Buongiorno inizia un altra settimana ricca di impegni,di noie e di soddisfazioni..o almeno questo e' il mio primo pensiero quando mi sveglio il lunedì..come sara',sara' bella,sara' brutta e non solo metereologicamente parlando :-)
Allora iniziamo subito e alla grande di primo mattino facendo colazione con un pane croccante fuori,morbido dentro e profumato...
Una nota pubblicita' diceva che mondo sarebbe senza nut....bene io vi dico che in Italia ci sono delle alternative altrettanto golose e molto piu' sane...
Per la mia colazione ho scelto ancora una volta e l'Azienda valtellinesVIS e per il mio pane la sua crema di nocciole...
Questi sono gli ingredienti per il mio pane di semola.
Potete realizzare i singoli panini o potete cimentarvi nella preparazione del nostro ''Cucciddatu'' tipica ciambella di pane in forme da 500 gr o da 1kg.
Intanto affetto e vi offro una fetta di pane e crema alle nocciole e vi auguro una Buona Settimana!
Ingredienti per 600 gr di semola
Raddoppiate se volete maggiori quantita'
600 gr di semola rimacinata di grano duro
320 gr di acqua,
sale q.b
10 gr di lievito di birra,
1 cucchiaino di malto d'orzo.
Semi di sesamo a piacere.
Preparazione:
Ore 7.30
Sciogliete il lievito in una parte d'acqua presa dal totale,aggiungetelo alla semola unite il malto d'orzo e iniziate ad impastare su un piano infarinato.Per ultimo unite il sale.
Lavorate a lungo battendo piu' volte,io lavoro circa mezz'oretta,allungo la lavorazione se impasto molta piu' farina.
Mettete a riposare l'impasto su una spianatoia infarinata,dividetelo in 2 forme grandi ,lontano da correnti.
Alle 12.00 riprendete i panetti e lavorateli ancora ,formate due filoni che taglierete in piccoli rettangoli a mo di panini oppure in due panetti formando un buco al centro,formando così i ''Cucciddati''.
Ricoprite e fate lievitare ancora fino al raddoppio.Trascorso questo tempo,
spruzzate di acqua e cospargete di semini e cuocete in forno caldo per 25/30 minuti circa a 200°.
Io cuocendo in forno a legna poggio il pane con l'aiuto di una pala direttamente dentro il forno con la base di cotto,ma per chi non lo possiede potete adagiare i panini dopo averli formati su una placca da forno rivestita da carta forno prima della seconda lievitazione e così cuocerli in forno con la stessa placca.
Un profumo e una bonta' unica....
Scarlett
16 commenti:
Grazie Rossella, accetto volentieri questa bella fetta di pane,augurandoti una buona settimana e anche un po di sole non farebbe male...baci a presto!!!
Corro subito a rubare quella golosa fetta per la colazione :D! Il tuo pane è sempre una favola, ha una crosticina che fa cronch anche a distanza. Un bacione, buona settimana
Deliziosi davvero, oltre che irresistibili!! :D Vedere queste foto fa venire voglia di addentare quella fetta subitissimo! :D Un abbraccio, dolce lunedì!
Concordo sulla qualità e la bontà di altre creme di aziende più piccole, ce ne sono diverse che lavorano benissimo e con materie prime di prim'ordine.
Fantastico il tuo pane, morbido dentro e con una bella crosticina, certo il forno a legna lo arricchisce di profumo e fragranza. Complimenti.
A presto, ti abbraccio!
Devo provarla anche io quella magnifica crema di nocciole!! Bella idea spalmata su quei paninozzi.. Io è una vita che non panifico.. che sto aspettando? bohhhhh.. baci e buon lunedì :-)
eccola la mia panificatrice (e non solo)preferita!
Pure semplice da fare però la marcia in più è nel forno a legna quello non lo batte nessuno!!
chissà che buono!!! buonissima settimana Amica!
BUONISSIMA E' COME SENTIRE IL PROFUMO CHE SPRIGIONA!
Amo il pane di semola, bello morbido e si conserva per giorni! Avevi già visto le foto su fb e mi ispirava tantissimo! Un bacione
Che meraviglia di pane...è con quel condimento goloso poi...un bacione
Certo che farlo con il forno a legna ha tutto un altro sapore, però voglio provare a farlo anche se nel forno di casa, avrei due domande...il malto d'orzo dove lo trovo? Lo posso sostituire con lo zucchero? baci baci
@Maria Luisa il malto d'orzo lo trovi nei negozi Natursì..si certo che lo puoi sostituire normalmente per attivare il lievito si usa lo zucchero..unica differenza che avrai una doratura diversa e un sapore piu' neutro se usi lo zucchero..
Quando passo da te mi sembra sempre di sentire il profumo del pane che attraversa lo schermo.
Complimenti.
Rossè... penso di averti detto tutto!! Non ho più parole... solo una gran voglia di addentarli!!!!!
Che meragliosa visione e che fame mi hai messo!! E ora facciamo merenda!!
Buon pomeriggio!
Vero,quella crema è buonissima..ma..
i tuoi pani superbuoni..
bravissima!!
baci
ohhh mamma!!!!!!!!!!! che cose meravigliose in questo post....offri ogni tanto però...baci.
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