Buondi'!! mamma mia che nottata di pioggia e' stata quella appena trascorsa,ma ci voleva davvero per scacciare via lo scirocco che in questi giorni attanagliava la zona orientale della Sicilia,quindi stamattina un aria piacevolmente fresca ci ha dato il buongiorno.Oggi vi mostro un piatto tipicamente siculo fatto con le melanzane piccoline dell'orto,che solitamente e in tempi passati le nonnine e le mammine riempivano di carne o semplicemente di pangrattato miscelato ad altri condimenti e che in tavola sostituivano un secondo o addirittura un primo piatto.Mia mamma mi raccontava che anche la sua nonna li preparava spesso alla maniera di Roby,infatti e' stata lei a proporle tempo fa ed io le ho voluto rifare aggiungendo qualcosina in piu' secondo i miei gusti.Da provare assolutamente!!Vi rimando al post di Roby per i vari passaggi fotografati.Qui gli ingredienti e tra parentesi le mie aggiunte.
Ingredienti:
Melenzane piccoline,olio,aglio(io cipollina fresca)capperi,io ho aggiunto anche(uvetta e pinoli)aceto bianco,zucchero,pangrattato,caciocavallo grattugiato,un ciuffettino di basilico,acqua q.b, un pizzico di sale.
Preparazione:vedi post di Roby per le squenze.
Svuotate le melanzane dalla sua polpa,facendo attenzione a non rompere o incidere la melanzane e mettetele in acqua e sale per una mezzoretta,la polpa invece con del sale in un colapasta per un paio di minuti,dopo va sciacquata e tritata finemente.In una larga padella soffriggete la cipollina,la polpa,successivamente ggiungete i capperi,uvetta,pinoli ,aggiungete l'aceto con lo zucchero e un po' d'acqua e solo per ultimo aggiungete il pangrattato e il formaggio.Si formera' un composto.Lasciatelo raffreddare.Nel frattempo prendete le melanzane svuotate,asciugatele bene e riempitele col composto di pangrattato e polpa,soffriggetele in padella a fuoco dolce in modo che tutta la melanzana risulti ben cotta da tutti i lati.Qusi a fine cottura aggiungete lo zucchero e l'aceto e un po d'acqua per formare l'agrodolce(di solito vanno in parti uguali,acqua,aceto)e fate evaporare.Vanno servite fredde o tiepide mai calde,si assapora meglio l'agrodolce.Questo piatto che ricorda tanto la tradizione di famiglia ha conquistato anche la mia piccola famiglia che ha richiesto un immediato bis.
Alla prossima e un grazie particolare va a Roby e alla sua ricetta.Baci
PS:Dimenticavo a tutti...buon week end!!!
26 commenti:
Quanto mi piace questo ripieno, soprattutto l'aggiunta di uvetta e pinoli ;) Un bacione bella, buon week end
qui da noi uvetta e pinoli li mettiamo solo nei dolci, mai pensato di abbinarli ad un secondo piatto, non si finisce mai d'imparare!grazie della ricetta!!!!un abbraccio!!
Ma perchèèèè, l'uvetta noooo, non mi piace!!! E io non ce la metto!!! per il resto :P==== melanzane mon amour. Ieri sera scorpacciata con le pizzette di Nicole :P===
baciobacio, buona mattinata, anche qui aria fresca e un cielo azzurrissimo. Ecco la temperatura che amo ^___^
anche a me, l'uvetta noooo per favore!!!!!
Tutto il resto.
Accidenti, ultimamente trovo uvetta ovunque...pensavo che si mettesse solo nel panettone.
buona giornata..ciaooo
Davvero sfiziose queste melanzane, le voglio provare hanno un ripieno favoloso!!!Buon fine settimana bacioni!!!
Buonissima questa ricettina...poi l'aggiunta di pinoli e uvetta le da un tocco in più!...bravaaaaaaaa!!!
:PPPPP
Ho giusto delle melanzane in frigorifero
Grazie per l'idea
ciao Rossella.. mi piace eccome se mi piace.. uvetta e pinoli mia nonna li utilizzava come ripieno delle bracioline di maiale... per fare il ragù
Voi donne sicule, siete le maghe delle melanzane!
Baci
Una ricetta originale che mi ispira molto. Brava Rossella. Buon fine settimana Daniela.
Che ripieno ricco, qui sole ma pioggia alle porte.
Buonissime...io adoro le melanzane così farcite.
bravissima.ciao e buon fine settimana.
Ciao cara!! Quel ripieno è davvero favoloso!! Me le segno!! Bravissima!! Bacioni.
Oggi giorno una ricetta sempre più buona!!!!!Brava,brava!!!
Un bacio fede :))))))))))
Rossella che pietanza succulenta,ricca di bontà!!!Ma che dici se le mangio bollenti..davvero devo aspettare che si intiepidiscano,rischio l'ustione,ma qua si perde il buonsenso!!Straordinaria Rossella!!Un bacio cara e buon fine settimana anche a te!!!
che buoneeeeeeeeeee, anche io le avevo notate, una vera prelibatezza, brava ciao ciao
che bell'aspetto che hanno queste melanzane... sono d'accordo anche con le variazioni che hai apportato alla ricetta: uvetta e pinoli ci stanno benissimo!
Buona Serata
Terry
Scarlett queste melanzanine con ripieno dolce e delizioso sono perfette!Davvero stuzzicanti, bravissima!!Bacioni
P:S: anche qui la scorsa notte c'è stato un mega temporale!!!
Anch'io uso spesso uvetta e pinoli, qui vanno particolarmente bene, copierò la ricetta perchè gli ingredienti sono tutti di nostro gusto. Felice giornata deny
ma che originalità!! Bravissima come al solito!
sai che non li ho fatti mai con l"agrodolce!Mi attira molto,a volte faccio la caponata aggiungendo zucchero e aceto,le farò prossimamente!baci e buona domenica.
Ma grazie a te, per averle proposte con queste variazioni mooooolto interessanti;mi riservo di provarle alla tua maniera quanto prima, ma so già che mi piaceranno parecchio.Baci,Roby
Complimenti cara, queste melanzane sono molto sfiziose!!!! buona domenica tesoro, :-))
Ottima ricetta! con ingredienti poveri e gustosi...proverò a farle anch'io così! Un bacio e buona domenica
Raffa
che meraviglia!! bellissimo piatto!! un bacione e buona domenica!
Grazie di cuore a tutti che numerosi apprezzate le mie ricette o passate anche solo per un saluto a cui io tengo tanto...per questa ricetta sia l'uvetta e i pinoli sposano bene l'agrodolce di questa pietanza.
@Roby:grazie a te per avercela proposta...e grazie per la fiducia che mi dai..baci
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