Ingredienti :
Coniglio pulito ed eviscerato,1 bella cipolla,foglie di alloro,vino rosso,funghi champignon freschi,fettine di lardo/ guanciale di ottima qualita'sale,pepe.Preparazione:
Mettere in un recipiente il coniglio porzionato,con dell'aceto rosso,foglie di alloro,un limone diviso in due ,e un po' d'acqua, per un paio di ore, (questo procedimento io lo faccio per togliere quell'odore che poi in cottura risulterebbe troppo forte),trascorso questo tempo,prendere i pezzi di conglio e metterli a rosolare in padella con delle foglie di alloro,appena risulta ben rosolato mettere da parte, e rosolare pure la cipolla ,quando questa risultera' dorata aggiungere il coniglio avvolto nel guanciale o lardo ,sfumare con del vino rosso ,aggiungere i funghi puliti ed affettati, salate ,pepate e continuate la cottura fino a che tutto sia cotto,(se il sughetto tende ad asciugarsi aggiungete pure un po' d'acqua calda ma mi raccomando cuocete tutto a fiamma dolce) :)
Mettere in un recipiente il coniglio porzionato,con dell'aceto rosso,foglie di alloro,un limone diviso in due ,e un po' d'acqua, per un paio di ore, (questo procedimento io lo faccio per togliere quell'odore che poi in cottura risulterebbe troppo forte),trascorso questo tempo,prendere i pezzi di conglio e metterli a rosolare in padella con delle foglie di alloro,appena risulta ben rosolato mettere da parte, e rosolare pure la cipolla ,quando questa risultera' dorata aggiungere il coniglio avvolto nel guanciale o lardo ,sfumare con del vino rosso ,aggiungere i funghi puliti ed affettati, salate ,pepate e continuate la cottura fino a che tutto sia cotto,(se il sughetto tende ad asciugarsi aggiungete pure un po' d'acqua calda ma mi raccomando cuocete tutto a fiamma dolce) :)
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