Bocconcini di soffice pane con le Bacche di Goji

Buongiorno amici..oggi vi offro un bocconcino carico di vitamine..che in questo periodo sono proprio l'ideale per combattere l'influenza che se ti attacca non ti molla piu' per un bel po.
Grazie infatti alle preziose Bacche di Goji che sono un valido aiuto per l'organismo (da quando le conosco non le mollo piu'),dal sapore dolce a me piace sgranocchiarli durante il giorno ma stavolta ho osato e le ho messe dentro un impasto di pane.. son venuti fuori dei bocconcini deliziosi..provate pure voi!

Ingredienti:
 500 gr di manitoba,
150 gr di farina 00
2 cucchiai di strutto morbido,
280 gr circa di acqua,
2 cucchiai di zucchero,
10 gr di lievito di birra,
250 gr circa di Bacche di Goji.

Preparazione:
Fate sciogliere il lievito con un po dell'acqua presa dal totale,e un po di zucchero sempre preso dal totale.
Aggiungetelo poi alle farine mescolate bene tra loro con lo zucchero, dopo aggiungete lo strutto e un pizzico di sale.Lavorate bene e a lungo fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.Io impasto per quasi mezz'ora a mano su una spianatoia spolverata di tanto intanto con la farina.
Fate lievitare in un luogo caldo e privo di correnti fino al raddoppio.Trascorso questo tempo riprendete l'impasto allargatelo bene al centro mettete le bacche e lavorate fino a che queste si ritrovino ben sparse dentro al panetto di pasta.Dividete quindi in piccoli bocconcini che metterete in una placca da forno rivestita di carta forno.Spennellate la superficie con del latte e fate raddoppiare ancora di volume.Prima di cuocerli spennellate molto delicatamente ancora una volta la superficie con il latte.Infine cuocete in forno caldo a 200° fino a che questi  diventino dorati e cotti all'interno.
Servite.
Deliziosi,fragranti e profumati ..ma che ve lo dico a fare...provate!!
Buon fine settimana e se provate fatemi sapere..
Scarlett