Buon pomeriggio cari amici,si sente che siamo in autunno,alberi sfogli, giornate piu' corte e uggiose, serate piu' freddine, qualcuno preferisce scaldarsi con dei brodini,zuppette e co...io invece preferisco scaldarmi con una squisita polentina...(tranquilli non avete capito male.....anche qui in Sicilia mangiamo la polenta)che accompagna un altrettanto squisito polpettone(non rinnego mai le mie origini)farcito con gli ultimi tenerumi di stagione....un secondo piatto davvero particolare...da provare se dalle vostre parti sono ancora reperibili i tenerumi .....,per la polenta invece fate come me, affidatevi alla Molino Rossetto,andate a vedere i rivenditori piu' vicino alla vostra zona...io ho scelto questa ai formaggi...buonissima!!!!
Ingredienti:
500 gr di carne trita di vitello,2 uova,grana grattugiato,pangrattato,cipollina fresca,prosciutto cotto in fette sottili,tenerumi cotti,formaggio filante(io provola ragusana fresca),sale,pepe.
Per la polenta:1 conf di preparato per polenta Molino Rossetto,acqua,burro,pepe.
Preparazione:
In una ciotola amalgamare alla carne trita le uova,il grana,sale e pepe,pangrattato.Lavorate bene e stendete su un foglio di carta forno il composto,fornando uno strato rettangolare,al centro disponete i tenerumi precedentemente cotti e ben strizzati,le cipolline fresche,altro grana e le fette di formaggio.Aiutandovi con la carta forno avvolgete bene stretto il polpettone,chiudetelo e mettetelo a cuocere in forno per 30/40 minuti,rigirandolo almeno una volta per dorarlo da entrambi i lati.Quando sara' tiepido, tagliatelo a fette e accompagnatelo alla polenta calda e cremosa servita con una spolverata di pepe nero.Sublime oserei dire!!!
Buona serata e alla prossima!!
31 commenti:
Un piatto favoloso e ricco di sapore, bravissima Rossella. Ciao Daniela.
mi hai un po' spiazzata con questi "tenerumi"...mi sono chiesta " e che so' sti tenerumi mo?" ^____^ .Santo google...ma si dai noi li chiamiamo " schicchiature" ( sc-chiatur riesci a capire la pronuncia? ^_^) divine con pasta e pomodorino sfritto !!!
bacibaci
Io non amo la polenta, cmq il polpettone è squisito, per quanto riguarda i tenerumi la pianta è morta e di comprarli ormai non se ne parla, beate te che li puoi ancora gustare, non parliamo di raffreddere, ci siamo passati già tutti, la bimba continua....
qua a padova ne piase ea poenta!!!!
(ci piace la polenta) se poi ci metti il Polepettone e sottolineo Il polpettone come solo Rossella lo sa fare..beh qua se magna da dio!!!!!!!!un abbraccio carissima!!!ciao!
@Ragazze mi piace questo scambio di dialetti insieme alle ricettine..bello bello..continuate...
@GRAZIE A:Daniela,Annaferna(anche noi ci facciamo la pasta e io di recente ci ho fatto pure il risotto,managgia che non l'ho fotografato...),Fabiola(anche la nostra ormai e' andata...) e Federica(vedi st'incontro sa' da fare!!!!)Baci a tutte!!!
un piatto molto gustoso, perfetto per qs inizio di autunno!! bacioni
Adoro i tenerumi e non avrei mai pensato di abbinarli così! Mi piace questo connubio nord sud!
Baci
Un ricchissimo piatto autunnale con ancora un ricordo d'estate, bello l'abbinamento ^__^ Un baci8 cara, buona serata
Davvero un piattino perfetto in queste giornate un pò freschine!!!...ottimo!!!
Ma questo è un piatto unico per la domenica!
Ha tutto carboidrati, proteine e le fantastiche verdure(daddi'cucuzza).
Ma cosa si può volere di più!?
Bravissima
Baci
Adoro la polenta ed accompagnata con questo polpettone è un piatto favoloso... bacio
mi piace proprio come hai utilizzato questa verdura :)
sublime direi anche io!!perche io sono una grande polentara e la tua cosi particolare deve essere squisita vicino a quel buonissimo polpettone!!
p.s. il goulash è venuto molto buono,grazie e scusa che non ti ho fatto sapere prima,le tue ricette sono sempre una garanzia!!un abbraccio!!
che meraviglioso piatto!! completo e sicuramente gustosissimo! complimenti come sempre!
ciao rossella,che bel piatto sostanzioso!Anche io in inverno la preparo qualche volta,mi piace anche se sono terrona!AHAhAH.Mi sono piaciuti tanto anche i fiori di zucca,chi puo resistere a queste cosine sfiziose!Baci.
Nooooooooooooooooooo, ma che bontà è questa?
tesoro ho il macinato e la tua stessa polenta quindi nn posso che fiondarmi in cucina e provare subito questo meraviglioso piatto gustosissimo!!bacioni imma
ma è un piatto meraviglioso per le prime serate di pioggia....ma i tenerumi che cosa sono? un salutone...
che bello che questa ricetta abbia conquistato pure voi..
Nicole:ma grazie a te per la fiducia,mi fa sempre piacere se qualcuna di voi sperimenta i miei pasticci...baci
@Imma:allora aspetto di sapere cosa ne pensi...baci
@Tam Tam:i tenerumi sono le foglie tenerisisme della zucchinamla qualita' lunga,se cerchi su google trovi le foto che possono farti capire la qualita'...son sicura che li conosci anche tu e magari li chiami in modo differente...bacioni
@ A tutte sempre grazie di cuore...bacioni
Ciao Rossella!
Gnam gnam che bontà che ho visto qua!!!!
Il polpettone mi piace in tutte le salse, ma ancora non lo associato ad una polenta:proverò sicuramente!
Un bacio.
Nunzia
Ciao Rossella, complimenti è un bel piatto corposo e saporito!!! mi piace molto, davvero eccezionale!!! un bacio cara :-p
Non chiamare mai eh,q uando fai di queste cose... lo sai che io sono una polentona trapiantata al centro, e che ce vo a fare un salto fino da te?? Tu avvisa sempre... baciobacio.
Bellissima la presentazione del polpettone! Ti copiero`
francesca
che bel fiore... ottima idea di farcire il poettone, brava.
baciiiiiii.
Polenta, polpettone e tenurumi una delle ragioni per amare l'autunno!!! Bellissimo e corposo abbianamento da veri buongustai!
La mia bella siciliana che cucina polenta!!!!E che piattino,ma mica volevamo lasciare i tenerumi da soli??No allora sotto al polpettone e ad una cremosa polentina!!Ricetta goduriosa,da una siciliana super!!!Baci guagliò e buona sera!!!
sai che amo polpette e polpettoni..
ma non sai che la polenta ...pur essendo napoletana è di casissima da me...quindi questa ricetta x me
è il top..........bravissima Ros!!
tanti bacini
Ma in questi piatto non manca proprio nulla, è davvero un trionfo di sapori!!Bacio
Polenta... anche io napoletana doc la faccio spesso e l'adoro, devo provare questa versione ai formaggi, deve essere ancora più squisita! Buonissima la tua proposta di associarla al polpettone e tenerumi.
baci.
Terry
Uh Scarlet ^_^ che bello il polpettone con i tenerumi!! Da palermitana doc adoro questa verdura, ma essendo anche una "purista" non mi sono mai azzardata a provarli come contorno per la carne... che errore! Devo provvedere prima che per questa stagione finiscano
A prestissimo,
Tì
Ciaooooooo, sono arrivata a te grazie al post di Lu. Sei davvero una brava persona e quindi divento tua sostenitrice con tanto piacere, così ogni tanto passerò a trovarti.
Giuliana.
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