Cuori..teneri cuori bicolore

Mamma mia quanto tempo dall'ultimo post ma il tempo corre troppo per me ..ma questi non potevo non aggiungerli alla lista dei biscotti..teneri e golosi li ho realizzati per il mio grandicello e insieme a lui, in occasione della festa dell'amore...be proprio così il suo cuore inizia a conoscere i primi battiti d'amor..ma e' stato buono e li ha donati a tutta la classe...perche' e' si la festa degli innamorati ma e' la festa di chi si vuol bene..idealmente li ha donati anche alla sua amichetta veneta..diciamo che e' un bimbo dal cuore ''grande''.
E stamani in classe si e' levato un coro allegro e un forte applauso :-)
Aspetto il suo rientro per sapere se son piaciuti..
Per circa 60 biscotti bicolore ho usato questi ingredienti:

Frolla bianca:
130 gr di burro morbidissimo(io Brazzale..burro delle Alpi)
1 uovo,
130 gr di zucchero semolato ,
50 gr di zucchero a velo,
1 cucchiaino di lievito per dolci,
un pizzico di sale,
semini di bacca di vaniglia,
300 gr di farina 00.

Frolla al cacao:

130 gr di burro morbidissimo,(io Brazzale..burro delle Alpi)
1 uovo,
130 di zucchero semolato,
50 di zucchero a velo,
50 gr di cacao amaro in polvere,
250 gr di farina 00,
un pizzico di sale,
1 cucchiaino di lievito per dolci.
Cioccolato fondente fuso e crema di nocciole per guarnire ed unire.

Preparazione:
Impastate le due frolle e lasciatele riposare un oretta.
Stendetele e con un taglia biscotti tondo ed uno a cuore ritagliate le vostre forme.Cuocete a 180° per una decina di minuti.
Da freddi poi uniteli alternando i colori con un po di crema di nocciole.Infine con del cioccolato fondente fuso e con l'aiuto di una forchetta decorateli con degli schizzi.
Infine divorateli insieme alle persone a voi care...
Felice fine settimana e alla prossima proposta
Scarlett

Chocolate crinkle aromatizzati all'arancia

...Ancora dolci lo so ma sono quelli che in questo periodo sforno di piu' perche' li amo e perche' amo regalarli..
e questi s'hanno da far!!
La chicca in piu' di questo biscotto famoso e che li ho aromatizzati all'arancia..amo questo abbinamento e regala al biscotto quel sentore così armonioso che vi consiglio di provare.
Questi gli ingredienti per poterli realizzare:

200 gr di cioccolato fondente di buona qualita',
210 gr di farina 00
un pizzico di lievito per dolci,
50 gr di burro,
100 gr di zucchero semolato o di canna(come preferite)
2 uova medie,
scorza d'arancia grattugiata.
Zucchero a velo q.b

Preparazione.
Sciogliete il burro e aggiungete il cioccolato a pezzetti,fateli amalgamare bene insieme.Nel frattempo lavorate bene con le fruste le uova.Grattugiate la scorza d'arancia.Mescolate la farina con il lievito,dopo il cioccolato fuso ed infine il composto di uovo e zucchero.Amalgamate bene e chiudete con la pellicola e fate riposare e indurire in frigo.Io l'ho tenuto circa 6 ore.Trascorso questo tempo prendete il composto, con il palmo delle mani formate delle palline e rotolateli in abbondante zucchero a velo.Metteteli in una placca da forno rivestita da carta forno e cuocete una decina di minuti in forno a 180° circa.In cottura si  formera' la famosa crepa.
Si rassodano da freddi.
Assolutamente golosi..provateli!!! 

* Ringrazio Federica per averli provati e pubblicizzati nel suo bellissimo blog 
e il blog Sogni e Sapori in cucina per averli a sua volta provati e linkati grazie di cuore!!
Alla prossima delizia
Scarlett

Deliziose''Stelline'' al burro salato

Buon pomeriggio oggi un post velocissimo..e dolcissimo queste stelline le ripropongo ogni anno nei miei doni per amici e parenti se poi aggiungete le palline argentate di zucchero diventano pure piu' luminose ed eleganti :-D
Forza su mettete le mani in pasta ed iniziate a sfornare


Ingredienti:
450 gr circa di farina 00 per dolci(Molino Rossetto)
mezza bustina di lievito per dolci,
250 gr di burro salato,
150 gr di zucchero a velo.

Preparazione.
Lavorate bene tutti gli ingredienti,formando un panetto di frolla che va fatto riposare in frigo un oretta.
Stendete quindi e con la forma a stella ritagliate i biscotti,sistemateli su una teglia ricoperta da carta forno e ad ognuno di esse  inserite o al centro o sulle punte le palline argentate.
Cuocete quindi in forno sino a doratura completa.
Fate freddare bene su una grata e se volte confezionateli dentro un bel sacchettino trasparente e chiusi con un bel fiocchetto rosso e bianco.
Sono molto carini e sono pure buoni!!!!

Treccine allo yogurt greco..ideali per l'inzuppo

Buondì quasi ora di pranzo ma stavolta vi propongo un biscotto ideale per l'inzuppo e' nato per caso..dovevo consumare dello yogurt greco prossimo alla scadenza ma in programma c'erano i biscotti il mio grandicello adora i biscotti quindi ho unito dello yogurt alla frolla et voila' un buon  biscotto sfornato e servito.
Se volete rifarli io ho fatto così:

Ingredienti:

500 gr di farina 00
150 di farina di semola di grano duro rimacinata,
100 gr di zucchero di canna,
120 gr di zucchero semolato,
1 uovo grande,
aroma arancia,
125 ml di yogurt greco,
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale.
150 gr di burro.
Se occorre aggiungete poco latte all'impasto.

Preparazione:
Impastate il tutto ,le uova ,il burro devono essere a temperatura ambiente,quindi il burro va fatto ammorbidire prima.Lasciate riposare un pochetto,ricavate delle palline,formate quindi dei rotolini che intreccerete tra loro e dividerete in due o cmq della lunghezza che desiderate..regolatevi voi..io non ho ne misurato ne pesato vado sempre a occhio...così come la farina magari ce ne vuole un po meno o magari qualcosa in piu',basta che il risultato finale sia una bella frolla liscia ed elastica.
Spennellate di latte,cospargete di zucchero di canna e cuocete in forno sino a cottura e doratura.
Inzuppateli nel te,nel latte o sgranocchiateli così..
In ogni caso dei biscotti che allieteranno le vostre pause...fisiche e mentali 
A presto
Scarlett

Morbidi e profumati biscotti con i cachi...

Buon inizio di settimana amici oggi vi propongo un biscotto delizioso e profumato,gia' dal primo morso sara' amore a prima vista!!
L'ingrediente principale sono i cachi frutto di stagione ricco di vitamine ma non sempre amato dai piccini allora questo biscotto e' un ottima soluzione per farglieli mangiare...manco si accorgeranno dell'inganno...si fa in poco tempo e si gusta a lungo....scommettiamo?
La ricetta non e' mia  ma di una conoscente ...che sono sicura  non avra' nulla in contrario se oggi la condivido con tutti voi..
Colgo l'occasione per ringraziarla qui 

Questi gli ingredienti:(45 biscotti circa)
5 tazze da te' di farina 00
2 tazze da te di zucchero(io ho fatto una di zucchero semolato e 1 di zucchero di canna,
chiodi di garofano e cannella q.b(1 cucchiaino ciascuno)
200 gr di burro,
2 cucchiaini di bicarbonato,
scorza d'arancia(io ho usato la mia polvere d'arancia)
3 cachi maturi.

Preparazione:
Sbucciate i cachi e lavorateli con lo zucchero,il burro morbido aggiungete poi le spezie e la farina col bicarbonato.Con l'aiuto di un cucchiaio mettete il composto a cucchiaiate sulla carta forno e cuocete in forno per 15-18 minuti circa a 180°.(Fara'fede il vostro forno ovviamente).Anche dopo la cottura restano morbidi dentro..
Io li ho serviti spolverati di zucchero a velo...
Golosiiiiiiii  vanno via uno dopo l'altro..e i bambini poi..faranno piu' volte il bis!!!
A presto
Scarlett

Golosi biscotti con la...maionese

Buondì amici blogger e non ,oggi ancora dolcetti...nella mia cucina non mancano mai se poi sono particolari come questi un unico consiglio mi sento di dare..provarli!!!!
Curioso il loro ingrediente che vi assicuro  nessuno notera' sarete voi a cogliere la sorpresa nello sguardo di chi arrivato al decimo biscottino vi dira'...non ci credo...
Ho rubacchiato in buona fede come sempre dal suo blog parlo della brava Federica e lei dalla brava Stefania alias Araba felice...insomma passate dall'una e dall'altra ma non dimenticate di provarli...vanno a ruba!!
Grazie a Federica e a Stefania per averla condivisa nei loro bellissimi blog.
Questi gli ingredienti :
150 gr di burro,
150 gr di maionese fredda di frigo,
130 di zucchero 
400 gr circa di farina.

Preparazione.
Tagliate a pezzetti il burro e lavoratelo a lungo con lo zucchero e con le fruste,poi aggiungete la maionese ed infine la farina.Lasciate riposare in frigo.
Federica ha usato la sparabiscotti,io ho formato delle palline le ho schiacciate con la mano ed ho rigato la superficie con una forchetta.
Cosparso prima di infornare con zucchero semolato.

Favolosiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Biscottini di frolla montata...e teneri pulcini

Buondì ancora una bella giornata di sole dalle mie parti,prima di tuffarmi in cucina e iniziare a realizzare le colombine voglio lasciarvi due idee carine da regalare ai vostri cari..grandi e piccini.Conservati in graziosi sacchetti possono essere una valida alternativa alla colomba e al classico uovo di Pasqua...
Chi ha ricevuto ha molto gradito questi dolci pensieri...

Se poi siete bravi con la glassa prenderanno una forma ancor piu' dolce ;-)

Ingredienti per la frolla:

225 gr di burro,
125 gr di zucchero a velo,
300 gr di farina per dolci 00,
aromi a piacere( io vaniglia e limone)
un pizzico di sale,
50 ml di latte.
Cioccolato bianco o fondente ,pistacchio tritato per decorare.

Preparazione:
Lavorare il burro con lo zucchero,aggiungere gli aromi,la farina e il latte,io ho usato un robot.
N.B:Tutti gli ingredienti devono essere a t.a.
Mettete il composto morbido dentro un sac a poche con la bocchetta a stella.
Formate quindi i vostri biscotti che devono riposare in frigo almeno mezzora su carta forno prima di andare in forno.Non vanno cotti a lungo,i raccomando.
Sciogliete quindi il cioccolato a bagno maria e decorate.Lasciate asciugare bene prima di confezionarli.

Per i pulcini e i coniglietti:
N.B: Con questa dose ho fatto sia dei muffin che questi stecchi dolci

Ingredienti:
3 uova ,
125 gr di burro,
125 ml di yogurt greco,
300 gr di farina00
200 gr di zucchero,
1 bustina di lievito,
scorza di arancia.

Stampi e stecchi.
Cioccolato fuso per decorare

Preparazione:

Lavorate zucchero ,uova e burro aggiungete lo yogurt e per ultimo la farina con il lievito setacciati insieme.Versate negli stampi e lasciate cuocere.Sfornate e infilate sullo stecco e fate colare dentro (con l'aiuto di una siringa per dolci o con un sac a poche col buchino piccolo piccolo)un po di cioccolato così non appena questo si fredda terra' fermo lo stecco,ultimate quindi con i decori di glassa o di cioccolato e quando saranno ben asciutti confezionateli in graziosi sacchetti.

Con queste piccole dolcezze vi auguro una buona giornata
Scarlett!

Frollini con farina di riso e burro salato

Buongiorno ,buongiorno ricominciamo?lavoro,scuola e il solito tram tram..niente minestrine da me...ma un bel biscottino..anche piu' di uno se volete...semplice o farcito sono molto molto golosi e ve li consiglio vivamente.

Ho preso spunto da questi di Mary ma in corso d'opera ho cambiato di poco qualcosina.
A voi la scelta..io so che li ho rifatti gia' due volte :-)

Ingredienti:
200 gr di farina di riso ,
200 gr di farina 00 con lievito,
50 gr di burro salato,
75 gr di burro (ottima qualita'),
180 gr di zucchero,
2 uova,
scorza di arancia grattugiata.

Preparazione:

Lavorate velocemente,io ho utilizzato un robot,mi raccomando il burro deve essere morbidissimo,non ho usato a differenza di Mary il sac a poche ,ma ho steso su un piano e ritagliato con delle formine,fatti riposare in frigo con tutta la teglia rivestita da carta forno per una mezz'oretta e poi messi a cuocere in forno per 20 minuti circa.Regolatevi con il vostro forno..devono essere dorati.
Qualcuno li ho farciti e accoppiati tral oro con una crema spalmabile al caffe'!
Divini..che dico di piu'!!!
A presto nelle vostre cucine
Scarlett

Biscotti rustici al caffe' e burro... salato

Buona settimana a tutti un po tardi per fare colazione insieme ma in tempo per una dolce pausa...
Oggi vi propongo dei biscottini dal sapore rustico,aromatizzati al caffe' ...che nascono per caso uno di quei pomeriggi dove la voglia di qualcosa di dolce ma non stucchevole ti assale,quella voglia di sgranocchiare mentre pensi a come sistemare una faccenda importante,quando hai voglia di quattro chiacchiere con le amiche ,magari davanti una tazzina di caffe'...
ed infatti una cara amica li ha provati in meno di 24 ore conquistata dalla miscela di ingredienti che ho usato e perche' idealmente,visto che ci separano tantissimi Km di distanza, ormai da quasi 4 anni,prendiamo ogni pomeriggio un bel caffe' virtuale..
lei in Veneto ed io in Sicilia oggi li proponiamo a voi...
Questi gli ingredienti che hanno reso straordinari i miei biscotti rustici al caffe',orzo,farina integrale e burro Salato...
Con questa mia proposta partecipo al Contest 2012 indetto dalle Fattorie Fiandino

Ingredienti:
200 gr di Farina integrale di frumento macinata a pietra(io Molino S.GIUSEPPE)
100 gr di farina di orzo,
100 gr di farina 00,
200 gr di zucchero di canna,
100 gr di burro morbidissimo 1889 Fattorie Fiandino,
100 gr di burro salato 1889 Fattorie Fiandino,
2 cucchiaini rasi di lievito in polvere per dolci,
1 uovo piccolo,
30 gr di caffe' ristretto,
gocce di cioccolato.

Preparazione:
Ho impastato tutti gli ingredienti,formando una bella frolla,ho ricavato tante palline e al centro di ognuna ho messo una goccia di cioccolato,ideale sarebbero i chicchi.
Disposti in una placca da forno e cotti in forno a 180° per 12 minuti circa.
Ho fatto 3 teglie da forno.

Idealmente uno ad ognuno di voi che con affetto mi seguite..
Ringrazio lei '' Federica''  per la fiducia che ripone nelle mie preparazione e per la sua onesta collaborazione..
Qui sul suo bellissimo blog trovate la sua versione 
Scarlett

Cuore..siciliano!!!!

Aria di Primvera aria di cambiamenti in casa mia....
La scorsa settimana il mio grandicello mi chiede di preparare dei biscotti,ma non biscotti qualsiasi ,biscotti speciali...!
Gli si illuminano gli occhi e le guanciotte diventano rosse....oh mamma penso..si sara' mica innamorato?..tasto il campo e chiedo li facciamo insieme?no risponde lui,ho paura di sbagliare e questi devono essere perfetti..voglio regalarli..ad una persona speciale,ad una persona che mi fa battere il cuore quando siede vicino a me.. anche se ogni tanto mi rimprovera..ma nonostante questo so che mi vuol bene...
Lo lascio parlare ed intanto inizio ad impastare,lui osserva tutti i miei movimenti ,gli chiedo di scegliere la forma che vuol dare al suo biscotto...e lui senza esitazione prende il cuore piccolo..................(miiiiiiii penso questo e' cotto!!a 7 anni si puo???)
Sceglie pure la confettura e tra tante prende ..quella ai mandarini...come mai proprio quella? chiedo,
perche'  per me questa persona profuma di dolce e di buono come questa Marmellata e  poi non manca mai di indossare qualcosa dello stesso colore quando viene a scuola...
Intanto io sforno a go go!!! 

Posso sapere il suo nome?
Anna mi risponde...
penso e ripenso al viso di questa bimba che ha rubato il cuore al mio grandicello e lo rimprovera pure....nel frattempo lui assaggia questa delizia tutta siciliana dopo aver aspettato il click della mia digitale...chiedo

ma tu non hai compagnette di nome Anna 
lo so risponde lui...... infatti e' la mia maestra!!
...............silenzio....!
Ovviamente l'assaggio e' stato per tutta la classe...non poteva essere diversamente...
Meglio chiarirgli un po le idee..  :-))


Ingredienti:
La frolla e' quella al burro salato di Federica,
Qui trovate il suo posti
Questa la mia versione:
150 gr di zucchero a velo
250 gr di burro
250 gr di fecola
250 gr di farina00
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
acqua se serve,(io ho impastato con le mani bagnate)
Farcia:
Marmellata ai mandarini di Colle Vicario
Preparazione:
Il burro deve essere morbidissimo!
Impastate tutto e formate un bel panetto.
Ritagliate i vostri biscotti in modo sottile se come me dovete farcirli.
Cuocete in forno sino a che diventano dorati,fate intiepidire prima di toglierli dalla placca e farcirli.




*Ringrazio la Colle Vicario per aver intrapreso con il mio blog una bella collaborazione tutta Siciliana infatti nello splendido e suggestivo paesaggio della mia amata Isola,l'Azienda Colle Vicario nel territorio di Ribera,produce in modo artigianale le sue preziose Marmellate di agrumi e Confetture ..ciliegie,gelsi fragoline e non solo vengono  in modo sapiente  trasformate in dolci golosita' e conservate in eleganti barattoli così da impreziosire  la nostra tavola  e darci la giusta carica ogni giorno..
Le piu' particolari? le Esperidi Marmellate  unite a sapori decisi quali il Rum,la Tequila il Cognac oppure le classiche Confetture di Cirasa(ciliegie),Ceusa(gelsi neri) ,le preziose...Confetture extra di fragoline ai fiori di Zagara e Champagne...
Vi assicuro l'estasi totale....


Buon fine settimana carissimi e alla prossima
Scarlett

Biscottini di frolla montata..

Buona domenica!!!! all'orizzonte l'Etna tra i suoi mormorii  mostra i suoi sbuffi di cenere...e che sbuffi ragazzi!
Oggi ho preso spunto da una ricetta realizzata da Monia,il suo blog e' ricco di tante belle proposte dal dolce al salato sa come deliziare gli ospiti della sua casa e del suo blog.
Quando ho visto i suoi biscottini di frolla,non ho resistito e mi son messa subito al lavoro,ho dimezzato le dosi adattandole agli ingredienti che mi trovavo a casa...risultato finale deliziosi!!! la prossima volta dosi raddoppiate ,spariscono troppo in fretta.
Ringrazio Monia per averli proposti nel suo blog
A proposito dalle mia parti questi biscottini si chiamano Biscotti Dessert!
Ingredienti:
Qui quelli di Monia
Questi invece le mie modifiche.
220 gr di farina00
1 uovo,
150 gr di burro di ottima qualita'(io Inalpi)
100 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
1 vanillina
un pizzico di sale,
cioccolato fondente per guarnire
pistacchi,ciliegie candite
Preparazione:
Importante!il burro deve essere morbidissimo!
Lavorate con le fruste lo zucchero con il burro e solo successivamente aggiungere l'uovo,amalgamate bene il tutto alla farina setacciata con la vanillina e il lievito.Otterrete un composto morbido che va inserito nel sac a poche ,io ho preso un po di composto ed ho aggiunto un po di caffe' ristrettissimo,poche gocce!
E poi via con la sacca ,su una piastra da forno  ricoperta da carta forno ho iniziato a formare i biscottini,decorati con pistacchi e ciliegie candite e  messi a cuocere pochi minuti in forno gia' caldo e appena raffreddati li ho immersi nel cioccolato fondente fuso 
a bagnomaria.
Fate solidificare bene il cioccolato e poi concedetevi una dolce pausa....
Idealmente un dolcetto a tutti voi che passate di qua e uno scrocio di primavera in casa mia 

Buona domenica!
Scarlett

Biscottini con semola

                                 (Piatto Wald)


Buon pomeriggio rifaccio capolino,purtroppo anche i miei piccoli si sono beccati il tosto virus dell'influenza ..e quando loro stanno male insieme io vado in tilt...son 3 gg che non chiudo occhio tra i loro deliri e la loro spossatezza oggi finalmente mi sento leggermente piu' tranquilla,li rivedo giocare e litigare tra loro e questo e' un buon segno!
Questi biscottini sono stati fatti la scorsa settimana,ho attinto ancora una volta dal blog di Federica,lei come me usa spesso la semola nei suoi impasti e visto che cercavo un biscottino da realizzare con la semola croccantello e leggerino da pulciare nel te caldo e coccolarmi in queste giornate fredde ,ho copiato i suoi,posso assicurarvi che questo biscottino e' davvero l'ideale,non ho cambiato di una virgola gli ingredienti a parte l'aroma e lo zucchero ,ma ho saltato il passaggio della frolla diviso in 3 filoncini.Ho dato direttamente la forma di pallina prendendo piccoli pezzetti di frolla e arrotolandoli a mo di pallina tra le mani.
 Qui il suo post.
Lei ha preso spunto da un altra ricetta ma io ho seguito le sue modifiche.
Questi invece gli ingredienti:
250 gr di farina con amido,
250 gr di farina di semola di grano duro rimacinata,
100 gr di burro morbido
170 gr di zucchero(io di canna)
2 uova
10 gr di ammoniaca sciolta in una tazzina di latte,
scorza di 1 arancia.
Zucchero semolato q.b.
Preparazione:
Impastate velocemente il tutto e mettete a riposare in frigo per mezz'oretta.
Federica divide l'impasto in 3 cilindretti,io invece come vi dicevo ho saltato questo passaggio e ho formato direttamente le palline,le ho passate nello zucchero semolato e messi in una placca da forno.
Cotti per 20 minuti circa a 180°.
ho fatto 3 infornate...
Buonissimi,provateli pure voi una bella e sostanziosa coccola.
Grazie a Federica per averli provati e postati.
Un grazie ad Elly che li ha replicati nel suo bellissimo ed interessante blog...eccoli!
Arrivederci presto nelle vostre cucine.

Stelline, alberelli e ...la Magia del Natale.

                                      (Piatto Wald-Formine per biscotti Guardini)

Ok ok non vi annoiero' piu',per questa settimana,:-))) con i miei biscotti,pero' non dite che non vi avevo avvertito gia'!
Questi sono stati confezionati con un bel nastrino rosso per una bella signora che ha voluto che usassi della farina integrale e della scorza d'arancia...
Questi gli ingredienti:
125 gr di zucchero di canna,
1 uovo,
150 gr di burro,
un pizzico di sale,
200 gr farina integrale (io Molino Rossetto),
150 gr farina 00
scorza di 1 arancia e gocce di cioccolato per guarnire.
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente ,lavorate zucchero,uovo,unite poi il burro morbido,setacciate le farine ,aggiungete scorza di arancia.Impastate e lasciate riposare un oretta.
Ricavate le forme desiderate e decorate con le gocce.
Cuocete in forno per 10/12 minuti(forno gia' caldo).
Biscotti dal sapore rustico e goloso...
A presto 
Scarlett

I biscotti di Nigella...e di Ely

                                  (Tovaglietta ricamata ...da me!!!)


Buongiorno e buona Festa dell'Immacolata,scommetto che oggi sarete in tanti ad addobbare casa e non solo con festoni, luci e lucine varie..anche io a dire il vero o meglio i miei piccoli sono così entusiasti che e' impossibile trattenerli ancora...del resto la magia del Natale e' anche questo...ascoltare lunghi discorsi di buoni propositi e stilare letterine senza limite sul budget...beata innocenza!!!
Ma vi rubo solo un attimo quest'oggi...per proporvi questi biscotti di Nigella adocchiati nel blog'' Nella cucina di Ely '' 
Una vera bomba di golosita'!!! Quando si dice..la dieta puo' attendere ancora e ancora... ma vale la pena..unico consiglio...raddoppiate le dosi!!!
Grazie Ely per averli proposti nel suo blog,qui il suo post.
Ingredienti:
300 gr di farina con lievito,
30 gr di cacao amaro,
250 gr di burro morbido,
125 gr di zucchero
Carta da forno.
Preparazione:
Lavorate il burro con lo zucchero,miscelare bene la farina con il cacao .Lavorate bene il tutto.Foderate una teglia con la carta forno e formate delle palline,schiacciatele un po e al centro di ognuno se volete e piace aggiungete come ho fatto io una goccia di cioccolato fondente al centro.Cuocete per pochi minuti i biscotti.Resteranno un po morbidi,ma tranquilli cuoceranno da se anche all'uscita dal forno per diventare irresistibilmente croccanti dopo.
Ottima idea regalo,ottima coccola personale....che dire ancora ..provateli senza sentirvi in colpa...sono altre le colpe nella vita ...
Nei prossimi giorni troverete sul mio blog altri biscotti o frolle come idea regalo,ho biscottato parecchio :-)))
Alla prossima allora
Buona giornata 
Scarlett

I biscotti di Stefania..ossia i Meltawais orange...

Buon pomeriggio prima di augurarvi un sereno ( spero sia sereno davvero per tutti),fine settimana, vi lascio questa ricetta di biscotti ''rubata''(col suo consenso) da Stefania''Araba Felice'',che dirvi e' stato amore a prima vista..letti e replicati dopo qualche giorno...ho solo cambiato l'aroma,lei ha usato il limone io invece l'arancia.
Provateli raddoppiando le dosi pero'..perche' finiscono subito!!!
Ingredienti:
85 gr di burro freddo,
20 gr di zucchero a velo,
buccia grattugiata di un arancia e 2 cucchiai di succo
120 gr di farina 00
1 cucchiaio di maizena
un pizzico di sale e altro zucchero a velo per la copertura.
Preparazione:
Lavorare a lungo con le fruste il burro e lo zucchero a velo,aggiungere dopo la buccia e il succo dell'arancia e il sale.A parte setacciate la farina aggiungendo la maizena ed incorporatela al composto di burro e zucchero.Con l'aiuto della carta forno compattate l'impasto formando un cilindro,il mio aveva una forma piu' quadrata...:-))
Mettetelo in freezer per un oretta o in frigo per due ore.Tagliate il cilindretto con lo spessore di 1 cm.Cuocete in forno per circa 13 minuti,devono essere dorati solo nei bordi,fate intiepidire un po prima di passarli nello zucchero a velo.

Nonostante nell'impasto ci siano solo 20 gr di zucchero a velo sono dolci e pure di facile esecuzione se seguite i suoi consigli
Pensate che li ho gia' rifatti due volte...sono meno belli dei suoi ma son troppo buoni!!!
Provateli!!!Ringrazio Stefania per averli postati nel tuo bellissimo blog!!
A tutti voi un sereno fine settimana e alla prossima
Scarlett

Fiori e funghi per una dolce Domenica...

Buongiorno ritorno con un dolcetto per augurarvi una felice Domenica...
Ovviamente pistacchi,crema di pistacchi  e una dolce confettura di ciliegie ferrovia Maglio per renderli ancor piu' golosi..
Ingredienti;
280 gr di farina( 150 farina integrale Molino Rossetto)130 gr farina00
125 gr di burro
125 gr di zucchero
1 uovo
scorza di limone bio.
Crema di pistacchio,pistacchi tritati e confettura di ciliegie Ferrovia Maglio per farcirli
Stampi per biscotti.
Preparazione:
Fate ammorbidire il burro,miscelate bene le farine,lavorate bene lo zucchero con l'uovo e successivamente aggiungete il burro e la scorza di limone e la farina.Impastate bene e fate riposare la frolla per una mezz'oretta in frigo.Stendete la pasta e ritagliate i vostri biscotti.Vanno cotti in forno a 180°sino a doratura.
N.B: Per i fiorellini ho praticato un buco al centro e li ho farciti dopo la cottura con la confettura.
Per i funghetti ho spalmato della crema di pistacchio in uno strato sottile e spolverato di pistacchio.
Golosi e coccolosi..(si puo' dire??)Non chiedetemi come si conservano perche' sono finiti in giornata..:-)))
Buona domenica a tutti!!!

Biscottiamo con i cookies di Federica?

Buona sera a tutti..trascorsa bene la domenica? avete ancora spazio per un biscottino?
 Non potete immaginare quanto siano buoni..anzi golosi questi cookies con le gocce di cioccolato!!
Quando li ho visti non ho saputo resistere,finalmente li ho provati e riprovati..ebbene si li ho gia' fatti due volte...spariscono in un attimo..nel suo post pero' non stava scritto:Creano dipendenza...volete correre il rischio anche voi???
Il post e' quello della fornaia/gelataia e aggiungo io femmina tentatrice famosa ormai nel web..Federica e la sua cucina...
Ecco cosa vi occorre:
250 gr di burro salato,300 gr di farina per dolci,120 gr di zucchero semolato e 120 gr di zucchero di canna,mezza bustina di lievito per dolci,1 uovo,100 gr di gocce di cioccolato,e 50 gr di cacao amaro in polvere.
Preparazione:
Mescolate lo zucchero di canna con quello semolato,aggiungete man mano tutti gli altri ingredienti,nel frattempo riscaldate il forno e con l'aiuto di un cucchiaio adagiate un po del composto nella placca da forno,devo dire che la seconda volta ho avuto un composto piu' solido e li ho formati con le mani....
Cuocete per 15/18 minuti a 180 circa.Fate freddare e divorateli!!!
Grazie Federica ancora una volta ci hai conquistati con le tue delizie...
A tutti una buona serata..

Chicchi di riso soffiato ...per tutti!

Buondi' carissimi oggi un freddo molto pungente ci tiene compagnia,finalmente riesco ad indossare i miei caldi maglioni e i calzettoni multirighe di lana......lo so che ancora per l'Epifania c'e' tempo ma a me piace giocare d'anticipo...
Oggi vi propongo un dolcetto nato per caso,ma che mi ha soddisfatta tanto .Dei biscottini al riso soffiato che sono stati realizzati in primis per consumare appunto il riso soffiato che piace tanto ai miei bimbi ma così tanto che alla fine scordano pure di consumare e con delle dosi a cucchiaio.
Con le dosi che riporto ne son venuti una quindicina.Ma son talmente facili che basta poco per rifarli quando ne avete voglia.
Ingredienti:
1 uovo piccolino,1 cucchiaio e mezzo di zucchero,2 cucchiai e mezzo di farina,80 gr di burro morbido,riso soffiato al cioccolato q.b,un pizzichino di lievito,scorza d'arancia grattugiata.
Preparazione:
In  una capiente ciotola lavorate le uova con lo zucchero aggiungete il burro morbido e infine la scorza d'arancia grattugiata e la farina miscelata al lievito ed infine il riso soffiato.In una placca da forno rivestita di carta forno e disponete un   cucchiaio di questo composto distanziandolo bene e infornate per circa 10 minuti.
Golosi e croccanti !L'indomani tendono ad essere un po meno croccanti ma dubito che ci arrivino se li preparate a piccole dosi.
A tutti un felice e sereno week end.. mi raccomando non esagerate negli acquisti..basta poco per portare il dono piu' bello e amato da tutti...un caldo abbraccio accompagnato da un sincero sorriso.Baci!

Stelline al burro salato ...di Federica

Buon pomeriggio a tutti,qui oggi le nuvole si alternano al sole...speriamo duri ancora il bel tempo che in questi ultimi giorni ci ha tenuto compagnia,oggi e' il 2°blog compleanno di Federica,ormai la conosciamo tutti,diciamo che e' anche la musa ispiratrice per molte di noi,per me oltre che musa anche Santa Pazienza...allora le faccio tanti auguri e le dedico questo post con  questi meravigliosi biscottini al burro salato,da lei fatti qualche tempo fa e da me provati e premiati!!!.. per quanto son buoni io ve li consiglio vivamente.. il burro salato esalta tanto il sapore della frolla e questi biscottini risultano essere dei frollini adatti dal mattino a sera...con queste dosi io ho fatto una cianquantina di stelline.
Ingredienti:
125 gr di zucchero a velo,30 gr di zucchero vanigliato o 3 bustine,250 gr di burro salato,250 gr di fecola di patate,250 gr di farina con lievito(io ho aggiunto mezza bustina di lievito per dolci perche' ho usato una normale farina00)acqua fredda se serve.
Preparazione:
ho lavorato il burro di consistenza morbidissima,ho aggiunto man mano gli altri ingredienti,miscelando bene ,farina e fecola e lo zucchero,setacciandoli bene bene ,mi son aiutata un po bagnando le mani con un po d'acqua  per ricavare il panetto della frolla.L'ho stesa e ricavato i biscottini usando un tagliabiscotti a stella.Infornato (4 infornate)a 180°sino a doratura e divorati in meno di due giorni...impossibile resistergli!!
Ancora mille grazie a Fede per le sue ricette e i suoi preziosi consigli..
Alla prossima ..baci

Frollini al burro salato di Federica e.....un Candy particolare

Buondi carissimi,rieccomi con una proposta dolce stamattina,una ricetta di cui mi sono innamorata,diversamente dalle solite frolle questa contiene il burro salato,che a mio parere esalta tantissimo il buon sapore nelle frolle..la ricetta e' della carissima Federica maestra nella preparazione di meravigliosi panini,foccaccie e dolci.Grazie Fede sono stati un successo!!!
Vi riporto le sue dosi,l'unica cosa che ho cambiato e' stata di usare le mandorle al posto delle nocciole.
ATTENZIONE!!Creano forte dipendenza....
Ingredienti:
350 gr di farina(lei usa una farina con il lievito)io ho aggiunto alla dose della farina meno di mezza bustina di lievito per dolci,
70 gr di burro leggermente salato,130 gr di burro,180 gr di zucchero di canna ,9 gr di zucchero vanigliato,1 uovo,70 gr di nocciole(io ho messo delle mandorle tritate).
Preparazione:
Montate il burro aggiungete lo zucchero,l'uovo e successivamente gli altri ingredienti.Formate una palla e con dei taglia biscotti ricavate le vostre figure preferite.Io ho anche aggiunto un po di zucchero di canna sulla superficie di alcuni biscottini.Infornate a 180° fino a doratura.
A me son venuti circa 40 biscottini,adesso per l'esattezza non ricordo ,visto che mentre sfornavo due bocche fameliche facevano a gara per divorarli...Ancora una volta grazie a Federica per le sue prelibatezze e i suoi preziosissimi consigli.
Baci e alla prossima!!

*Volevo proporvi il  Candy di Natale di Zucchero e Viole a cui partecipo molto volentieri.Andate a vedere anche voi,cliccate sul nome ..ci aspetta numerosi