Buon sabato a tutti,un altra settimana volge al termine,a Catania i festeggiamente agatini,in onore della nostra patrona catanese,si sono conclusi stamani,per fortuna il tempo ha retto,le temperature fredde dei giorni passati,sono diventate miti,cosi' tutto e' andato bene ..
La ricetta che oggi vi propongo e' un secondo piatto molto semplice ,ma dal gusto particolare dell'agrodolce e delle cipolle stufate che lo accompagnano,quindi se non adorate molto le cipolline,questo piatto non fa proprio a caso vostro...
Ingredienti:fettine di cuore bovino,cipolle ,zucchero ,aceto di vino ,sale ,pepe,olio.
Preparazione:Mettete a scaldare in una larga padella un filo di olio,passate in padella le fettine di cuore,dorandole sia da un lato che dall'altro.Nello stesso olio di cottura mettete a stufare le cipolle,non appena questa risulteranno un po ' cotte, scoprite la padella e aggiungete le fettine di cuore,salate pepate e un 10 minuti prima di spegnere il fuoco,aggiungete un mix di acqua,zucchero e aceto di vino(io ho usato quello fatto in casa,rosso)le dosi sono all'incirca 100 di acqua,100 di aceto e 150 di zucchero.Io vado ad occhio,quindi regolatevi secondo i vostri gusti ...Servite caldo.
Un idea in piu' se piace si puo' anche aggiungere dell'uvetta sultanina precedentemente ammollata.
Vi auguro un felice e sereno week end .Baci e alla prossima!!!
15 commenti:
Cara buon sabato anche a te...la preparazione dev' essere squisita io non amo il cuore però volendolo sostituire alla carne è un' interessante ricetta!!!
Bacioni
mi associo a fiorix, ci sono carni e tagli che non mangio, ma visto l'agrodolce un bel filetto di maiale così mi piacerebbe proprio! buona domenica!!
ciao Rossella..io adoro il cuore e le cipolee,ma insieme non le avevo mai messe!
proverò ..baci LU
Strano per una che non ama la carne, ma il cuore invece mi piace. E per le cipolle in agrodolce stravedo. Ottimo abbinamento ;)
Un bacione
Tutto quello che è "interiora" non mi attira particolarmente ma,con questo accostamento con l'agrodolce non deve essere male!! Buon fine settimana anche a te! Bacioni.
diciamo che le anteriora nn le amo molto ma mai dire mai questo piatto ha un tocco in piu che mi porterebbe sicuramnete ad assaggiare!!un bacione imma
Io non l'ho mangio..non mi piace il cuore...però si può sostituire con un'altro taglio di carne....in quanto il metodo mi piace tantissimo.
Buona Domenica
Ciao, io mangio diversi tipi di interiora, ma il cuore non l'ho mai assaggiato, in effetti credo che a Palermo non si usi molto (in compenso mangiamo milza, rognoni, quarume, musso etc), la preparazione in agro dolce con cipolle mi piace moltissimo!
Viva Sant'Agata e Viva Santa Rosalia!!!
Evelin
non potrai mai essere pronta,anche quando sai di una condanna certa,della certezza della morte....al pronto soccorso,i bambini erano sempre quelli che mi spiazzavano...
Buon sabato
Lu
io lo trovo un piatto super..a casa mia cuore e fegato specie di maiale non ce lo facciamo mancare!!il tuo piatto lo segno di sicuro da provare e passo pure la dritta anche a mia mamma!
grazie!
un abbraccio!
Credo di non aver mai mangiato un cuore!!! Pero' mai dire mai!!
Baci tesorissimo!
Io l'ho provato il cuore cucinato come una fettina, la tua versione è molto interessante e la voglio provare.
Ciao Daniela.
Grazie a tutti!!
@ Nemmeno io amo molto le ''interiora,pero' qualcosina tipo,cuore,trippa,le mangio volentieri,provatela questa ricetta,da alla fettina un gusto davvero particolare...
@ Evelin:abitiamo nella stessa isola,in due grandi citta' ricche di cultura e tradizioni,nelle tribune degli stadi c'e' sempre l'attrito,ma in quanto a sapori e tradizioni siamo solidali e molto simili...baci!!!
@ Lu:hai ragione tu..baci
@ Daniela:provalo assolutamente cosi..e poi mi dici che te ne pare..
A tutti baci e abbracci e sempre grazie per il vostro passaggio
Buon giorno!! il cuore non l'ho mai mangiato!!! e sinceramente non l'ho mai visto dal macellaio o sicuramente non ci ho fatto mai caso... sembra una ricetta interessante! buona domenica! Carissima Rossella!!
Ciao cara, grazie x i complimenti emi spiace non averti premiata. Buona domenica,Anto
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