Buondì una treccina? un morbido paninetto?
Allora su assaggiate e nel frattempo leggete come realizzare queste dolci e profumate delizie ..
Ovviamente vi occorre del siero di ricotta,ossia quel liquido che risiede nella ''fascetta''della ricotta.Io uso normalmente della ricotta di capra o di pecora...
...e nell'impasto aggiungo pure un cucchiaio di ricotta..
Ingredienti:
600 gr di farina (meta' 00 e meta' Manitoba)+quella che prende durante la lavorazione a mano..
125 gr di zucchero,
1 cucchiaio di ricotta,
50 gr di strutto (morbido),
250 gr di siero.
10 gr di lievito di birra fresco,
vaniglia(bacca)
Latte per spennellare,
zucchero semolato,
gocce di cioccolato.
Preparazione:
Sciogliete il lievito in un po di siero aggiungendo un cucchiaino di zucchero.Aspettate che si formi la classica schiuma,mescolate le farine e aggiungete il lievito,lo strutto,lo zucchero ,la ricotta,la vaniglia e man mano il siero.Lavorate su un piano infarinato.Dovete ottenere un panetto elastico e morbido che verra' messo a lievitare in una ciotola coperta da pellicola sino a che raddoppi di volume.
Dopo il riposo prendete il panetto e formate le treccine o i panetti ,ho aggiunto delle gocce di cioccolato all'interno .Spennellato di latte,cosparsi di zucchero e messi a lievitare in forno caldo e spento con un pentolino sotto di acqua calda.Appena sono raddoppiati di volume,li ho usciti,acceso il forno ,spennellati ancora una volta e messi a cuocere sino a che in casa si e' sparso un profumino...
Che dire sono andati via subito....morbidissimi!!!
Da fare e rifare...
Un morso?
Buona giornata
Scarlett
Buondì si ricomincia...col solito tram tram..ferie finite e i giorni trascorsi all'insegna del relax riposti nel cassetto :-)
Allora visto l'enorme sforzo che si fa a ricominciare,vi offro un muffin morbidissimo e goloso che profuma di Sicilia...se come me amate il latte di mandorla questi s'hanno da far!
Ingredienti:
3 uova medie,
125 gr di burro morbido,
180 gr di zucchero,
280 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro in polvere,
1 bicchiere (plastica) di latte di mandorla,
1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione:
Lavorate bene ova e zucchero aggiungete quindi il burro morbido,il latte di mandorla successivamente e per ultimo la farina col lievito e il cacao amaro.
Potete usare o un robot da cucina o le fruste.
Versate il composto nei pirottini e cuocete in forno a 180° per 25/30 minuti.
Il latte di mandorla conferisce una morbidezza e un aroma molto piacevole...uno solo non vi bastera'...scommettiamo?
Buona settimana a tutti e a presto nelle vostre cucine.
Scarlett
Buon pomeriggio prima di prendermi una piccola pausa estiva,(anche se a dire il vero ho latitato nel mio blog e nei vostri blog :-( vi lascio la ricetta di questo pane in cassetta,soffice e buono con qualsiasi farcia,dal classico sandwich alla fetta con burro e marmellata vi conquistera' sicuramente...
Ingredienti:
250 gr di farina manitoba,
50 gr di farina integrale di grano tenero bio(Molino Rossetto)
250 gr di farina 00
10 gr di lievito di birra fresco,
50 gr di zucchero,
80 gr di strutto,
300 gr di acqua
sale q.b.
Latte per spennellare.
Preparazione:
Sciogliete il lievito con un po di zucchero preso dal totale,sciogliete a parte lo strutto e lasciatelo intiepidire,a parte mescolate bene le farine e il restante zucchero.Quindi aggiungete il lievito,lo strutto,la restante acqua e per ultimo il sale.Lavorate bene su un piano infarinato.Mettete a lievitare dentro una ciotola ricoperta di pellicola per circa due ore.Non appena il panetto sara' raddoppiato spolverate una spianatoia o un tavolo con della farina e con le mani allargate l'impasto.Quindi arrotolatelo e mettetelo dentro uno stampo da plumcake o per pane in cassetta.Spennellate di latte e lasciatelo lievitare ancora in un luogo caldo fino a che il panetto superi il bordo dello stampo.
Quindi cuocete in forno caldo ma prima di mettere in forno a 180° spennellate ancora con del latte.
Cuocete per almeno 30 minuti controllando spesso la superficie,del vostro pane.
Quindi lasciate freddare prima di estrarlo dallo stampo.
Tagliatelo a fette e farcitelo come piu' vi aggrada.
Chiudetelo in sacchetti per alimenti per evitare che con queste temperature si secchi..
Con questo ultimo post vi auguro di trascorrere un buon fine settimana e delle buone vacanze!!!
Ci rileggiamo presto
Scarlett
