Quando ho gustato questo riso ero un po scettica ma il sapore cosi' particolare ha avuto il sopravvento. Avevo sentito spesso parlare di come la bisnonna di mio marito cuoceva il riso e che poi infornava nel suo meraviglioso forno a legna,e cosi' al primo incontro ufficiale a casa dei suoi ho assaggiato questo 'famoso'riso al pollo e vi giuro... da allora ogni volta che ci vien voglia di mangiarlo seguo questa ricetta .Occorrono:Riso,le parti meno nobili di un pollo ruspante,(testa,zampe,cuore,interiora, ect ect),e solo le coscie,sedano ,carota e cipolla,pomodoro fresco,uova ,formaggio a fette,parmigiano,melanzane fritte,salsa di pomodoro.
Preparazione:in una bella pentola fate cuocere ,(le parti sopra descritte del pollo),con sedano,carote ,cipolla e qualche pomodoro fresco,appena saranno cotte,mettetele da parte e nel brodo ottenuto e filtrato fate cuocere il vostro riso.
Appena questo sara' cotto scolatelo.Imburrate una teglia e fate degli strati con il riso,salsa di pomodoro,formaggio a fette,le coscie del pollo fatte a pezzetti,a piacere potete anche aggiungere qualche interiora,parmigiano e fette di melanzane precedentemete fritte.
Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.Fatto cio' ultimate l'ultimo strato con del parmigiano e delle uova battute.
Infornate per una mezzoretta circa.Servite tiepido.
Nessun commento:
Posta un commento