anche fotografate (le ultime due superstiti) e se ti fa piacere le posto.
Baci e grazie ancora.
Natalia evvaiiiiiiiii sono strafelice!!!! saro' io a provarle con il latte...certo se vuoi posta pure..aggiungo così il tuo link e la tua variante..aspetto il tuo post..grazie ancora e baci
Posta un commento