Alcuni scatti di dolcezze.........o dolciumi?

Benritrovati carissimi!!!!come state?vi siete un po ripresi ...da visite ad amici e parenti,pranzi e cenoni?io quest'oggi vi faccio vedere un po' di dolcetti che ho preparato per le tavole di Natale a cui sono stata invitata...Con mia enorme sorpresa ben riusciti e apprezzati da tutti.
Iniziamo dal Panettone farcito con crema al pistacchio e glassato al pistacchio...
Ho realizzato la ricetta di Silvy,ho fatto qualche piccola modifica all'impasto,soprattuto negli aromi e nella quantita' di burro (di ottima qualita' mi raccomando!!)e uova utilizzando 7 uova piccole e 85 gr di burro Fattorie Fiandino.Non ho aggiunto canditi in questo al pistacchio.
Per la crema di farcitura ai pistacchi andate qui.
Per il video e i passaggi del panettone andate qui.
Glassa al pistacchio:1albume piccolo,150 gr di zucchero a velo,2 cucchiaini di succo di limone e 100 gr di pistacchio tritato.

Manca la foto dell'interno,ma posso assicurarvi che e' piu' farcito di un panettone industriale.Ho utilizzato il sacco a poche con beccuccio lungo.

Per la torta di Natale.
Pan di spagna con 10 uova,250 gr di farina con amido Molino Rossetto,250 gr di zucchero,buccia grattugiata di un arancia.
Farcia :Camy Cream bianca e cioccolato con aggiunta di cioccolato fondente .Qui la ricetta.
Bagna rum,zucchero a velo e acqua q.b.
Ostia di decorazione e granella di zucchero dorata.

Questo invece il tronchetto di Natale.
Pasta biscotto ottenuta con :8 uova,250 gr di zucchero ,200 gr di farina con lievito Molino Rossetto.
Farcia: Crema al pistacchio.
Ganache esterna: 200 gr di cioccolato fondente,250 gr di mascarpone,100 ml di panna montata zuccherata.
Decorazioni:pistacchio tritato e granella di zucchero dorato.

Diciamo che e' stato un Natale goloso...e per il capodanno???sorpresa!!
Alla prossima Ciao!!!