Vi e' mai capitato di scambiare un giorno per un altro? tipo pensare che oggi e' Venerdi anziche' Giovedi? questo e' quello che mi e' successo proprio oggi,pensate che ho disdetto degli appuntamenti ed augurato buon week end ..qualcuno mi ha preso per matta e qualcun altra invece si e' fatta una sana risata....ultimamente mi accadono le cose piu' strane..sara' la stanchezza,lo stress,la vecchiaia,ma ne combino una al giorno...l'altro ieri scendevo dalla macchina,(io odio l'aria condizionata, in macchina perche' e ' vero che da refrigerio,ma ti regala pure un mal di testa assillante)...quindi col finestrino aperto durante il tragitto anche la piega a prova di liscio si fa benedire..e credo che chiunque appena scende dall'auto e prima di entrare al centro commerciale,medico,fruttivendolo ....si specchia un attimo,magari nel finestrino della macchina parcheggiata a fianco, se poi son scuri ancora meglio,...ma certo non immagina di sentire una voce provenire da una fessura che inizia ad abbassarsi e che ti dice..che non hai bisogno di sistemare i capelli perche' stai bene......e man mano la sagoma di un sorriso mezzo sdentato di un uomo molto avanti con gli anni prende forma e appare in tutto il suo splendore.......... :-)))) Bedda matri!!! ma tutti a me capitano............. Ritorno seria va che e' meglio... Oggi un primo a tutto sapore ''Pantesco'',complici ed ospiti ormai nella mia cucina i saporiti Capperi di Pantelleria della Azienda Bonomo eGiglio. Una salsa ai capperi e un tocco finale di pistacchio tritato e non ,per un primo che va gustato lentamente su di una bella terrazza,magari proprio a Pantelleria, accarezzati dalla brezza marina.......che sogno!!!!! La ricetta l'ho adocchiata sul ricettario ''La cucina di Pantelleria'' un bellissimo libro ricco di belle illustrazioni e sfiziose ricette,che mi e' stato omaggiato proprio dalla Azienda Bonomoe Giglio. Ingredienti: Per la salsa ai capperi: 500 grdi capperi,75 gr di pomodori secchi(io 100 gr)3 gr di peperoncino,50 gr di olive verdi(io ne ho messo qualcuna in piu')25 gr di acciughe,400 ml di olio evo(io Dante),Pangrattato,pistacchio tritato e intero al posto di mandorle ,pasta.(io linguine). Preparazione: In un mixer mettete tutti gli ingredienti e mixate aiutandovi con l'olio. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta,a parte tostate il pangrattato,la nostra famosa'' Muddica atturata'',appena sara' ben tostata aggiungete anche del pistacchio tritato e mescolate bene. Scolate la pasta e conditela con la salsa ai capperi e il pangrattato ai pistacchi. Servite con una guarnizione di pistacchi interi. Un primo che vi fara' sospirare.......per la sua bonta'!!!! Alla prossima ..baci!!!
Buon pomeriggio,ancora una dolce proposta per voi...ho rifatto la sbrisolona,un dolce che non richiede tanto tempo e accontenta davvero tutti.Ho unito della farina di riso alla normale farina00 e del burro salato,farcito con l'eccellente confettura biologica Rigoni di Asiago ai Cranberrie...(mirtilli rossi di palude..)che dite facciamo una sana merenda?? Ingredienti: 1 uovo,100 burro(io 50 di burro salato e 50 gr di burro bavarese)100 gr di zucchero(io di canna)350 gr di farina,(io 150 gr di farina di riso Molino Rossettoe 200 gr di farina00).1 bustina di lievito. Farcia: Fiordifrutta ai Cranberrie da agricoltura biologica e gluten free della Rigoni di Asiago. Tortiera rotonda apribile:Guardini Preparazione: Lavorate velocemente il tutto,il risultato sara' una frolla molto friabile. Formate una base aiutandovi con le mani
Distribuite la farciae con le rimanenti briciole ultimate la vostra sbrisolona
Cuocete in forno sino a cottura e doratura della frolla ,circa 20 minuti
Lasciate freddare bene prima di aprire la tortiera e servite.
Semplicemente golosa!!! Alla prossima e buona serata a tutti.
Buon pomeriggio carissimi!!!qui ha appena smesso di piovere,una pioggerella che ha rinfrescato l'aria...i miei bimbi dalla felicita' son corsi fuori a giocare con le bici....e qui no comment!!!! ai miei rimproveri hanno risposto all'unisono: mamma su dai... esci e giocare con noi...................... beata fanciullezza :-)))) Ritorniamo alla mia proposta di oggi...tempo fa ne parlavo con alcune amiche blogger di questa nostra tradizione di cuocere(per chi ha il forno a legna)o acquistare nei fornai le cipolle infornate per farci delle gustose insalate estive...Oggi ve le mostro in tutto il loro splendore e la loro dolcezza
...credetemi durante la cottura in forno si spande un odore....a me ad esempio piace accompagnarle al pane caldo..condite con olio,aceto origano ,sale e pepe nero......la cena e' fatta!! Se poi le mangiate in gruppo il danno si ''sente'' meno..... Ingredienti: Cipolle dorate grosse,olio evo(io Dante),sale ,pepe nero (io Ariosto),aceto,origano per condire. Preparazione: Prendete le cipolle e mettetele in una teglia(di quelle vecchiotte...consiglio queste ,visto che si incrostano un po')
Mettete a cuocerle in forno a 200° per circa due ore.... No so se avrete lo stesso risultato con i forni tradizionali,ma se provate fatemi sapere... Appena saranno ben cotte,vi accorgerete che la sfoglia esterna avra' preso un bel colore (vedi foto in alto)e al tatto saranno morbidissime,toglietele dal forno e aspettate che si intiepidiscono. Eliminate quindi la sfoglia esterna
Tagliatele e conditele come piu vi aggrada...io consiglio olio,aceto,sale epepe e servite..
Noi le accompagniamo spesso alle patate bollite o le utilizziamo come contorno alle carni. Io ci abbino sempre del pane caldo.......per quella scarpetta finale che ha un agrodolce sensazionale!!! E dalle vostre parti le fate/acquistate pure??? Sono curiosa aspetto risposta...bacioni e alla prossima...ciao!!!!
Buona domenica,il mio piccolo ringrazia per gli auguri ricevuti da tutti voi,in realta' ha temuto di veder casa invasa da tante persone che avrebbero mangiato la sua torta...quando ha capito che in realta' eravamo solo noi 4 si e' rilassato un po.... Scherzi a parte davvero grazie di cuore! La dolce proposta di oggi nasce da un riciclo,ormai lo sapete io non butto mai gli avanzi e non vi nascondo che molte volte sono proprio gli avanzi che danno una marcia in piu' ai miei dolci improvvisati... In questa coppetta ci stanno sia il PDS che la crema avanzati dalla torta di ieri,ho solo aggiunto delle more di Gelso nero e del topping alle fragoline di bosco ed ecco pronta la mia coppetta golosa,dovete assolutamente provarla ..goduria allo stato puro!! Ingredienti: Base:PDS bagnato con del liquore al mandarino,crema a piacere (io questa),topping allefragoline di bosco della Fabbri,More di gelso o di rovo per la guarnizione finale. Preparazione: Spezzettate il PDS,bagnatelo,
Servite...assaporate...sognate..... La prova costume??? Io rimandata a settembre con i debiti .... :-))) Buona domenica a tutti e alla prossima proposta...baci!
Buondì a tutti!!oggi il mio piccolino compie 3 anni..e quella che vedete e' la torta che ho preparato per lui...accoglie gia' la sue 3° candelina...lui non vede l'ora di spegnerla e avere la sua canzoncina...3anni fa non vedevo l'ora di abbracciarlo e stamani non vedevo l'ora di schioccargli un bacio non appena apriva i suoi occhioni neri dopo la sua prima nottata trascorsa per intero a dormire e sentire il fratellino piu' grande pronunciare''Auguri Domenico'' e vedergli porgere il disegno realizzato per lui come dono fatto con tanto amore ieri pomeriggio,di nascosto mentre Domenico giocava fuori . Quanta tenerezza in questi piccoli ma grandi gesti di amore... Come vedete non e' un capolavoro,ma vi assicuro che la crema al Mandarino de le ''Cremose di Bacco''che farcisce questa cheese cake con una base di PDS e' golosissima.. A guarnire gli immancabili pistacchi che come me Domenico adora..
Ingredienti. PDS:5 uova,150 gr di zucchero,150 gr di amido,1 bustina di lievito Farcia:1 vasetto de'' Cremose di Bacco al mandarino''250 gr di mascarpone,200 ml di panna, 3 fogli di colla di pesce. Bagna: rosolio al mandarino Home Made diluito con acqua. Preparazione: Ho realizzato il PDS ,ma ho usato mezzo disco per rivestire la base di una tortiera col cerchio apribile,bagnato con rosolio al mandarino e farcito con la crema. Ho lavorato il mascarpone con la crema al mandarino,ho montato la panna che ho aggiunto dopo.La colla di pesce e' stata ammollata in acqua fredda e poi sciolta con un po di sciroppo di mandarino caldo ed unito alla crema. Guarnita con pistacchi interi al naturale. Una tortina semplice per il mio bimbo...ma straripante di amore... Auguri piccolo Domenico....dalla tua mamma.
Buon pomeriggio carissimi finalmente anche qui l'aria e' diventata respirabile,non e' che i 30/32 gradi se ne siano andati ma quanto meno un leggero venticello li rende piu' sopportabili.. Oggi vi propongo una tortina preparata qualche giorno fa per la merenda un mix di farina di cocco e pistacchi l'hanno resa ancor piu' golosa. Questi gli ingredienti: 3 uova,200 gr di farina00 50 gr di cocco disidratato ,50 gr di pistacchi tritati,125 gr di burro,200 gr di zucchero di canna,un vasetto di yogurt greco,1 bustina di lievito. Preparazione: Io per velocizzarmi il lavoro ho usato il robot ,ma potete procedere normalmente lavorando zucchero e uova,aggiungendo il burro fuso e il resto degli ingredienti. Versate in una tortiera,io ho usatoquesta della serie Fiorella della Guardini. Cuocete in forno,25 minuti circa,sempre prova stecchino e lasciate freddare prima di servire.Volendo potete aggiungere dello zucchero a velo come guarnizione finale. Morbida e profumatissima allietera' la merenda di grandi e piccini... Vi auguro una buona serata con questo video...un po retro'..ma che credo piaccia un po a tutti..o almeno spero :-)) Un grazie di cuore a tutti voi che passate da qui e lasciate un segno del vostro passaggio...baci
Pensate che l'Azienda artigianale Bonomo e Giglio dal 1949 si occupa della raccolta a mano di questo piccolo frutto che arricchisce e profuma le migliori ricette della tradizione pantesca.Un arbusto mediterraeno che cresce tra le fessure dei muri antichi nelle vicinanze del mare..quitroverete tutte le informazioni utili per saperne di piu' su questo piccolo frutto..Nella mia dispensa da oggi tre varieta' del cappero IGP di Pantelleria:piccolo ,medio e grande...tutti sotto sale..unico ed eccellente metodo per conservare al meglio questo prezioso frutto. Ringrazio laBonomo e Giglio per le sue preziose ''Delizie Pantesche'' Avendo a disposizione questicapperetti ho subito pensato ad una bella spaghettata con capperi,acciughine ,pomodori e pesce spada. Ingredienti per 4 persone: 1 Fetta di pesce spada grande,uno spicchio di aglio,6 pomodori pachino,una manciata di capperi IGP di PantelleriaBonomo e Giglio sotto sale,2 acciughine,olio evo(ioDante)prezzemolo.Spaghetti. Preparazione: In una casseruola fate dorare con un filo d'olio l'aglio e fate sciogliere le acciughine,fate saltare i pomodori,aggiungete il pesce spada cubettato e infine aggiungete i capperi.
Nel frattempo lessate la pasta al dente e mantecatela al condimento.. Guarnite con prezzemolo fresco. Semplice,veloce e gustosissima!!! E voi gradite???
Buon pomeriggio come avete trascorso il fine settimana?Noi abbiamo fatto una bella gita sui Nebrodi...pensavate che andassi al mare vero?'ed invece ancora no...meglio una rilassante gita alla scoperta di Tortorici e dintorni..
Qualche scatto durante il tragitto in auto ad osservare numerosi greggi al pascolo
e perche' no anche qualche attraversamento in carreggiata...
qualcuna di loro era attratta dalle voci festose dei nostri bimbi che volevano portarle a casa..... :-))) Meglio tornare a casa con un bottino diverso il simbolo dei Nebrodi...le Provole.
e con questo bel bottino la mia proposta di oggi..gli involtini panati farciti con spinaci e provola. Ingredienti: 10 fette di carne per cotolette,pezzetti di provola,2 mazzetti di spinaci lessati,olioevo(Dante) sale ePepe Nero (Ariosto)pangrattato e formaggio grattugiato. Preparazione: Passate le fette di carne nell'olio
nel frattempo unite e mescolate bene il pangrattato con il formaggio grattugiato e il sale.
Arrotolate le fette e disponetele in una pirofila ,unite un filo d'olio e cuocete in forno per 10/12 minuti circa.
Servite gli involtini con della insalatina fresca.
Molto gustosi davvero. Un caro saluto e ci rivediamo al prossimo post... Ho problemi con la connessione per cui se non mi vedete nelle vostre cucine a fare razzia delle vostre leccornie ,conoscete il motivo...ancora le vacanze sono lontaneeeeeeeee... Baci!!!
Divertente o pauroso il titolo di oggi??niente affatto pauroso,il pesce in questione che vedete in foto si chiama proprio Pauro...un pesce mediterraneo e molto pescato nella nostra isola...questo aveva un peso di oltre 1 Kg ..avrei potuto prepararlo in tanti modi,pasta,cartoccio,al sale..ed invece all'unisono e' stato pensato di cuocerlo alla griglia...aromatizzato con unolio al rosmarino della SiculiDivini,aglio fresco e succo di limone e' stato gradito anche dai piccolini. Questo prima di essere divorato...
Ma dopo il pesce si gradisce sempre un sorbetto o del gelato alla frutta..bene anche a questo ho pensato e in men che non si dica ho preparato questa golosa Cheese cake all'ananas..l'unica cosa..l'ho fatta diventare gelata...si con questo caldo che ci ritroviamo meglio gustarla bella fresca.
Vi spiego come fare. Questi gli ingredienti: 300 gr di biscotti tipo petit,70 gr di burro,250 gr di mascarpone,200 ml di panna fresca montata e zuccherata,2 cucchiai di zucchero,lo sciroppo di una scatoletta piccola di ananas(io ho messo 3 scatolette piccole per guarnire e farcire il dolce)ciliegie candite e fette di ananas.Non ho messo nessun colla di pesce,in quanto e' stata fatto solidificare in frezeer Preparazione: Tritate finemente i biscotti,aggiungete il burro fuso e un po di sciroppo di ananas.Mescolate bene e formate la base di una tortiera dal cerchio apribile,io Guardini.
Aggiungete le fette di ananas sciroppato.Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero e lo sciroppo di ananas aggiungete dopo la panna montata e alcuni pezzetti di ananas.. Versate nella base.
Fate solidificare qualche minuto in frezeer prima di aggiungere le altre fette di ananas e le ciliegie candite
Rimettete per qualche ora in frezeer e prima di servire lasciatela ammorbidire qualche minuto a temperatura ambiente. Servite la vostra fettina freschissima e golosissima.
Che dite vi ho tentato un pochetto?? A tutti un felice e speriamo piu' arieggiato week end. Vi lascio con un video di un brano che mi piace spesso ascoltare sopratutto quando sto in viaggio..e che accompagna un bel ricordo di tanti anni fa
Buondì carissimi oggi una ricetta della tradizione siciliana,anche se di sicuro lo e' in tutta Italia..ossia la pasta e fagioli,da noi comunemente chiamata'' Triaca pasta''. L'estate ci regala tante prelibatezze tra frutta e verdura e questi fagioli ne fanno parte..certo mangiare la pasta e fagioli in estate non piace a tutti,ma non vi nascondo che io la faccio senza problemi,aggiungo della pasta corta e piccolina così anche i bimbi la mangiano volentieri ,se ne ho in abbondanza perche' il raccolto e' stato generoso li congelo per la stagione fredda..(li preferisco a quelli in scatola). I bimbi si divertono ad estrarre i fagioli dai loro baccelli ed eccoli qui pronti per la cottura.
Ingredienti per 6 persone: 1 kg (con la buccia )di fagioli,sedano ,carota e cipolla,io stavolta ho usato solo 1 cipollina fresca e poi un cucchiaio diOrto in busta di Ariosto,che lo ha reso ancor piu' saporito,un bel filo di olio extra vergine di oliva(Dante),2 pomodori maturi,acqua calda,sale.Pasta corta. Preparazione: In un tegame di coccio fate imbiondire la cipollina e il cucchiaio diOrto in busta,aggiungete il pomodoro privato della sua buccia e tagliato a pezzetti,aggiungete pure i fagioli e l'acqua calda. Fate cuocere sino a che i fagioli diventano cotti,sistemate di sale e in caso l'acqua di cottura si sia asciugata aggiungete dell'altra per cuocere la pasta.Aromatizzate con delle foglioline di basilico fresco e servite con un filod'olio.
Buonissima...a noi piace tanto..come tutti i piatti detti''poveri'' ma ricchi di sapore... Buona giornata e baci!!!
Buon venerdi a tutti si prospetta un fine settimana molto rovente qui al Sud,per chi puo' fare una capatina al mare la calura sara' piu' sopportabile..magari se riesco vado a fare il bagno in quella bella spiaggia che vedete nel mio header..quando posso vado sempre la..oppure mi riparo sotto questi alberi qua...
..magari sorseggiando qualcosa di fresco e cercando un modo per far ritornare bianchi i miei bimbi.....:-))) Oggi vi propongo un'idea carina e sfiziosa con la pasta di pane...ieri sera ho preparato la pizza ,mi era avanzata della pasta di pane,così ho pensato di ricavare due calzoncelli ripieni,ma dopo averli farciti con cipolla,acciughine,formaggio e pepe nero,ho dato una forma rotonda.. Essendo molto saporiti nel gusto ho pensato di dare il nome di bombette di pane. Troppo buone!!!Provatele Ingredienti: 500 gr di farina 0 per pizza,280 gr di acqua,5 gr di lievito di birra,sale ,olio. Farcia: Cipollina fresca,acciughe ,formaggio a pasta filata o a vostro piacere(io un pepato fresco)pepe nero(io Ariosto)un filod'olio evo(io Dante).Tutto q.b Preparazione: Impastate e lasciate lievitare un paio d'ore sino al raddoppio. Prelevate delle palline dall'impasto,allargatele,al centro disponete la farcia abbondante,richiudetele formando una pallina,spennellate di olio,lasciate lievitare ancora un pochetto e infornate,(forno gia' caldo). Questa in foto ha la farcia un po decentrata....:-((
Che dite vi stuzzicano?? A tutti un buon fine settimana e ci ritroviamo alla prossima....baci!!!!!
Buondì,buondì..tutto bene?fa caldo vero???normale siamo in piena estate mi ripeto ogni santo dì!... Oggi un pranzetto veloce veloce..o meglio qualcosa da preparare la mattina e consumare la sera o viceversa, quando si rientra dal mare,dal lavoro,dallo sfrenato shopping.. insomma da dove volete :-))) In questa bella insalatona ci sta di tutto,infatti nasce dalla voglia di consumare dei fagiolini e delle patate lesse e della rucola,l'aggiunta poi di pomodorini freschi e dolci ,una piccola cipollina fresca,del mais in scatola e dei pezzetti di provola la completano di colore e di sapore..immancabile un buon filo diolio extra vergine a crudo..(io Dantecome sempre) A parte poi per completare il tutto e farlo diventare un piatto unico e sostanzioso per i miei bimbi ho preparato delle crepes
Ingredienti per 10 crepes: 150 gr di farina,4 uova medie,una noce di burro salato,2 bicchieri di latte.(ho usato quello in plastica come misurino). Preparazione: Miscelate tra loro bene gli ingredienti,io utilizzo un robot,poi faccio riposare il composto in frigo per un paio di minuti e infine,scaldo un padellino precedentemente unto e verso un cucchiaio di pastella,giro non appena si stacca dal fondo e non appena anche l'altro lato si colora la farcisco e la ripiego
Eccola in tutta la sua bonta'.Salate o dolci sono sempre un ottima alternativa per un bel pranzetto o una cenetta a tutto sapore...e poi si fanno in pochi minuti piu' facile di così!!! Baci e buona giornata a tutti!
